據(jù)美國(guó)媒體2月25日?qǐng)?bào)道，日本從來(lái)就不缺古怪的食物，比如大蒜味的可樂(lè)、油炸楓葉、30分鐘吃不完就會(huì)化作一攤水的蛋糕……最近，日本四國(guó)島高知縣的農(nóng)民發(fā)明了一種水果味的雞蛋，味道類似柚子。這種雞蛋不含任何化學(xué)添加劑或香料，而是通過(guò)向雞喂柚子皮等飼料所致。
這種特殊的雞蛋被稱為“柚子雞蛋”，據(jù)說(shuō)無(wú)論是味道還是口感都像柚子。柚子是日本人最喜歡的柑橘類水果之一，盛產(chǎn)于日本高知縣，并被廣泛應(yīng)用于日本料理中。發(fā)明“柚子雞蛋”的農(nóng)民正是看中了日本人對(duì)柚子的喜愛(ài)，才想出這個(gè)點(diǎn)子。
“柚子雞蛋”不含任何化學(xué)添加劑或香料，而是通過(guò)向雞飼料里添加大量的柚子皮、羽衣甘藍(lán)、非轉(zhuǎn)基因玉米、芝麻種子等成分來(lái)改變雞蛋的口味。一直食用這種飼料的母雞，下的蛋味道聞上去就具有了柚子或柑橘的氣味，即使不敲破蛋殼，果香氣味也會(huì)散發(fā)出來(lái)。柚子雞蛋的外殼顏色看上去跟普通雞蛋并無(wú)差別，但煮熟后便能品嘗出其優(yōu)點(diǎn)。其蛋黃具有醇厚的柚子和柑橘混合的清香，蛋白的質(zhì)感也不軟不硬。更加神奇的是，在口感上這種雞蛋也與柚子的果肉相似。
柚子雞蛋在個(gè)頭上比普通雞蛋略小，目前可在高知縣的超市內(nèi)購(gòu)買，在東京也有少數(shù)超市在售賣。目前每6個(gè)雞蛋的售價(jià)在400～500日元左右(約合人民幣19～25元)。發(fā)明這種雞蛋的農(nóng)民特意請(qǐng)了營(yíng)養(yǎng)學(xué)家對(duì)其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值進(jìn)行了論證，發(fā)現(xiàn)這種雞蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不低于市售普通雞蛋。相反，由于它具有了清新的香味，讓雞蛋的價(jià)值和受歡迎程度大增。“柚子雞蛋”的供貨方在接受媒體采訪時(shí)稱，他們相信這種具有果香氣味的雞蛋還能改變廚師的烹飪習(xí)慣，誕生更多以雞蛋為原材料的美食。
高知縣一家科研機(jī)構(gòu)的禽類研究專家表示，通過(guò)改變雞飼料配方來(lái)影響雞蛋口感或成色的做法是可行的。有的養(yǎng)雞場(chǎng)為了讓蛋黃的顏色更加鮮艷，會(huì)在飼料里添加某種對(duì)人體無(wú)害的色素添加劑，但此前并沒(méi)有人推出帶有味道的雞蛋。
城市信報(bào)/信網(wǎng)編譯 朱蕾
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