中式烹飪課現場,一名老師在教學生各種用刀技巧。 呂璐 攝
本報6月4日訊(記者 呂璐) 如何掌握烹飪技巧炒出美味菜肴?制作面點怎么把握和面力道?4日,在青島市技師學院,山東省省級定點機構促進大學生就業培訓班開班,來自青科大的幾十名應屆畢業生開始免費動手學技能,在即將踏入社會前添門手藝。
4日,在青島市技師學院,中式烹調班內,幾十名來自青島科技大學的應屆畢業生正在接受專業老師的培訓。每名學生面前放置著菜板、刀具等工具,還有黃瓜、蔥、豆腐,老師站在對面現場演示菜刀的正確使用技巧。“要把蔥切成指甲片大小,首先順著剖開,頂刀切成1厘米長的小段。”隨著老師的指導,同學們也興致勃勃地演練起來。來自青島科技大學高分子科學與工程學院的馬騰飛說,他馬上要畢業了,今年4月聽到學校關于省級定點機構促進大學生就業培訓項目的通知,他非常想來學習,就報名參加了。“把飯菜做好也能提高生活質量,多掌握一門手藝,今后在社會中對人脈拓展也有幫助。”馬騰飛說,他對中式烹飪很感興趣,在培訓班里,老師一邊演示一邊講,比他單純看書學理論效果好得多。
據了解,去年10月,省內高校實施加強就業培訓提高就業與創業能力五年規劃(2014-2018)省級培訓項目,組織省內普通高校有培訓愿望的應屆畢業生、省外普通高校回山東生源地的離校未就業畢業生到指定符合資質的單位參加就業創業培訓。該項目納入政府向社會力量購買服務范圍,全省統一招標,選取40家職業學校作為定點培訓機構,青島市技師學院成為青島市唯一一家中標單位。
今年,來自青島科技大學、青島理工大學、青島理工大學琴島學院等多所省內高校的近700名畢業生報名參加,學習中式烹調、中式面點、維修電工、計算機操作和計算機維修等專業。培訓采取理論學習、技能操作和生產實踐相結合,集中學習與業余學習相結合的方式進行,就業技能培訓學時為120—200課時,實際操作培訓時間不少于總培訓時間的70%。
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