八寶米煮粥方便實(shí)惠 除了喝粥泡蒜還有臘八豆腐

今天是中國(guó)傳統(tǒng)節(jié)日，臘八節(jié)。在中國(guó)，這一天有喝臘八粥、泡臘八蒜的習(xí)俗。每到過(guò)節(jié)，商場(chǎng)里各種各樣的豆子早就擺到顯眼的位置上，散裝的、混合的，到底哪一種更干凈、實(shí)惠?今年你家的臘八節(jié)又準(zhǔn)備怎么過(guò)?除了喝粥、泡蒜，臘八節(jié)還有什么其他習(xí)俗呢?為此，記者展開了探訪。

“八寶米”比散裝豆更便宜

臘八節(jié)前夕，青島各個(gè)生鮮市場(chǎng)以及超市就已將臘八節(jié)的豆子擺出售賣。1月3日，記者首先來(lái)到位于人民路附近的一家中型超市探訪，在超市內(nèi)擺放糧食的區(qū)域，很顯眼的位置上放置著混合的各種臘八粥豆類原料。一種“八寶米”吸引了記者的注意，這種“八寶米”共包含了大米、糯米、紅棗、蓮子等十幾種原料，價(jià)格為7.8元一斤，深受市民喜愛(ài)。

但通過(guò)仔細(xì)查看，記者發(fā)現(xiàn)這種實(shí)惠的八寶米中混有桂圓干，導(dǎo)致不少桂圓皮破裂，直接散落在各種豆子的中間，而桂圓肉也因?yàn)闆](méi)有了外殼的保護(hù)，裸露在外沾了不少灰塵。除此之外，由于八寶米中的枸杞比較軟，混合在各種豆子中間也已經(jīng)不再新鮮。有的大棗上甚至還有蟲眼，如果不仔細(xì)挑選則很難發(fā)現(xiàn)。

隨后，記者又來(lái)到位于山東路上的一家大型超市，和人民路上那家超市相同，同樣有八寶米正在售賣。但是這家超市的情況比人民路上那家要好得多，雖然豆類只有七八種，但品質(zhì)更好，價(jià)錢也低了不少，只需要5元就能購(gòu)買一斤，而超市內(nèi)挑選的市民也不少。

除了種類多樣的八寶米，紅豆、綠豆以及薏米等臘八粥的原料也擺放在超市內(nèi)比較顯眼的位置上，供市民選購(gòu)。通過(guò)計(jì)算，記者得知，將各種豆類散裝稱重混合后的價(jià)格與八寶米相比價(jià)格相對(duì)較高。因此，購(gòu)買八寶米回家煮粥是更加方便且實(shí)惠的做法。

除了臘八粥的原料，大蒜也正在熱賣。山東路上的這家超市，包裝好的大蒜價(jià)格在17.5元一斤，購(gòu)買四個(gè)個(gè)頭較大的，就需要十元左右。散裝大蒜的價(jià)格相對(duì)便宜，為7.98元一斤，但是品質(zhì)比已經(jīng)包裝好的差一些。泡制臘八蒜必不可少的原料還有醋和糖，山東路上這家超市的醋很少有打折的商品，一瓶500ml的醋價(jià)格在10元左右。

在采訪的過(guò)程中，記者隨機(jī)采訪了幾位正在采購(gòu)臘八節(jié)食品的市民 ，他們表示自家過(guò)臘八節(jié)的方式都有不同，而過(guò)臘八節(jié)對(duì)每一個(gè)人來(lái)說(shuō)也有著不同的意義。

臘八節(jié)家里人一起泡蒜才熱鬧

對(duì)于臘八節(jié)，市民王女士一家有著比較獨(dú)到的想法。“小時(shí)候最盼望的就是過(guò)節(jié)，媽媽一說(shuō)起快要喝臘八粥、過(guò)臘八節(jié)，我就非常開心。因?yàn)榇笕藗兘?jīng)常說(shuō)過(guò)了臘八就是年，每次喝過(guò)香甜的臘八粥，就可以開心地盼年了。”王女士對(duì)記者說(shuō)道，“后來(lái)我自己組建了家庭，也喜歡喝甜甜的臘八粥，喜歡和家人一起泡制臘八蒜，每到這個(gè)時(shí)候，對(duì)新年的期盼也愈加濃厚。”

據(jù)王女士介紹，她家過(guò)臘八節(jié)的方式就是全家人一起忙活著泡制臘八蒜。“我家每年泡臘八蒜都需要家人一起幫忙，孩子剝蒜，大人調(diào)味，把一顆顆蒜頭放到瓶子里泡上十幾天，過(guò)年的時(shí)候再拿出來(lái)吃，雖然是簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單的事情，但感覺(jué)格外溫暖。不知道為什么，我感覺(jué)只有在臘八節(jié)那一天泡制的臘八蒜才能迅速變綠，平時(shí)制作沒(méi)有那樣的效果，也許這就是為什么要在這一天制作臘八蒜的原因吧。”王女士說(shuō)。

除此之外，記者還采訪了另一位市民 ，楊女士認(rèn)為臘八節(jié)喝臘八粥，是老一輩流傳下來(lái)的傳統(tǒng)。現(xiàn)在的生活水平提高了，一碗平淡的臘八粥已經(jīng)不是山珍海味，但是蘊(yùn)含在這一碗小小的粥里的情懷，卻是中國(guó)人對(duì)于過(guò)年最美好的期盼。

◎相關(guān)鏈接臘八節(jié)的那些風(fēng)俗習(xí)慣

那么，除了喝臘八粥和泡制臘八蒜，在臘八節(jié)這一天還有什么樣的習(xí)俗呢?據(jù)悉，自上古起，臘八節(jié)就有祭祀祖先和神靈的祭祀儀式，祈求豐收和吉祥。除了喝臘八粥、吃臘八蒜，人們還有制作臘八豆腐的習(xí)俗，臘八豆腐是安徽省黟縣地區(qū)的特色民間傳統(tǒng)小吃，將豆腐切成小塊并抹上鹽水，在上部中間挖一個(gè)小洞，加入適量食鹽 ，再放到陽(yáng)光下曬制，待水分流失過(guò)后，即可食用。

除此之外，民間還將臘八節(jié)當(dāng)天泡制的臘八蒜待到大年初一再開罐食用，泡制臘八蒜的醋還有久放不壞的神奇特性。

文/圖 城市信報(bào)記者 王川 實(shí)習(xí)生 李煜