豆叔認(rèn)為，咖啡制作器具服務(wù)于咖啡豆;咖啡豆服務(wù)于人的口味，這個關(guān)系順序是不可逆的。因此，首先我們要清楚的知道自己喜歡怎樣口味和濃度的咖啡，并根據(jù)這個找到適應(yīng)的咖啡豆和器具。比如您不喜歡喝很濃的咖啡，那么摩卡壺、半自動、全自動所制作的 espresso 是不適合您的!
口味決定器具和豆子的選擇!讓我們再來看看咖啡豆烘焙度深淺對于口味的影響。通常烘焙度深的咖啡醇厚度高、酸度低、比較適用于 espresso。反之醇厚度低、酸度明顯適合使用虹吸、法壓、電滴濾等濾式器具。
法壓和電滴濾
我們先說法壓和電滴濾。使用這兩種器具的朋友你們是有福的，從某種意義上來說所有的咖啡豆都適用，您需要了解的是您自己的口味特點，您可以根據(jù)自己的口味偏好選擇不同的咖啡。
使用法壓和電滴濾的朋友，咖啡變的更加生活主義。您所關(guān)注的是烘焙度和口味協(xié)調(diào)問題。若您的口味偏厚重，那么您應(yīng)該選擇中度偏深烘焙的咖啡;若您喜歡醇香和苦度低的咖啡那么中度烘焙的拉美咖啡將適合您，而非洲咖啡是為那些喜歡水果酸甜口味的人而準(zhǔn)備的。
手工沖泡和虹吸壺
手工沖泡和虹吸壺比較適合制作單品咖啡，對咖啡豆品質(zhì)的要求很高!有朋友愿意將這兩款器具做比較，那一種更勝一籌。應(yīng)該說，這兩種器具所做的同一種咖啡口味不同的情況是正常的，因為萃取原理不同，加之這兩種器具對使用者得專業(yè)技能要求比較高，達(dá)人間的見仁見智又使這兩種器具顯得有些神秘感了。
對于那些使用手沖和虹吸壺的普通朋友而言，問題變的簡單了許多，使用單品咖啡按照自己習(xí)慣的方法制作并享受其間是一件很美好的事情。拉美咖啡、非洲咖啡和亞洲咖啡其迥異的口味特質(zhì)將令大家的咖啡生活變得豐富多彩。那時咖啡的美味遠(yuǎn)比達(dá)人的頭銜來得更實惠，就讓咖啡成為享受吧!
摩卡壺和意式機(jī)
關(guān)于摩卡壺和意式機(jī)，從咖啡的選擇上建議使用拼配咖啡，如：珍愛。也可以選擇中深度烘焙的單品咖啡，如：晴空、荷蘭紅帆。這類的器具適合制作高濃度口味的咖啡，若選用中度烘焙的單品咖啡其酸度將令許多朋友感到不快。所以說什么樣的器具制作什么樣的咖啡滿足不同的口味需求。
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