青島五月吃什么海鮮?五月春夏交接，正是個吃海鮮的好時候。今天，小編特地為大家盤點(diǎn)了青島五月最肥的5種海鮮，不看你可虧大了~
蝦虎
五一前后，正是蝦虎最為肥美的季節(jié)。蝦虎是蛋白質(zhì)含量很高的食品。
蝦虎中含有20%的蛋白質(zhì)，是魚、蛋、奶的幾倍甚至十幾倍，和魚肉相比，所含的人體必需氨基酸纈氨酸并不高，但卻是營養(yǎng)均衡的蛋白質(zhì)來源，另外，含有甘氨酸，這種氨基酸的含量越高，甜味就越高。
海蠣子
冬至到清明是海蠣子最最肥的時候，5月的蠔肉仍舊肥美碩大，肉可生吃。
海蠣子營養(yǎng)極為豐富，含鈣含鋅。有些人可能吃不來它的味道，覺得有股鐵銹味。但大多數(shù)青島人還是對海蠣子有深深感情，下海挖蛤蜊，巖石上撬海蠣子，是很多青島人小時候常干的事，有時候戲言，青島人說話都帶著一股海蠣子味。
花蛤
5月是花蛤的豐產(chǎn)期，每天一大早蛤蜊一上岸很快就會被搶購一空。
花蛤肉味鮮美、營養(yǎng)豐富，蛋白質(zhì)含量高，脂肪含量低，不飽和脂肪酸較高，易被人體消化吸收，還有各種維生素和藥用成分?；ǜ虻蓉愵惐旧順O富鮮味，烹制時千萬不要再加味精，也不宜多放鹽，以免鮮味反失?；ǜ虻蓉愵愋远嗪疀?，故脾胃虛寒者不宜多吃。
黃鯽魚
黃鯽魚在春夏之交上市數(shù)量最多、品質(zhì)最佳，它的美味只有一個字最能概括，那就是“鮮”。
由于魚刺比較多，最好的辦法是洗凈后放在鐵絲柵上，下面用白炭火烘烤至呈深黃色，魚身冒油。烤好的黃鯽魚可以做湯，加上蔥花、醬油用滾燙的開水一泡，湯的色澤橙黃，既香又鮮。
扇貝
五月的餐桌怎能少了扇貝。扇貝肉質(zhì)鮮美，營養(yǎng)豐富，它的閉殼肌干制后即是“干貝”，被列入八珍之一，它的肉質(zhì)鮮美，滋補(bǔ)力強(qiáng)，殼還能作為美麗的裝飾品被收藏。
扇貝以蒸、煮為佳，食肆里常有“粉絲蒜茸蒸扇貝”和“金銀蒜蒸扇貝”等菜肴，也有以醬汁燒焗的做法。其實(shí)，烹制扇貝著重火候，過火則會失真，當(dāng)然鮮活更重要。
