經常會聽到一些湯的評論：“飯前喝湯，苗條健康;飯后喝湯，越喝越胖”“寧可食無肉，不可飯無湯”，這也表現出了湯的重要性。既然它如此重要，今天咱們就一起來論論這個湯。
飯前喝湯，苗條健康?錯!
飯前喝湯能稀釋食物，促進消化吸收。對于減肥的人來說，喝過湯就會增加飽腹感，避免肥胖。
但是，如果你在餐前喝老火湯則是不科學的。因為其油鹽含量很高，多喝反而不利健康。所以如果想要達到控制體重的目的，最好選擇口味清淡的蔬菜湯，不僅爽口，還不會增加過多的熱量。
而對于一些消化功能不好，胃酸少的人群，飯前喝湯還會沖淡胃液，更不利于食物的消化吸收。
食物經幾個小時燉出來后，營養成分基本溶出，所以湯中含有的營養成分最高。而這些營養成分恰恰是不適宜高血壓、高血脂患者服用的，服用后會加重病情。
喝湯要趁熱?錯!
俗話說“心急吃不了熱豆腐”，在寒冷的冬天，喝碗熱湯確實能給身體補充熱量。但是如果湯過燙，對接觸湯的口腔、食道、胃黏膜等器官都會產生刺激，同時常喝熱湯還會增加罹患食道癌風險。所以湯應該趁溫時喝為好。
喝湯越多越好?錯!
很多減肥的人認為多喝點湯，就不用吃飯了，因此達到減肥的目的。可誰想，湯中的高鹽、高熱量都到了肚子里，也會滋生肥肉。而且湯的代謝比飯快，一會就會感覺更餓，反而比平常吃得更多。
另一方面，湯中的營養成分也并不能完全代替碳水化合物，如果長期喝湯而很少吃飯，則會導致維生素的缺乏，引發某種疾病。喝湯不可過多，以胃部舒適為主。
湯泡飯，又軟，又營養?錯!
把湯舀在飯里，吃飯時還可以喝湯，飯也覺得有味道得多。事實上，這種做法是不健康的。正常的一口飯應該最少嚼20下再咽下，這樣能給大腦充分反應的時間，防止過飽。而且多咀嚼還能鍛牙齒，防止牙周病。
如果把飯放在湯里，則米飯變軟，放到嘴里就會直接吞咽，免去了咀嚼，也增加了胃的消化負擔，長期則會引發胃病。
喝湯應該注意的幾點：
1. 速度不宜過快，小口喝，以加快消化吸收。
2. 熬湯時，可根據自身需要，加一些輔助食材，比如魚燉豆腐、蓮藕排骨，燉湯時還可適當加一些保健中藥，如枸杞、薏苡仁，能達到神奇的保健功效。
3. 很多人只喝湯，卻把湯渣扔掉。其實濃湯中肉類蛋白質的溶出率只有6-15%，剩余85%以上的蛋白質仍留在湯渣中。
4. 熬湯的時間不要超過1.5小時，湯的熬煮時間過多，嘌呤含量增加，就會增加痛風風險。
5. 熬湯時一定不要放入太多的鹽，過多攝入仿真，不僅影響血壓，還可能誘發其他的心腦血管疾病。
老人有腸胃功能減弱，如果長期吃太硬的食物，就會難以消化。所以平時可以適當喝一些熱湯。而對于脂肪含量過高的湯一周一次即可，平時可以喝點蛋花湯、青菜湯，能促進胃腸道消化。
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