原標題：“雞排哥”家族裂變式出攤引關注

提前出攤、家族統一T恤、增設11個分流攤位……江西景德鎮“雞排哥”，帶領“雞排家族”裂變式出攤，迎戰國慶人流高峰，引發全網關注。

澎湃新聞注意到，不少無法抵達“美味現場”的宅家網友們也按奈不住，紛紛下廚復刻“雞排哥”同款或山寨版雞排、雞排飯，掀起一陣“雞排”熱潮。

9月25日，“雞排哥”在其小紅書個人賬戶，講解“雞排”的大致制作方法，提醒要均勻切塊、攪拌。稱腌料只需使用“日常炒菜調味料”，但未公布詳細配方，也未展示裹料。

網友們結合自家口味，曬出不同的腌制配方。有人用生抽、蒜末、淀粉和蛋清。也有人用鹽、雞精、胡椒粉、淀粉、花椒油等。還有人腌制后用空氣炸鍋做無油平替版。

“大晚上，餓了。”“現在就拿出雞胸肉去做！” “炸的速度趕不上家里兩位捧場王吃的速度，只能說太好吃了。”網友們評論道。

“雞排哥”名叫李俊永，今年48歲，江西南昌人，在景德鎮生活了42年。其攤位距離景德鎮中國陶瓷博物館不遠，位于一條約兩百米長的小吃一條街。

“我要把他炸到位，炸不到位我是無法原諒我自己的”、“做你的，做完你的做你的，我心里有數，這種場面我還是在控制”、“請拿出你的袋子，我需要的是速度”……近期，“雞排哥”憑借脫口秀式的互動以及“6元雞排附贈600元情緒價值”火爆出圈，被網友笑稱為“雞排主理人”，攤位前不僅有許多市民和學生，更有大量外地人慕名而來。為應對激增的客流，連到攤位上幫忙的親戚也火了，被網民們親切地稱為“雞排家族”，不定時解鎖“新人物”，出現了“雞排嫂”、“雞排奶奶”、“雞排侄”、“雞排舅哥”等一系列稱呼，還設了多個攤位同時營業。

9月30日，“雞排哥”在個人視頻賬號發布視頻稱，歡迎大家在國慶假期來到景德鎮游覽觀光，希望大家在找他打卡時有序排隊。

據媒體現場實探，9月30日晚上9時，“雞排哥”邊炸雞排，邊在直播間直播，油鍋邊人頭攢動，顧客湊近他身邊，手里拿著打開的塑料袋。炸雞排、撒調料、裝袋子，“雞排哥”手中動作井然有序，口中還不時詢問顧客口味，協調排隊秩序。直播間內不斷有網民刷禮物，彈窗評論更新很快。

30日晚9點半， “雞排哥”的三輪車攤位前圍滿顧客，每人限購2份，三輪車上寫著“回頭客”、“景德鎮雞排哥”等宣傳語。約10分鐘后，“雞排哥”銷售結束提前收攤，包括“雞排嫂”等多位家人，都在現場幫忙。“雞排妹”負責對外溝通，“雞排弟”幫忙整理凳子收攤。不遠處的“雞排嫂”攤位上，兩名年輕的“雞排家族”成員正在炸雞排，“雞排嫂”忙著給雞排蘸料，直到晚上10點多，“雞排嫂”的攤位前依然排著長隊。

10月1日晚上9時許， “雞排哥”攤位邊依舊擠滿了人，攤位被團團圍住，有主播架著設備直播，有粉絲拿著手機對著他拍視頻，“雞排哥”不受干擾，專注地炸雞排，認真地和顧客互動。9時40分，“雞排哥”的攤位已停止銷售，但大家依然圍在三輪車邊不愿離去。

連日高強度工作，“雞排哥”面露疲憊。但他對現場的媒體表示，暫時沒有其他打算，國慶假期后也不會休息，將繼續盡己所能服務好每一位顧客，“這暫時就是我日常的一個工作狀態。”

據報道，為應對人流，景德鎮市相關部門工作人員為排隊的游客準備了風油精、十滴水等防暑降溫藥物以備不時之需。交警部門也在每日高峰時段加強疏導，防止人群聚集引發交通擁堵，全方位保障道路安全有序。

澎湃新聞記者 馮茵倫