作為齊魯大地老酒的故鄉(xiāng)——即墨，那里盛產(chǎn)老酒，人們自古就有飲用老酒的傳統(tǒng)。然而，隨著生活的變遷，不少人開始摒棄這一傳統(tǒng)的養(yǎng)生方式，甚至不知道該如何飲用，如何巧用老酒來(lái)保健。即日起，《愛健康》周刊推出《老酒養(yǎng)生》欄目，在這里，我們將與你分享更多老酒保健的妙處，也歡迎你撥打80889863與我們分享你的飲用心得。

本期我們先談?wù)勄鄭u市民最關(guān)注的痛風(fēng)話題。俗話說(shuō)：啤酒加海鮮，痛風(fēng)到眼前;海鮮就啤酒，痛風(fēng)跟著走。作為一個(gè)典型的沿海城市，“喝啤酒吃蛤蜊”早已成為青島居民的飲食習(xí)慣,有些人也因此飽受痛風(fēng)的折磨。對(duì)此，有些人不得不對(duì)啤酒海鮮敬而遠(yuǎn)之。可是，實(shí)在想吃怎么辦呢?近日，記者采訪營(yíng)養(yǎng)專家了解到 ，這個(gè)時(shí)候不妨試試?yán)暇坪秃ｕr的搭配。老酒是一種營(yíng)養(yǎng)美味低度酒，和海鮮搭配，既可以去腥提鮮，還可以開胃驅(qū)寒，大大降低人們罹患痛風(fēng)的幾率。

青島有16萬(wàn)痛風(fēng)患者

“痛風(fēng)快把我痛瘋了”“痛風(fēng)讓我生不如死”……在我們周圍，常常聽到痛風(fēng)患者的抱怨，甚至有的患者無(wú)法承受病痛把整個(gè)腳趾甲摳掉。那么，痛風(fēng)到底是一種什么病呢?

據(jù)青大附院代謝病科李長(zhǎng)貴主任介紹，痛風(fēng)是長(zhǎng)期嘌呤代謝紊亂導(dǎo)致血尿酸增高、尿酸鹽晶體(MSU)沉積引起組織損傷的一種炎癥性疾病。以反復(fù)發(fā)作的急慢性關(guān)節(jié)炎、關(guān)節(jié)畸形和劇烈疼痛為臨床特征，常累及腎臟，導(dǎo)致急性和慢性腎衰。目前該病在我國(guó)的發(fā)病率介于1～3%，已接近歐美發(fā)達(dá)國(guó)家水平，成為影響國(guó)民健康的常見病和重大疾病。而啤酒和海鮮恰恰是最易誘發(fā)痛風(fēng)的因素，因此青島痛風(fēng)患病率明顯高于國(guó)內(nèi)其他地區(qū)。

李長(zhǎng)貴告訴記者，青島擁有全國(guó)最大的痛風(fēng)患者群體，患病人群占到青島總?cè)丝诘?%，約16萬(wàn)人。除了這些，還有更多人飽受痛風(fēng)的折磨。據(jù)統(tǒng)計(jì)，今年1～6月份，青大附院的痛風(fēng)專病門診量共計(jì)2525人次，其中外省市患者556人次，占22.02% ，預(yù)約患者1065人次，平均預(yù)約率為44.5%。其余的幾乎全是青島本地患者。

老酒配海鮮，遠(yuǎn)離“富貴病”

作為青島市民，想吃海鮮喝啤酒而不可得的滋味可想而知。可是，又怕因一時(shí)嘴饞罹患痛風(fēng)飽受病痛之苦。這個(gè)時(shí)候該怎么辦呢?讓老酒代替啤酒，來(lái)搭配海鮮會(huì)怎么樣呢?

對(duì)此，記者咨詢了青島市中心醫(yī)療集團(tuán)營(yíng)養(yǎng)科顧萍主任。顧萍介紹，老酒配海鮮，并非百分之百不得痛風(fēng)。只要是酒和海鮮搭配，就有患痛風(fēng)的可能。因?yàn)榫凭绊懭梭w血液中尿素的代謝，痛風(fēng)患者的血液中尿素過(guò)多，尿酸結(jié)晶會(huì)在關(guān)節(jié)、腎臟、心臟等部位沉積，損害這些組織和器官。

但是，相比起啤酒、白酒、紅酒，老酒的度數(shù)較低，是一種營(yíng)養(yǎng)美味的低度酒。它和海鮮搭配，會(huì)大大降低人們患痛風(fēng)的幾率。

“老酒是一種糧食酒，由食物發(fā)酵而成，里面含有對(duì)人體有益的活性物質(zhì)。”顧萍主任稱，在制作工藝上，老酒是最簡(jiǎn)單的，主要通過(guò)糧食發(fā)酵。也正是在這個(gè)過(guò)程中，糧食分解以后產(chǎn)生非常有營(yíng)養(yǎng)的物質(zhì)，在養(yǎng)生方面，喝了以后對(duì)人體有好處。如擴(kuò)張血管、促進(jìn)血液循環(huán)、延年益壽等。

當(dāng)老酒和海鮮搭配時(shí)，老酒中豐富的氨基酸和酯類物質(zhì)有特殊作用，其中的酒精可以除腥，甜味兒可以增鮮。故而，蟹等海鮮的鮮腥與老酒甜香乃是絕配。從健康的角度來(lái)說(shuō)，蟹等海鮮是大寒食物，胃腸虛寒的人吃了之后常會(huì)腹痛腹瀉。因?yàn)槔暇剖菬嵝缘模绻渖匣钛詈睦暇疲瑒t可以減輕或消除吃蟹等海鮮后的不適感覺，還可以減少患痛風(fēng)的風(fēng)險(xiǎn)。記者 王鑫鑫