青島“民間高手”深藏不露 百變饅頭制作眼花繚亂

原標(biāo)題：高手在民間！這些花饅頭造型就問(wèn)你服不服

2月1日上午，市南區(qū)文化新聞出版局聯(lián)合各街道辦事處在閩江路CHINA公社山東菜館舉辦第四屆花樣饅頭制作大賽。(記者 王雷)

大賽邀請(qǐng)了民間各路傳統(tǒng)面點(diǎn)高手50多位，現(xiàn)場(chǎng)制作花樣饅頭、傳統(tǒng)饅頭、創(chuàng)意饅頭，同時(shí)展出了各位選手精雕細(xì)琢的棗山、壽桃、圣蟲(chóng)等百余件成品。

通過(guò)成品展示和現(xiàn)場(chǎng)制作兩個(gè)環(huán)節(jié)的PK，將角逐市南區(qū)花樣饅頭“民間制作高手”的桂冠。

市南區(qū)的饅頭手藝已有600多年歷史，湛山、浮山所、田家村、辛家莊都有傳統(tǒng)手藝流傳至今。

選手互相交流經(jīng)驗(yàn)。

近年來(lái)，市南區(qū)文化新聞出版局通過(guò)比賽的形式，將居民組織起來(lái)做饅頭、蒸饅頭，了解花樣饅頭所蘊(yùn)含的意義，讓居民傳習(xí)“過(guò)年做饅頭的春節(jié)習(xí)俗”，并由民間面點(diǎn)高手進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)培訓(xùn)和指導(dǎo)，共同感受傳統(tǒng)文化的魅力。

比賽中，不僅有經(jīng)驗(yàn)豐富的年長(zhǎng)者，還有80后“小嫚”，如香港中路街道的丁培立和李曉，已連續(xù)參加四屆比賽，制作出“龍鳳呈祥”、“小黃人”系列等作品，將傳統(tǒng)與現(xiàn)代完美結(jié)合。比賽中不難覓得男士的身影，雖然技藝上不如女性細(xì)膩嫻熟，但剛?cè)岵?jì)，仍將無(wú)以形狀的面粉，賦予了靈動(dòng)的造型。

參賽者好多都是組隊(duì)來(lái)PK，親友團(tuán)、閨蜜伴、夫妻檔，這些隱于民間的面點(diǎn)高手借助這個(gè)比賽平臺(tái)前來(lái)切磋技藝、會(huì)友交友，運(yùn)用多種食材配色，制作出動(dòng)物、瓜果等各式花樣面點(diǎn)，惟妙惟肖。