微波爐是廚房中最常用的家電之一，我們習慣了用它加熱食物。但是，美國有媒體近日刊文指出，有6種健康食物最好別用微波爐加熱，否則易導致營養流失。
1.蘆筍。新鮮蘆筍富含維C等多種抗氧化營養素。挪威一項新研究發現，微波爐加熱會導致蘆筍中維生素流失。因為維生素C和維生素B族屬于水溶性維生素，穩定性更差，遇水、遇熱、遇光容易遭到破壞。也有營養專家認為，大部分的蔬菜，尤其是綠葉蔬菜，如果用微波爐加熱，都有可能存在營養素流失過多的問題，因為蔬菜中維生素C等營養素對光熱較為敏感。而肉類、蛋類、主食類則可以用微波加熱，營養損失較小。
2.西蘭花。美國專家研究發現，用微波爐烹飪西蘭花會導致其中抗氧化成分減少97%。而用燃氣灶烹飪西蘭花只會導致其中抗氧化物減少11%。
3.干辣椒。干辣椒中的辣椒素具有揮發性和不穩定性，用微波加熱有著火的可能性。微波加熱過程中，干辣椒散發出的化學物質還會刺激眼睛和嗓子。
4.冷凍水果。美國生物電磁學專家實驗發現，用微波爐解凍冷凍水果容易導致有益健康的葡萄糖苷和半乳糖苷轉變為致癌物質。冷凍水果的最好解凍方法是常溫下自然解凍。
5.大蒜。美國的營養專家研究證實，大蒜放入微波爐中加熱，只要1分鐘就會摧毀大蒜中的活性硫烯丙基化合物，使之失去應有的抗癌作用。
6.母乳。很多媽媽將母乳擠入奶瓶存入冰箱，使用時再用微波爐加熱，這容易導致其中重要營養素減少。美國兒科醫生認為，用微波爐加熱過的母乳，其中含大腸桿菌的危險比其他方式加熱高18倍。
