嶗山北宅民宿搶手、村咖熱銷 “櫻桃+”業態火熱出圈

原標題：游客“逐櫻”而來 帶火“櫻桃+”業態

自5月8日“櫻約北宅 桃源山海”青島2025櫻桃節暨第三十屆北宅櫻桃節開幕一周以來，“櫻桃+”帶動櫻桃采摘、農家宴、村咖、民宿等文旅產品火熱出圈，豐富了嶗山北宅鄉村振興經濟業態，升級了游客體驗。

民宿搶手村咖熱銷

由于地勢不同，北宅地勢較低的櫻桃樹已經全面成熟，迎來了大量“逐櫻”而來的市民和游客。青島嶗山舍養生度假小院主理人姜程告訴記者，在櫻桃節開幕的前一天，他的一位老客戶就搶先預訂了上周末的小院住宿，四對母子結伴來采摘櫻桃，周六晚上住宿。“借著櫻桃節和母親節的節點，媽媽帶孩子親近大自然，讀繪本、手繪杯子、做櫻桃氣泡水，度過了難忘的周末。”姜程自家果園500余平方米的院子里，上周末十分熱鬧，每天約有50人前來采摘櫻桃。

時留咖啡工作人員陳先生介紹，櫻桃節開幕以來，采摘品嘗櫻桃的市民和游客絡繹不絕，店里的營業額比開幕前增加超過30%，開幕前一天最多銷售60杯咖啡，開幕后的首個周末和5月13日，一天的銷量約120杯。其中，咖啡到店銷量占70%，外賣銷量占30%。

櫻桃帶動客流翻一番

“賞花節、櫻桃節這些時間節點，帶動了應季農副產品銷售，串聯起了文旅資源，每年櫻桃節都是村民忙碌而歡喜的節日。”五龍澗村黨支部書記、云上澗·山宿咖語主理人王儉龍也開始忙碌起來。位于北九水的云上澗集村咖、餐飲和住宿于一體，盡管周邊櫻桃這周才開始成熟，但是迎接大批客流的各項準備工作已經就緒。根據去年的經驗，櫻桃成熟后，客流將翻一番。

“2020年，我和村里的年輕人創辦青島云上澗農副產品有限公司，主要為了幫村民銷售櫻桃。去年櫻桃節期間，村民藍月芹生病住院，自家的櫻桃無人采摘，我們通過村集體幫她家銷售出400多斤櫻桃，解了老兩口的燃眉之急。櫻桃節是北宅的一張名片，去年5月，我們在觀嶗村開辦了云上澗民宿村咖綜合體，咖啡+串聯起食宿等文旅配套產業，后期會轉化成四維流量。”王儉龍作為村里的年輕一代，善于學習考察，看到不少外地的年輕人選擇來北宅經營村咖等新業態，年輕人與時俱進的創意與鄉村元素巧妙融合。比如，農家宴傳統食材升級，推出了“泉水雞”等口碑和流量雙豐收的網紅菜品；把傳統的大盤菜在擺盤上更花心思，讓部分菜品成為好看又好吃的“藝術品”，更加符合市場需要；利用互聯網平臺，村民可以改變以往只能去周邊市場銷售櫻桃的辛苦，通過村集體的直播帶貨或統一銷售給企業，讓村民不出村就能實現櫻桃“快銷”。

一天燉百只泉水雞

北宅地勢較高的櫻桃樹主要長在北九水一帶，近兩天剛開始成熟，預計采摘期將持續到5月底。本領農家宴經理陳麗告訴記者，店里一共有50張桌子，上周末雖然周邊櫻桃樹還沒成熟，但是上座率已經提高到一天40桌，根據往年經驗，本周末一天將達到100桌。30名店員將全部到崗，中午11點半到下午2點是用餐高峰期，過了高峰期店員們才能輪流吃午飯，她自己得接近下午4點才顧上吃午飯。“砂鍋泉水燉雞、水庫魚、羊奶豆腐、老虎牙山菜這些特色菜，幾乎每桌必點。自家包山散養的雞，用嶗山山泉水一天燉100只。”陳麗預計隨著客流不斷增加，今年櫻桃季的營業額將同比增加20%。

據北宅街道相關人員介紹，本屆櫻桃節以生態為底色、以創新為筆墨， 以“櫻桃+”為核心，推出了“櫻桃+樂購”“櫻桃+美食”“櫻桃+興農”“櫻桃+文化”“櫻桃+體育”“櫻桃+親子”“櫻桃+甜蜜”“櫻桃+康養”“櫻桃+生態”“櫻桃+歷史”十大板塊活動，全面升級活動體驗。十大板塊覆蓋文化傳承、消費提振、全域聯動，真正實現了“櫻桃紅了”的輻射效應。“賞、采、品、游、學”五位一體的沉浸式體驗場景，推動鄉村旅游從“單點打卡”向全域聯動升級，從“產業富民”向“生態惠民”深化。

青島晚報/觀海新聞/掌上青島 首席記者 張譯心