信網(wǎng)5月8日訊 竹鹽、湖鹽、海晶鹽、海藻鹽，含碘鹽、無碘鹽、低鈉鹽……到超市食鹽貨架上數(shù)數(shù)，10多種價格不同的鹽讓人難以選擇。日前，城市信報/信網(wǎng)記者調(diào)查了解到，市場上食鹽種類越來越多，價格差距也挺大。200克左右的食鹽，有的只賣2元 ，有的售價17.5元 ，眼花繚亂的食鹽讓市民很糾結。究竟應該吃哪種鹽呢?聽聽營養(yǎng)學家和專業(yè)人士怎么說。
1 市場調(diào)查：各類鹽差價大
“這么多鹽選哪種好呀?”島城一家超市食鹽貨架旁，市民王女士看著讓人眼花繚亂的食鹽，很糾結不知道買哪一種。貨架上除了普通2元一包的海藻鹽外，還有竹鹽、澳洲湖鹽、天山湖鹽、海晶鹽等10多個品種。
據(jù)王女士介紹，以前家里多用2元一包的普通鹽，現(xiàn)在種類越來越多，加碘的不加碘的 、低鈉的，種類太多選擇就困難。不僅是王女士，記者在食鹽貨架旁待了15分鐘左右，過來買鹽的人多多少少都得思量一番，有的駐足5分鐘左右，才選擇一包拿走。
食鹽種類多了，價格也五花八門，最便宜的1.6元，再就是2元，還有8元左右、6元左右，最高的17.5元。這還僅是超市的價格，到網(wǎng)上一搜，還有很多高價進口鹽。在淘寶網(wǎng)上輸入進口鹽，美國莫頓無碘食用鹽500克的價格是24.43元，西班牙進口Carmencita巖海鹽，100克售價44元，新西蘭進口Cerebos餐桌鹽，700克裝售價30.9元。
2 兩元鹽最受寵，高價鹽被指“花哨”
記者在食鹽貨架旁邊待了15分鐘左右，這期間有6位消費者選購食鹽。只有一位中年女士選擇了竹鹽，剩下的5位都選擇2元左右的海藻鹽。
選擇竹鹽的王女士說：“我吃過這種，放在菜里調(diào)味挺好的 ，不用放味精或味極鮮了。”竹鹽中也分為低鈉 、含碘 、無碘之分，一包的價格在6元左右，無碘的最貴，價格是17.5元。其說明中顯示是三次煅燒竹鹽，選取3年以上鮮竹材，灌入優(yōu)質(zhì)海鹽，黃土封口，用松木反復三次高溫煅燒而成，鮮竹的精華成分融入鹽晶。
“不用看那些花哨的，吃起來都差不多，也不能單靠這個來補充營養(yǎng)。”60多歲的張先生選擇了一袋無碘海藻鹽，選擇無碘是因為他家里人有甲亢疾病，不能吃碘。而另一位中年女士也選擇了一包無碘鹽，她的初衷是：青島本身就靠海，各種海鮮，不用吃碘。
“花哨”的噱頭通常吸引年輕人的目光，不過用在食鹽身上，倒沒什么明顯的吸引力。20多歲的白領孫女士說：“我平時就買兩元一包的加碘海藻鹽，反正放在菜里吃都差不多，也嘗不出有什么太大的差別。”
3 未來種類將更多,選擇看個人需求
市場上食鹽種類這么多，究竟應該怎么選呢?
對此，青島市鹽務局行業(yè)管理處相關負責人李先生認為，隨著人們需求的廣泛，市場上食鹽種類也不斷增多，市民選擇標準，還是因人而宜。能進入超市的食鹽，都是符合相關衛(wèi)生等行業(yè)標準。有的食鹽價格高，有的價格低，可能跟產(chǎn)地和工藝等有關。比如源自澳洲的食鹽，有的說明中顯示采自澳洲古代生成的黛博拉湖，采用日曬自然結晶的方法制成。可能因為口味等不同，價格比國產(chǎn)海藻鹽會貴一些。但食鹽的口感差別畢竟很微小，很少人能分那么清楚。所以消費者可能并不買賬。
對于加碘 、無碘和低鈉鹽來講。據(jù)李先生介紹，之前國家相關部門對沿海地區(qū)的食鹽市場進行過調(diào)查，通過土壤、水質(zhì)、人體檢測等各個方面，得出過結論，就是雖然身處海邊，如果沒有特別的身體需要，還是建議食用加碘鹽，“海邊人不缺碘”的說法不能一概而論。而對于低鈉鹽來講，省衛(wèi)生廳也曾舉行過倡導活動，倡導食用低鈉鹽防控高血壓。
“選擇哪種鹽，還是得因人而異。”李先生說。就大部分人來講，可能普通的食鹽就可以滿足身體需求。
4 火腿咸魚等高鹽食物要少吃或不吃
據(jù)青醫(yī)附院營養(yǎng)科主任韓磊介紹，普通人來說，普通的鹽就可以滿足健康需求，市場上的竹鹽或其它食鹽，在鹽的成份上應該跟普通鹽差不多，但其它的一些營養(yǎng)成分，目前還沒有看到相關研究。
“從大多數(shù)人來看，青島地區(qū)的食鹽攝入量還是高于國家標準。國家標準每人每天食鹽攝入量不高于6克，而青島地區(qū)沒人每天食鹽攝入量在10克至12克。”韓磊說，若沒有特殊的健康要求，還是建議低鹽生活。食鹽中主要成分是氯化鈉，而氯化鈉攝入太多容易導致血壓升高。氯化鈉的來源不僅是食鹽，還有醬油以及其它食物。5毫升醬油就相當于1克鹽，而火腿、豆腐乳、培根、咸魚等一些腌制食物中的氯化鈉含量都很高，盡量少吃或不吃。
一些人認為沿海地區(qū)的人就不缺碘，所以選擇無碘鹽，韓磊認為這個看法也有些偏面。若是平時多吃海帶、紫菜等高碘食物，可能不缺碘 。但一些調(diào)查發(fā)現(xiàn)，沿海地區(qū)還是普遍存在缺碘情況。她建議，含碘和無碘食鹽可以交替食用。而因身體有特殊疾病的人群，則建議按照醫(yī)囑選擇適合自己的食鹽。
文/圖 城市信報/信網(wǎng)記者 孫曉琳
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