膠州灣海域水質不斷改善 蛤蜊殼薄肉肥湯汁濃

殼薄、肉質肥美、湯汁濃鮮、口味獨特上乘，人稱“百味之冠”，這是人們對膠州灣蛤蜊的評價。隨著海域水質的不斷改善、苗種的改良，膠州灣蛤蜊的品質提升，從育苗到生長、銷售，每個環節都要詳細記錄。正是這些嚴格的規范，“膠州灣蛤蜊”品牌叫響全國。

生產海域達7.5萬畝

膠州灣蛤蜊歷來是人們喜愛的海產品。當地漁民回憶，膠州灣內很早就有蛤蜊，但早些年比較少，面積和產量是通過自然繁殖逐年多起來的。據《嶗山縣志》記載，自1964年開始，嶗山縣紅島公社封灘養殖蛤蜊2000余畝，當年起即向國家交售，其中部分供外貿單位出口，因此真正規模外銷始于上世紀六十年代。如今，城陽區膠州灣蛤蜊生產海域達7.5萬畝，一年的產量可達十幾萬噸，當地加工蛤蜊的廠家有50家左右。

環境良好品質佳

膠州灣因物產豐富，素有金海灣之稱。“膠州灣蛤蜊生產海域位于膠州灣北部，處于灣底部，因潮汐、河流、底質等因素，使得該海域更加肥腴，同時灘涂廣闊，多為泥沙底質。 ”城陽區水產學會負責人徐彩虹介紹，可謂是得天獨厚的自然條件孕育了膠州灣蛤蜊的優秀品質。

優良的環境養出的蛤蜊也是品質上佳，“膠州灣蛤蜊的特點是殼薄、肥滿度好、肉質鮮嫩、鮮中帶甜，而且湯汁濃鮮，色如牛奶，口味獨特而上乘。 ”西大洋第三養殖場負責人呂光波介紹，膠州灣蛤蜊成品一般殼長3至4厘米，貝殼呈卵圓形。不但外形好看、顏色正，其營養十分豐富。

品質提升獲美譽

城陽區海洋與漁業局工作人員介紹，他們在泥含量過高的海區撒沙，改良底質，營造適宜的底質環境;建立生產日志、定期進行水質檢測、生物體抽樣檢測，監控生產過程的質量安全;形成生產記錄，包括苗種來源、放苗時間與密度等。

“2010年4月膠州灣蛤蜊獲批成為國家農業部準予登記的地理標志農產品，也是青島市第一個水產類地理標志保護產品。”徐彩虹介紹，“膠州灣蛤蜊”品牌以無公害水產品質量為標準，通過制定、實施科學可行的生產規范，尤其近些年隨著種質良化，生產方式的改進，加上海區生態環境的改善，產品肥滿度和口感逐年提高，品質不斷得到提升。近些年來，城陽區水產學會在城陽區漁業主管部門的協助下，使得“膠州灣蛤蜊”在各種評優活動中成果豐碩，先后獲得“青島市十大名特優農產品品牌”、“上海中國農博會優質產品金獎”、“最受市民喜愛的島城農產品”、“青島市十大漁業品牌”、“青島市十大農產品區域公用品牌”的殊榮。 記者 王建亮 攝影報道