超市售賣蜂蜜價格在幾十到幾百元不等。
蜂蜜有養顏美容等諸多功效，可是近期，網上流傳著這樣一個消息說，我們在市場上買到的蜂蜜，有不少根本就不是純蜂蜜，消息一出，立刻引起了大家的關注，那么在生活中，我們該如何挑選鑒別真假蜂蜜呢?
青島市民：“因為也不知道怎么去鑒別，所以也沒有辦法去衡量是真的還是假的。”
青島市民：“質量參差不齊也不知道哪些是好的，哪些是真的，哪些是假的。”
2012年6月，四川廣交青川警方破獲了一起團伙售賣假蜂蜜的食品案。無獨有偶江西有三名男子用糖漿明礬勾兌蜂蜜，拿到市場上銷售謀取暴力。
青島市民：“挺擔心買到假蜜的。”
青島市民：“肯定有假的，挺擔心的。”
那么我們身邊的蜂蜜市場，又是個什么樣的狀況呢?記者在青島周邊的蜂蜜市場展開了調查。
在一家大型超市的貨架上，蜂蜜種類多的讓人數不清，而蜂蜜價格，也是從幾十塊到幾百塊不等，相差了幾倍甚至十幾倍，同樣是蜂蜜為什么會有這么大的懸殊呢?
青島四方散裝蜂蜜售賣點工作人員：“便宜的20一斤，貴的38一斤。”
“有啥區別啊?”
“花不一樣，蜂蜜的價錢就不一樣。”
超市的工作人員表示，蜂蜜的價格主要取決于花的種類，但是最便宜的蜂蜜也要幾十塊錢一斤，然而記者在市場調查卻發現蜂蜜的價格上的文章遠不止這么簡單。
不調查不知道，一調查發現這蜂蜜價格差別還真是挺大。貴的好幾百一斤，便宜的只賣六塊錢一斤，看著差不多的蜂蜜，價格卻差著幾倍甚至幾十倍，那么這些蜂蜜都是真的嗎，價格為何會有這么大的差距呢?
便宜!不能喝的“特殊”蜂蜜
記者在調查中發現，銷售幾塊錢一斤的蜂蜜遠不止一家，然而在記者真正要掏錢購買時，店主們卻詢問起了記者購買蜂蜜的用途。
記者：“有蜂蜜嗎?”
青島營口路市場某蜂蜜銷售店店主：“蜂蜜做什么的蜂蜜?”
“喝的蜂蜜。”
“我們這里沒有。”
記者：“有蜂蜜嗎?”
青島城陽批發市場某蜂蜜銷售店店主：“有，你咋吃啊?你是喝還是做菜啊?”
店主告訴記者，這些蜂蜜只能用做調料，如果是要拿回去自己喝就堅決不賣，這樣的說法不禁讓人覺得有些奇怪，至于其中的原因，店主們卻都閉口不談。
青島城陽批發市場甲蜂蜜銷售店店主：“這種就是做面包做菜用。”
青島城陽批發市場乙蜂蜜銷售店店主：“這就是那種奶茶店里用的那種蜂蜜。”
隨后記者以做調料的名義來購買蜂蜜，讓人意想不到的是，店主們又拿出了比之前更加便宜的大包裝蜂蜜，平均每斤售價只有五塊錢。
青島城陽批發市場乙蜂蜜銷售店店主：“32一桶(六斤)。”
在記者購買了這種特殊的蜂蜜之后，但是店主還是一再叮囑，只能用作調料，千萬不能兌水喝，這些特殊的蜂蜜如果平時沖蜂蜜水飲用會怎樣呢?
青島城陽批發市場甲蜂蜜銷售店店主：“這種喝不大好。”
青島城陽批發市場乙蜂蜜銷售店店主：“反正不太建議天天在家擱著喝，像普通蜂蜜那樣喝，那樣不行。”
以五元錢每斤購買的特殊蜂蜜，看起來跟市場上售賣的普通蜂蜜并沒有區別，而且配料一欄都明確標明是蜂蜜，雖然商標廠址等信息一應俱全，但是店主卻向記者透露了一個驚人的信息。
青島城陽批發市場甲蜂蜜銷售店店主：“就是不大很純，說實話。”
青島城陽批發市場乙蜂蜜銷售店店主：“做飲料或者干什么的就是有蜂蜜的那種口感，也有點蜂蜜，但不是那種純的蜂蜜先跟你說。”
這樣看似實惠的蜂蜜，被工作人員也戴上了各種作用的帽子，什么做蛋糕的蜂蜜，做飲料的蜂蜜，做菜的蜂蜜，這些都可以，但你就是不能沖蜂蜜水喝。因為這些蜂蜜只具有普通蜂蜜的口感，但卻不是純正的真蜂蜜，看來市場上假蜂蜜的確存在，那么這些特殊的假蜂蜜與普通的蜂蜜有什么區別呢?我們生活中又該如何辨別呢?
實驗：真假蜂蜜大PK
在之前調查中，記者以100元一斤的價格從大型超市購買了純正蜂蜜，然后在批發市場以幾塊錢一斤的價格買來了特殊的蜂蜜，打開包裝后，這兩種蜂蜜會有什么區別呢?
記者：“我現在拿到了兩瓶蜂蜜，分別是從超市和批發市場買來的，對于這兩種從外觀上看非常相近的蜂蜜，怎么從表面來鑒別他們的真假呢?”
記者準備了一張紙巾，將兩瓶蜂蜜打開后，分別將蜂蜜滴入紙巾上，觀察蜂蜜的變化。
記者：“我們看到，將這兩種蜂蜜滴入紙巾后，蜂蜜在紙巾上有明顯的不同，從超市里買來的蜂蜜呈油珠狀，不易擴散。而從批發市場買來的這瓶蜂蜜卻被紙巾吸收擴散開來。”
青島大學化學實驗中心高級實驗師馬兆立：“把蜂蜜滴到紙巾上我們看到它擴散速率不同，就說明里面可能添加了水分，所以說像水的擴散速率快一點，再一個蜂蜜主要成分葡萄糖、果糖這種單糖，有一些含有蔗糖二糖還有麥芽糖，他們在紙巾上的擴散速率都是不一樣的。”
原來，蜂蜜中所含的果糖、葡萄糖使其濃度較高，流動慢，彈性較好，不易擴散。所以紙巾實驗，可以很大程度鑒別蜂蜜的純度，除了紙巾之外我們生活中常見的水也可以用來鑒別蜂蜜的真偽。
記者：“我現在準備了兩個相同大小的礦泉水瓶，然后將這兩種蜂蜜分別倒入兩個瓶中，然后向兩個瓶中加入自來水進行搖晃。”
結果顯示，從超市買來的蜂蜜經過搖晃之后產生了大量的氣泡，而從批發市場買來的蜂蜜里并沒有產生任何氣泡。
青島大學化學實驗中心高級實驗師馬兆立：“這并不能鑒別出蜂蜜的好壞，只能看出蜂蜜的真假。”
通過兩個實驗可以看到，記者從批發市場買來幾塊錢一斤的特殊蜂蜜，無論通過什么方法，都沒有純蜂蜜的特性，那么這樣廉價的“特殊”蜂蜜究竟是什么呢?
青島大學化學實驗中心高級實驗師馬兆立：“可能是勾兌的，他的蜂蜜成分比較低。”
通過實驗我們也看到了，從市場上買來的幾元錢一瓶的特殊蜂蜜，跟純正的真蜂蜜差距的確很大，那么這些廉價的蜂蜜真的是勾兌的嗎?跟純正蜂蜜外表并沒有差別的，這些蜂蜜又是如何勾兌的呢?敬請關注齊魯網后續報道。
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