過燙飲食當心誘發食道癌 冬季飲食驅寒需警惕

原標題：冬季吃燙食喝燙茶驅寒? 當心誘發食道癌

內容提要：天氣寒冷，很多市民喜歡吃燙食喝燙茶來驅寒。對此，湖南中醫藥大學第一附屬醫院治未病中心主任李曉屏教授特別提醒：吃燙食喝燙茶都可能是誘發食道癌的原因之一，吃東西的時候要等食物溫度降下來后再食用。

近日天氣寒冷，很多市民喜歡吃燙食喝燙茶來驅寒。對此，湖南中醫藥大學第一附屬醫院治未病中心主任李曉屏教授特別提醒：吃燙食喝燙茶都可能是誘發食道癌的原因之一，吃東西的時候要等食物溫度降下來后再食用。

在日常生活中，很多人喜歡食用非常熱的食物。每頓飯菜都恨不得剛出鍋就開始享用，不喝滾燙的熱茶不過癮，認為這樣才能品出飯菜和茶的味道，但往往忽略了是否太燙的問題。“喜歡食用過燙食物的人，食道會出現不同程度的傷害，食道上受到熱刺激的細胞發生突變的幾率就會大大上升，這樣得食道癌的幾率就大了。”李曉屏解釋。

很多食道癌和胃癌的患者都有一些共同特點：喜歡食用非常熱的食物，喜歡吃腌制、油炸的食品。如何通過飲食來預防食道癌和胃癌?李曉屏特別支招：不要吃霉變的食物，霉菌中有些是產毒真菌，是很強的致癌物質;要盡量多吃新鮮蔬菜和水果，多吃含維生素A、B、E的食物，適當加強蛋白質攝入，從而保護胃黏膜;養成良好的飲食習慣，定時定量進食，不暴飲暴食，進食不要過快或過燙，進餐時要心情愉快;少吃或不吃腌菜，不吃或少吃煙熏和油煎食物;不吸煙、少飲酒。