調查

多數人筷子使用超一年

昨天，記者在一些超市發現，貨架上的筷子大多數是塑料紙包裝的竹筷和木筷，還有少部分金屬筷。木筷因為材質的不同，價格從幾元到幾十元不等。不少竹、木筷子在包裝上，除了生產企業、材質等產品說明外，在使用說明中有這樣的字眼：適合置于紫外線消毒碗柜內消毒使用，竹木制品高溫下容易彎曲變形，如需放入電熱管消毒柜中消毒，應遠離電熱管電源;請不要將筷子長時間泡水或暴曬、受潮，否則會發霉，變色或變形;筷子長時間使用如有發黑發霉，請及時更換，建議使用時間為3個月。一家超市工作人員說，大多數顧客都是買竹筷和木筷，金屬筷有不容易變形、發霉的優點，但手感重，容易導熱，因此，普通家庭還是買竹木材質的多。

記者隨機采訪了20名市民，他們家中都使用竹木筷子，使用基本都超過一年。“只要沒斷沒變形，哪會想起換筷子，就是個吃飯工具，能用就行。”家住延安路的劉女士說，她家的竹筷子已經用了好幾年了。“買筷子只看材質，買回來就把包裝拆了，很少注意使用說明上的建議。我幾十年都是這樣用筷子的，也沒有因為這個生病。”劉女士告訴記者，對于“筷子用久了致癌”的說法，她是第一次聽說。

專家

勤用勤洗就不會致癌

針對網絡有關普通的木制、竹制筷子使用超過6個月以上，會滋生“黃曲霉毒素”進而誘發肝癌的傳聞，青島市中心醫院的傳染病學專家說，這是極小概率事件，因此不必過于緊張。雖然黃曲霉毒素的確是一部分肝癌的誘因，但只有長期食用大量的霉變食物，攝入人體的黃曲霉毒素才足以達到致癌量。而如果經常使用和清洗筷子，不會產生這么多黃曲霉毒素。雖然不必換得過于頻繁，但還是應該每日清潔和定期消毒，保持衛生以防病從口入。

網聞求證

“筷子使用超3個月致癌：調查發現，普通筷子使用3-6個月時間，本身顏色會隨著時間和使用頻率變深或變淺，變色的筷子要趕緊換。超期使用的筷子會滋生各種霉菌，輕者可能導致感染性腹瀉、嘔吐等疾病。嚴重發霉的筷子會滋生‘黃曲霉素’，可誘發肝癌。”近日，一條關于筷子的微博在網絡上引起熱議。這條微博說，超期使用的家用筷子，含水量特別高。因為家用筷子使用頻率高，且長期用水洗滌，很容易成為細菌生長的溫床，如黃色葡萄菌、大腸桿菌等。長期將筷子擺放在櫥柜內，則可讓筷子變質的幾率提高5倍以上。

提醒

筷子一旦開裂需更換

記者了解到，如果不注意勤洗和消毒，木質的筷子才會容易滋生細菌，使用這樣的筷子可能會引發腸道疾病。竹木餐具的使用壽命一般是半年到一年，家用筷子最好每周消毒一次，把清洗后的筷子用開水煮30分鐘，或用微波爐消毒2-3分鐘即可。竹木筷子用久了末端顏色會變深，有的家庭用筷子煎炸食物，筷子頭也會碳化變黑，這樣的筷子強度已經變差了，容易發霉、掉渣、藏污納垢。有些“漆筷”中含有鉛、鉻等重金屬，經煎炸后，甚至還有重金屬中毒和致癌的風險。因此，筷子一旦開裂、變形、變色，就不應再用了。

專家指出，多數家庭洗筷子的方式很隨意：抓著一把筷子用洗潔精猛搓幾下，然后用清水沖洗，事實上這樣很容易使筷子尤其是沒有保護層的筷子變粗糙，產生許多細小的凹槽、裂紋，使致病微生物殘留。另外，筷子盒應該選擇鏤空、底部不會積水的，并做到經常清洗、消毒。切勿選擇強酸強堿洗滌劑，以免殘留的化學物對人體造成傷害。

記者 徐棟