原標題：青島競速海洋產業“新賽道”

“目前，我們正在進行‘干細胞培養魚肉’相關研究。通過這項極具前瞻性的探索，未來或許不再需要大體量的水域，從車間的生物反應器中就可以生產出‘魚肉’。”在青島海洋食品營養與健康創新研究院，中國工程院院士薛長湖向記者介紹了他率領研發團隊正在開展的新項目。

圍繞水產品加工的高值化發展，薛長湖有不少“未來計劃”正逐步在青島落地。這也是青島這座海洋名城憑借科技創新優勢，不斷拓寬企業、科研院所的業務和科研“邊界”，引領海洋領域產業發展邁向價值鏈高端的一個縮影。

在青島，類似的科研院所、企業還有很多——青島瑯琊臺集團股份有限公司不僅生產白酒，還深耕海洋生物領域，對海洋微藻、鱈魚等進行深加工，開發出應用于美容、保健等領域的新產品；逢時（青島）海洋科技有限公司不僅生產南極磷蝦油，還深挖南極磷蝦營養成分，正逐步開發海洋新藥；薛長湖領銜的研發團隊打破了近20年沒有“更新”的魷魚加工技術，為魷魚產業增添了更多新產品……

依靠新技術、挖掘新賽道、創造新模式，青島涉海企業、科研院所紛紛突破了“起家優勢”的邊界，找到了更多新質生產力的發展路徑，讓科技創新引領現代化產業體系建設有了更有效的“抓手”，讓“藍色動能”更加強勁有力。

以科技創新為引領，產品線不斷拓寬

依靠新技術競逐新賽道，近年來，青島的涉海科技企業不斷開辟新領域、研發新產品，持續為相關領域發展增添新動力。

在南極磷蝦油領域，逢時科技已經稱得上“頭部企業”。其生產的磷蝦油實現了海洋磷脂含量達56%，相關工藝與挪威同步，走到了全球領先的位置。憑借于此，逢時科技的產品已連續三年在國際權威檢測機構ORIVO質量認證中抽檢合格率100%。

但南極磷蝦領域產業前景廣闊，競爭持續加劇，對企業發展來說，不進、慢進都是退。因此，圍繞南極磷蝦的深加工，逢時科技正在不斷更新企業發展路徑，持續推出新產線。當前，該企業正依托與黃海所共建的南極磷蝦高值利用與質量檢測聯合研發中心，圍繞南極磷蝦功能活性物質挖掘利用、質量控制、標準體系建立及其他海洋生物高值化產品開發等開展全方位探索。

逢時科技CTO李一飛介紹，通過與黃海所聯合研發，企業正針對高脂血癥、肝損傷、腦卒中等適應癥創制以海洋磷脂為原料的海洋藥物，目前已經在實驗室完成了小試，即將進行中試放大；此外，借助海洋磷脂促吸收的特性，企業也在著手開發以磷蝦油作為輔料的高端制劑，用以提升難溶藥物在人體內的生物利用度。

同樣不局限于“傳統家業”的，還有瑯琊臺集團。這個以白酒聞名的企業早已在海洋生物制品領域占有了一席之地。通過與中國科學院青島生物能源與過程研究所、中國水產科學研究院黃海水產研究所等科研機構合作，瑯琊臺集團對小球藻、裂壺藻等微藻類進行了深加工。“例如，裂壺藻內DHA含量較高，可用以提取生產藻油DHA；小球藻則以其高蛋白質含量而備受關注，既可以加工成人類食用的蛋白粉，也可以成為魚類、貝類養殖的高蛋白質飼料，顯著提高下游養殖產業的產量。”瑯琊臺集團董事朱云峰介紹。

僅在小球藻加工領域，瑯琊臺集團在國內市場的占有率已經達到約30%，相關產能還在持續擴大。目前，瑯琊臺集團通過在發酵罐內養殖實現了裂壺藻、小球藻等微藻加工的“自給自足”，不僅能確保產業鏈原料品質可控，也顯著降低了加工成本。依托藻類加工，瑯琊臺集團的產業正不斷煥發新的生機。

當前，以創新為主導的新質生產力發展如火如荼，我們欣喜地看到，在青島海洋創新這個“長板”領域，科研院所、科技企業等主體正以科技創新為引領，擺脫傳統增長方式和生產力發展路徑，呈現出高科技、高效能、高質量的發展特征。

以技術提升為牽引，高新產值持續“拉升”

薛長湖院士說，過去，我國海洋水產品加工以傳統加工方式為主，蛋白質、糖類及脂質資源的利用率低，高值化產品少，制約了我國海洋食品及海洋保健食品加工產業的高質量發展。

對海洋食品加工領域來說，對“邊角料”進行高值化加工和利用，是求取產業增長“第二曲線”的關鍵一招。

近年來，薛長湖院士率團隊攻克了多項技術，推動海洋水產品從傳統加工升級到營養功能加工、高品質控制加工等生物加工、分子加工水平。以魷魚加工為例，據統計，我國魷魚加工行業年產值約200億元人民幣。但作為全球最大遠洋魷魚生產國、市場國、消費國，我國魷魚加工目前仍以凍品、干制品等初級加工品為主，產品形式單一、附加值低且加工過程中會產生大量副產物。這既造成了魷魚資源的浪費，也制約著我國海洋食品加工產業的革新。由青島海洋食品營養與健康創新研究院牽頭，中國海洋大學、自然資源部第一海洋研究所、黃海水產研究所等海洋科研院所以及青島益澤海洋生物科技有限公司等海洋科技企業共同參與的“魷魚生物資源精深加工及醫用材料關鍵技術開發與產業化示范”項目，就是要解決這個問題。

該項目以遠洋捕撈的魷魚為主要原料，突破了魷魚產品質構和口味調控、魷魚來源功能性蛋白肽高效富集制備、魷魚殼聚糖高值化復合生物材料制備等系列關鍵性技術，形成了涵蓋營養食品、健康食品、醫用材料和細胞工程用生物材料的高附加值魷魚生物資源加工與綜合利用技術體系，實現了對魷魚的深度加工。依托該項目建設的產業園預計于明年6月竣工，投產后可實現年產魷魚新型營養食品和功能性食品原料1000噸以上，拉動經濟效益超億元。

技術創新突破發展壁壘，可以為產業走向價值鏈高端筑牢地基。鱈魚肉加工剩下的鱈魚皮，一直被視為低產值的“邊角料”，只能進行堆肥等粗放利用。現在，瑯琊臺集團從中提取膠原蛋白肽，并圍繞該產品進一步開發了包括面膜、護膚品、消毒液、洗手液等系列海洋生物制品。淡黃色的鱈魚皮膠原蛋白肽粉倒入溫水中，無需攪拌，靜置片刻便完全溶解。這是因為瑯琊臺集團在加工過程中突破了系列技術壁壘，以生物酶解的技術將分子“切割”成更易溶解和吸收的小分子，確保了膠原蛋白肽粉沖泡的水沒有腥味、臭味的同時，提高了其營養成分在體內的靶向傳遞功能，提高了人體吸收效率。目前，瑯琊臺集團鱈魚皮膠原蛋白肽的年產能已達1000噸，市場占有率位居國內第一，年產值達2億元。

經過深加工后的鱈魚皮，產值較粗放的堆肥使用提升了數十倍。“同樣的技術和思路，我們能夠進一步開發海參肽、牡蠣肽、金槍魚肽……根據不同生物的性質應用于不同領域，極大拓寬了產品類型。”朱云峰說。

技術革命性突破推動生產要素創新性配置，從而促使產業深度轉型升級。在科技創新與生產實踐相結合的發展道路上，新質生產力正在一個個青島企業的“變身”中噴薄而出。

青島日報/觀海新聞記者  耿婷婷