老板員工都是聾啞人 探訪青島首家“無聲”餐廳

原標(biāo)題：老板和員工都是聾啞人，半島記者探訪島城首家“無聲”餐廳

在市北區(qū)嘉善路和人民二路路口附近，有一家特殊的餐廳，這里的老板和員工都是聾啞人，因為大家都是用手語交流，所以又被大家叫做無聲餐廳。7月21日是餐廳正式開業(yè)的首日，記者探訪發(fā)現(xiàn)，為了更好地服務(wù)顧客，餐廳方面花了不少心思，無論裝修還是菜品都頗為精致。餐廳老板王文涵表示，雖然他們生活在無聲世界里，但他們沒有自暴自棄，而是通過自己的努力在社會上立足。

現(xiàn)場：“無聲餐廳”開門納客

“砰砰砰……”伴隨著一連串的禮炮聲，上午11時許，一家名叫“烤噠”的主題餐廳開業(yè)，餐廳的服務(wù)人員拉開牌匾上的紅布，開心地鼓掌，臉上綻放出燦爛的笑容。記者走進這家餐廳，發(fā)現(xiàn)與印象中的餐廳不同，里面出奇的安靜，原來餐廳內(nèi)的員工都是聾啞人，而開業(yè)首日，前來就餐的顧客基本上也都是聾啞人。

當(dāng)被問及開業(yè)時的心情，餐廳員工聶聞聲一筆一劃在筆記本上寫下“挺好”兩個字。聶聞聲介紹，她是餐廳的三個投資人之一，餐廳7名員工都是聾啞人，其中一人經(jīng)過聽力恢復(fù)，能夠簡單講話。說起自己參與創(chuàng)辦這家餐廳的初衷，聶聞聲寫道：“我們是聾人，只有眼睛可以看到，創(chuàng)業(yè)是為了開心地活下去。”

記者注意到，這家無聲餐廳主營烤串等菜品，在首日來到餐廳的眾多顧客中，36歲的韓佳麗是特殊的一位，她帶著5歲的孩子來到店里捧場。“我的丈夫就是一位聾啞人，和餐廳老板是朋友，所有的一切都是他們一點一滴做起來的，很不容易，他們很團結(jié)，互相幫助，比常人付出了更多的努力，希望大家能多多捧場。”韓佳麗說道。

探訪：精心布置服務(wù)顧客

雖然開業(yè)首日，來捧場大多都是聾人朋友，但是以后他們更主要顧客是附近的老百姓，那不能說話怎么點菜?不能交談怎么溝通呢? 聶聞聲表示，為了方便與顧客溝通，餐廳花了很多心思，其中唯一一位會說講話的員工很重要，顧客有什么需求，可以直接找這位員工。此外，點餐時顧客可以在菜單上劃出想要點的菜品，餐廳員工隨時待命，顧客結(jié)賬時可通過微信或者支付寶支付。

此外記者還注意到，在每一個餐桌上都看到一個詳細(xì)的點餐單，比起普通飯店的餐單，這上面多了是否忌口，加餐巾紙等一些具體的要求。而為了更貼心的服務(wù)，他們還給顧客準(zhǔn)備了交流本，一旦還有具體的需要，可以寫在上面，交到服務(wù)員手中。“只要溝通好了，市民就可以在這里放心就餐!” 聶聞聲用手語表示。

心愿： 希望通過雙手贏得社會的認(rèn)可

采訪時記者也了解到，店里的7名合伙人雖然來自不同的地方，而且之前都不認(rèn)識，但是大家都有一個共同的信念就是要自力更生，通過自己的雙手，贏得社會的認(rèn)可，正是因為這種信念大家才走到了一起。

“其實這里的每一個都有自己的長處，有專業(yè)的廚師，有出色的設(shè)計，而她之前在北京電訊公司工作!”聶聞生用筆在采訪本上寫道，像他們的主廚張建波，之前在一個小吃店做廚師，廚藝非常了得，而做燒烤的那名小姑娘，之前在別的燒烤店已經(jīng)工作了7年，非常有經(jīng)驗，而這家餐廳的裝修布局，還有桌椅都是他們自己設(shè)計和制作的，大家從來也沒有把自己歸為所謂的“弱勢群體”，而是通過自己的努力在自己行業(yè)做到最好。

“現(xiàn)在我們7個合伙開了這家店，在這里又是一個新的開始，希望在這里，可以通過努力用我們的雙手贏得市民的認(rèn)可，得到社會的尊重!”餐廳的投資人王文涵用手語表示，“希望也能幫助更多的聾啞人有一份工作。”

半島全媒體記者 劉玉凡 鮑福玉