昨天上午，武漢生物工程學院生命科學與技術學院的專業選修課《啤酒釀造技術》，吸引了眾多學生圍觀，任課老師黃芳一副教授將十余種不同國家、不同地域的啤酒一一擺在講臺上，還邀請學生們上臺品嘗。
黃芳一在多年的授課中發現，學生們對商業啤酒較為了解，但對精釀啤酒知之甚少，于是就有了加設精釀啤酒授課內容的想法。為了讓學生們能更直觀地了解和分辨出精釀啤酒與商業啤酒之間的差別，黃芳一開始囤酒，他從酒博會上購買了好幾款精釀啤酒，還特意托朋友從國外購置了一批精釀啤酒。昨天，在講到精釀啤酒的相關課程內容時，他拿出日常生活中比較常見的幾款商業啤酒以及8款比利時修道院精釀啤酒，供學生們品鑒分析(如圖)。
“學會啤酒釀造技術只是掌握了一門生產技能，不懂品鑒就不能很好掌握釀造質量的優劣。另外，學會品鑒啤酒也是一門生活藝術。”黃芳一說，他的下一步課程計劃是推動學生們進行自釀啤酒。該校生物技術專業大三學生付強說自己受益匪淺：“我以前一直覺得啤酒不入流，上了這堂課后，我的觀念徹底顛覆了。這門課不僅使我增長了知識，還提高了我的生活品位。”
黃芳一有一個夢想：在學校建一個“精釀啤酒體驗館”，讓更多的人來品嘗世界大師和本校師生自己釀制的精釀啤酒，體驗其為生活帶來的愉悅。
(通訊員 葉濤 記者 屈建成)
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