防癌長壽是都市人們最關(guān)心的話題之一，這兩方面想要做到，飲食是不能少的。精細(xì)養(yǎng)生的飲食方案對于身體健康來說至關(guān)重要。
防癌延壽的飲食方案
魚、肉不可燒焦。科學(xué)檢測證明，魚和肉及其制品含有較多的強(qiáng)致癌物質(zhì)。在烹調(diào)魚、肉等食物時(shí)，千萬注意不要燒焦，已經(jīng)焦的部分不要吃。
多吃具有根莖的蔬菜。蘿卜、豆芽、南瓜、萵苣和豌豆含有一種酶，能分解亞硝酸胺或阻止致癌物質(zhì)發(fā)生作用;白蘿卜、胡蘿卜等根莖類蔬菜含有豐富木質(zhì)素，有一定的抗癌功能。因此，多吃些根莖類蔬菜對身體是有好處的。
屏蔽此推廣內(nèi)容蔬菜要先洗后切，切好即炒，炒好即吃。由于維生素C易溶于水，化學(xué)性能不穩(wěn)定，所以在烹調(diào)蔬菜時(shí)，最好不要切碎后再洗，更不宜長時(shí)間浸泡。
烹調(diào)時(shí)，作到旺火、急炒、快盛。這樣可以充分保存食物和蔬菜中的維生素C，此外，還應(yīng)少用蒸煮方法。
不要擠出菜汁。菜汁中含有豐富的維生素C、酶和其他養(yǎng)分，故一般不要將菜汁擠掉。如特殊烹調(diào)時(shí)需要擠出菜汁，也要盡量利用起來，不要浪費(fèi)掉。
適當(dāng)用點(diǎn)醋。烹調(diào)蔬菜時(shí)如能放一點(diǎn)醋，不但味道鮮美，還能加強(qiáng)保護(hù)維生素C的作用，因?yàn)榫S生素C在酸性環(huán)境中不易被分解。
不宜加用食堿。在燒煮豆類食物、蔬菜時(shí)加些食堿，可使食物酥軟，但卻會(huì)使維生素C大量被破壞和失效，降低蔬菜的營養(yǎng)，因此最好不要用。
除此之外，還有幾種養(yǎng)生的食物，別錯(cuò)過了。
防癌延壽的食物
杏仁護(hù)心降血糖。雖然杏仁的熱量較高，但是它富含植物甾醇，能降低壞膽固醇，并有助于穩(wěn)定糖尿病人的血糖。它還富含氨基酸，能增加睪丸酮水平，促進(jìn)肌肉增長。此外，杏仁還含有豐富的維生素E，對修復(fù)日曬很有好處。研究證實(shí)，每天吃20顆就能很好地預(yù)防曬傷。同時(shí)，它對保護(hù)血管、增強(qiáng)記憶力、認(rèn)知能力都有好處。
熟番茄更營養(yǎng)。首先，越紅的番茄越好，說明番茄紅素越多。其次，加工過的番茄比新鮮番茄更好，因?yàn)榉鸭t素更易被吸收。研究顯示，富含番茄紅素的膳食能減少膀胱、肺部、前列腺、皮膚和胃部的癌癥以及腸道疾病，并有助于延緩皮膚衰老。
李子能殺菌。李子富含的礦物質(zhì)銅和硼，能預(yù)防骨質(zhì)疏松癥。李子還含有一種叫菊粉的膳食纖維，能破壞腸道有害菌，讓消化道保持健康的酸性環(huán)境，并促進(jìn)鈣吸收。
酸奶要買“活性菌”的。酸奶中的益生菌能保持腸道健康和增強(qiáng)免疫系統(tǒng)功能，并有助預(yù)防癌癥。并不是所有的酸奶都有益生菌，購買時(shí)要買標(biāo)簽上寫著“活性菌”的品種。
核桃營養(yǎng)最全面。核桃含有的歐米伽3脂肪酸比三文魚更多，能抗炎癥的多酚類物質(zhì)比紅酒更豐富，其中能建造肌肉的蛋白質(zhì)是雞肉的一半。許多堅(jiān)果可能只有一種或兩種上述的好處，但唯有核桃三者兼?zhèn)?。最好每天能?顆核桃。
黑豆健腦力。研究表明，每天吃3盎司黑豆的人，心臟病發(fā)作的風(fēng)險(xiǎn)能降低38%。雖然別的豆類也對心臟有益，但是沒有一種能像黑豆一樣健腦。因?yàn)楹诙垢缓ㄇ嗨兀茉鰪?qiáng)大腦功能。黑豆還含有許多明星營養(yǎng)素，比如蛋白質(zhì)、健康脂肪、葉酸、鎂、B族維生素、鉀和膳食纖維。
蘋果紅色的最好。蘋果中含有豐富的槲皮素，能減少許多疾病的風(fēng)險(xiǎn)，比如過敏、心臟病、老年癡呆癥、帕金森癥、以及前列腺癌和肺癌。如果要選，紅色的品種最好，因?yàn)槠浜械目寡趸镒疃唷?/p>
大蔥增強(qiáng)性能力。大蔥能增強(qiáng)性能力，減少前列腺癌的風(fēng)險(xiǎn)。將大蔥的綠色部分切碎，加入菜肴中，會(huì)對健康非常有益。它含有的硫胺素、核黃素、鈣和鉀，對骨骼有益。同時(shí)它含有豐富的葉酸，能保護(hù)心血管健康。
蘑菇預(yù)防腫瘤。蘑菇富含一種叫麥角硫因的抗氧化劑，能預(yù)防細(xì)胞異常生長和繁殖，預(yù)防癌癥腫瘤的發(fā)生。專家建議，最好1—2周就吃一次蘑菇。將蘑菇和紅酒一起烹調(diào)，能讓它們的健康效能加倍。
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