1，酒水預算
葡萄酒一般每支人民幣100左右已相當足夠了, 基本上易入口及口味大眾化的紅葡萄酒，人民幣70-80左右已有很多不錯的選擇。
2，所需餐酒數量
保守估計每席1.5支，但如果席間酒客數量眾多的話，那么至少每席預算2支較好。
3，預訂葡萄酒
一般婚慶前兩個月內預定便合適了。而酒商多數會在婚宴前一天送抵宴會場地，令葡萄酒有一天時間穩定下來，至晚宴時便可達至最佳飲用狀態。
4，挑選葡萄酒
婚慶場合賓客眾多，所選擇的紅酒口味必須大眾化，以果味充足，易入口為好，俗稱 “fruity” ，Fruity 意指果味豐郁;紅葡萄酒的果味多為莓子味，像是櫻桃 、 藍莓、黑加侖子等，新人可選擇「新世界」出產的紅葡萄酒來配合中式晚宴。
5，新舊世界紅酒的分別
「舊世界」酒泛指歐洲產酒地區，如法國、西班牙、意大利、葡萄牙等;「新世界」酒產地包括澳洲、智利、南非、阿根廷等。由于歐洲地區氣候每年變化可以很大，不如南半球般穩定，故此當新人以年份選「舊世界」酒的時候，年份就擔當了一個舉足輕重的角色。
澳洲、智利及阿根廷紅葡萄酒，酒身圓潤，多帶果味如藍莓、黑加侖子等味道，這類紅酒口味容易接受 (easy to drink)，價錢亦合理，故此「新世界」酒在宴會上可大派用場。
6，酒精度
酒精度或多或少顯示了酒的密度，亦即口感的強弱。普遍一般 11% - 11.5% 的酒倒出來色澤較淺薄，味道較淡，基于中菜味道濃烈，低酒精酒酒味很容易便會被遮蓋。大部份果味豐郁 ”Fruity” 而同時口感圓潤的葡萄酒，酒精度為 13% - 13.5%。
7，挑選新世界紅酒年份
葡萄酒給人的印象一向是年份越舊越好，但「新世界」葡萄酒年份越新反而更佳。 如智利及澳洲之日常飲用酒( 100 以下)，基本是預算顧客在兩三年內飲用的，因此 2014 年的葡萄酒到 2015 年年中飲用已是最佳，即使將這些酒陳年也不會越藏越醇，反而幾年后味道會變酸 。 因此新人可從市面所見產品的年份，去評估該品牌的質素，若市面所賣年份越新，顯示該酒莊出品不俗一直有銷路支持。
8，試酒
在一般婚慶中，大部份賓客算不上「嗜酒之人」，如新人同樣對葡萄酒較少接觸的話，由于口味較相近，因此選擇也較為適合賓客。相反，如找來一個「專家」來試酒，很可能會超出新人的預算，也未必是大眾可接受的口味。
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