端午節(jié)將至，粽子又成了必備食品。然而粽子好吃但并非人人皆宜，16日，東南大學(xué)附屬中大醫(yī)院內(nèi)分泌科主任金暉提醒，糖尿病患者最好吃清水粽子，不要吃有豆沙、蛋黃、肉等餡料的粽子，并控制好分量，一天以一個(gè)為宜。
對于吃了粽子后容易導(dǎo)致血糖驟然升高的問題，金暉主任介紹，每年端午后都會(huì)碰到這樣的病人。很多糖尿病患者感覺粽子那么小，吃一兩個(gè)應(yīng)該沒事，其實(shí)一個(gè)普通的咸肉粽子，含米量約一至一碗半的飯，熱量約為400—500卡路里。
據(jù)悉，現(xiàn)在粽子中常有含糖量很高的紅棗、豆沙等，食用的時(shí)候通常還要加糖拌和，如果不加節(jié)制，就會(huì)損害糖尿病患者的胰島功能，引起患者血糖和尿糖迅速上升，加重病情，甚至出現(xiàn)昏迷、中毒等后果。
因此，金暉主任建議糖尿病患者盡量少吃粽子，尤其是肉粽和甜粽，脂肪多，不易消化。當(dāng)然，對于糖尿病患者而言，不是不能吃，而是要注意控制，一般來說如果吃了一個(gè)粽子，那么主食的量就要相應(yīng)減少。
除此之外，心血管病、胃腸道疾病患者慎吃粽子，該院心內(nèi)科葉行舟主任醫(yī)師介紹，肉粽和豬油豆沙粽所含的脂肪較多，吃起來很油膩。高血壓、高血脂、冠心患者若吃多了，會(huì)增加血液粘稠度，影響血液的循環(huán)，加重心臟負(fù)擔(dān)和缺血程度。
該院消化內(nèi)科陳洪主任醫(yī)師說，以糯米做主料的粽子是不易消化的，過多食用可能會(huì)因傷脾胃而引起腹脹、腹瀉等癥狀，所以老人、孩童及消化功能差的人都不可貪吃。此外，有膽囊炎或胰腺炎病史的患者要盡量少吃粽子，而有胃及十二指腸潰瘍病史的患者如果貪吃粽子，很有可能造成潰瘍穿孔、出血;即便是脾胃功能強(qiáng)健者，也要少食多餐。另外，粽子應(yīng)趁熱吃，加了油脂、肉、蛋黃的粽子更不宜冷吃，對于消化能力差的人來說尤其要注意。
中醫(yī)認(rèn)為，包粽子的葦葉及荷葉均是清熱解暑的良藥，就連糯米也具有益氣生津、清熱的功效。專家提醒，雖然粽子好吃，可是不主張把粽子當(dāng)早餐或正餐的主食吃，這樣容易吃過量，飯后嘗一下就好。
因?yàn)椴簧偌?xì)菌可耐低溫生存，所以粽子不能長時(shí)間放冰箱，最好在3天內(nèi)就吃完，且吃前一定要徹底加熱。專家強(qiáng)調(diào)，粽子最好在早、午餐時(shí)吃。睡前2—3小時(shí)是不宜吃的，容易給胃腸道帶來負(fù)擔(dān)。專家提醒市民，端午節(jié)前后可別餐餐以粽果腹，而忘記其他種類食物的攝取，建議搭配時(shí)令蔬菜，餐后來一份水果，不僅營養(yǎng)均衡，還可過個(gè)輕輕松松、腸胃無負(fù)擔(dān)的端午節(jié)。
大家愛看
