入秋以來，新上市的海鮮脂白肉肥，成為了中秋佳節(jié)與國(guó)慶市民餐桌上的必不可少的佳肴，尤其是梭子蟹更是餐桌的主角。雙節(jié)接踵而來也把海鮮價(jià)格推高了不少，而隨著國(guó)慶假期的結(jié)束，海鮮的價(jià)格也出現(xiàn)了跳水，價(jià)格回歸到正常水平。摸準(zhǔn)海鮮價(jià)格，還是買來海鮮回家自己做或者找地加工最實(shí)惠。
節(jié)前節(jié)后海鮮價(jià)格相差一倍
國(guó)慶節(jié)還未到時(shí)，記者來到位于康定路附近的菜市場(chǎng)，市場(chǎng)內(nèi)人潮涌動(dòng)，梭子蟹、帶魚、魷魚等琳瑯滿目，前來購買海鮮的市民也是絡(luò)繹不絕。“國(guó)慶節(jié)不是到了嗎，孩子們都放假回來了 ，要買點(diǎn)海鮮做給他們吃。但是這幾天海鮮的價(jià)格漲了不少，平時(shí)只要20多塊錢一斤的梭子蟹，現(xiàn)在都漲到50塊錢了。”家住在附近的王女士告訴記者。
記者進(jìn)入市場(chǎng)問了一下價(jià)格，“現(xiàn)在本地的梭子蟹下來了 ，我們這賣的都是本地的梭子蟹，根據(jù)不同的大小定價(jià)。小一點(diǎn)的是25元/斤的，也有30元/斤的。大一點(diǎn)的有45元/斤的，也有55元/斤。”一位市場(chǎng)里的商販告訴記者。記者又走訪了多個(gè)海鮮市場(chǎng)，梭子蟹的價(jià)格都保持在每斤50元左右，甚至大一點(diǎn)的本地蟹每斤需要上百元。
但是，10月7日記者又來到了位于康定路上的菜市場(chǎng)，價(jià)格平均下降了10元左右。而在臺(tái)東的南山市場(chǎng)，體型較大梭子蟹只需要20元到22元一斤不等，元寶蟹需要35元/斤，活蝦的價(jià)格在35元/斤。在寧夏路上的菜市場(chǎng)，售賣海鮮的王先生告訴記者：“現(xiàn)在梭子蟹的價(jià)格每斤在25元左右，還是小號(hào)的本地蟹。體型較大的是連云港拉過來的，需要35元/斤到40元/斤不等。大一點(diǎn)的本地蟹根本來不到這，都被大酒店搶跑了。”
節(jié)后需求下降拉低海鮮價(jià)格
青島新天地海產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)的張經(jīng)理告訴記者：“現(xiàn)在青島已經(jīng)開海一個(gè)多月了，加上南方海產(chǎn)品一直大量供應(yīng)，海產(chǎn)品在供應(yīng)上是沒有問題的。雙節(jié)的影響只是短暫的，比如帶魚的價(jià)格，在節(jié)前就漲到了22元/斤，但是國(guó)慶節(jié)一過 ，好的帶魚價(jià)格就跌倒了15元 、16元了。梭子蟹的價(jià)格節(jié)前也是漲到了40元/斤的價(jià)格，現(xiàn)在也降了下來。現(xiàn)在市場(chǎng)上售賣的都是南方的梭子蟹，本地的蟹子價(jià)格還是居高不下，保持在每斤上百元左右，小一點(diǎn)每斤也需要60元左右。
今年海鮮的價(jià)格本來就不貴，尤其是梭子蟹。今年南方的螃蟹大豐收，往年每斤60元左右的價(jià)格，今年賣到了一半的價(jià)格。養(yǎng)殖梭子蟹從中秋開始大批量上市，一直到冬天。從往年的市場(chǎng)行情來看，臨近中秋節(jié)的幾天與國(guó)慶節(jié)，梭子蟹價(jià)格會(huì)漲，節(jié)后隨著梭子蟹上市量越來越大，價(jià)格也會(huì)走低。
市場(chǎng)上本地蟹的個(gè)頭小
由于本地海蟹生存的水溫較低，蟹子的外殼相對(duì)南方蟹要堅(jiān)硬一些，但是梭子蟹的肉質(zhì)要比南方蟹緊實(shí)，口感好。可是由于產(chǎn)量與價(jià)格，本地海鮮市場(chǎng)被外地海蟹搶了多年風(fēng)頭。
記者探訪市場(chǎng)發(fā)現(xiàn)，大部分商戶都會(huì)標(biāo)榜自己的梭子蟹為本地海捕的蟹子。記者發(fā)現(xiàn)，有幾家商戶的螃蟹不僅個(gè)頭相對(duì)較小，綁蟹鉗的皮筋也是紅色的粗皮筋。王先生告訴記者：“這些小型的螃蟹其實(shí)基本都是本地螃蟹。而那些大一點(diǎn)的都是從舟山和連云港拉過來的。本地海捕梭子蟹肚皮雪白，而南方養(yǎng)殖的肚皮縫隙和蟹爪關(guān)節(jié)處發(fā)黑。”
據(jù)了解，每年從7月底至8月底，每天都有十幾萬斤連云港梭子蟹通過城陽水產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)和南山市場(chǎng)分流到市區(qū)各個(gè)市場(chǎng)，這期間養(yǎng)殖梭子蟹個(gè)頭較小。臨近中秋節(jié)時(shí)，養(yǎng)殖戶們才開始出貨，日照及本地養(yǎng)殖梭子蟹才開始大批量上市。
記者在探訪市場(chǎng)時(shí)發(fā)現(xiàn)，部分商戶向記者解釋如何分辨本地外地蟹。“青島及日照地區(qū)的養(yǎng)殖梭子蟹都是褐色外殼，連云港海捕梭子蟹的外殼呈茄紫色，舟山、寧波一帶所產(chǎn)的梭子蟹也是灰褐色。而本地海捕梭子蟹的外殼多呈灰褐色，殼體帶云斑。”
文/圖 城市信報(bào)/信網(wǎng)記者 張俊達(dá)
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