尋找老店與新秀 第二屆市北區名吃評選即將拉開帷幕

原標題：探尋“舌尖上的市北” 品味“市井中的味道”

市北區的煙火氣，藏在街頭巷尾的市井喧囂中，藏在蒸騰的熱氣與撲鼻的香氣里。這里的美食，不僅是味蕾的享受，更是一代代人的記憶與情懷。據悉，第二屆市北區名吃評選即將拉開帷幕，跟著記者的腳步，走進那些承載著市北味道的老店與新秀。

臺東夜市，是青島夜生活的縮影，而營口路市場則是海鮮與小吃交織的美食天堂。順興食品的油酥面包，這家三十多年的老鋪子，用最樸實的技藝，把尋常面粉做出了不尋常的滋味。六順禾小籠包，則是臺東夜市的“流量擔當”。皮薄餡足的小籠包，輕輕一咬，鮮美的湯汁瞬間溢滿口腔。

如果說臺東夜市是市井熱鬧的代表，那么埠西市場則是海鮮愛好者的天堂。在這里最地道的吃法莫過于“買海鮮，旁邊加工”。梭子蟹、對蝦、海蠣子……挑上幾樣，拿到旁邊的加工攤，只需簡單烹飪，就能品嘗到最鮮美的海味。這里還有數不清的美食，值得一提的是潘家烤雞，憑借獨特的秘制醬料和炭火烤制技藝，成為市北區烤雞界的“頂流”。

市北人的一天，往往從一頓熱氣騰騰的早餐開始。鎮江路市場旁的老方子餡餅粥，用最樸實的味道喚醒城市的清晨。在十五大街便民市場，香酥脆皮油條坊門前永遠排著長隊，剛出鍋的油條外皮酥脆掉渣，內里蓬松有韌勁，咬下去能聽見“咔嚓”的脆響。

第二屆市北區名吃評選，不僅是對老字號的一次檢閱，更是對市北美食文化的一次弘揚。

（青島晚報/觀海新聞/掌上青島記者 欒丕煒）