青島市中心醫院營養科主任顧萍昨天就腫瘤病人苦夏季飲食營養提出對策。顧萍表示，腫瘤患者飲食本身就是一件困難和復雜的事情。夏季來臨，飲食因悶熱的天氣就更會遇到一些問題，如食欲下降、腹瀉、白細胞降低、抵抗力降低等難題。

顧萍說，腫瘤病友會經常出現食欲不振的現象，引起食欲不振的原因多種多樣，用于消化道的方法可用開胃、提高食欲、助消化的食物來調養。

開胃就是食物直接刺激胃酸分泌或是利用食物本身以及烹飪方法來提高胃酸的分泌，如濃雞湯、肉湯、醋、糖、山楂糕、柑橘、地瓜類一些本身帶酸味或是刺激胃酸直接分泌的食物。

提高食欲就是利用食物的香味來刺激味覺、嗅覺、視覺、感覺，借以提高對進食的興趣，如同樣的饅頭可以做成蔥油花卷，香氣撲鼻，外形漂亮，柔軟可口。因此，烹飪時要增加調料，做成適合病人口味的食品，吃得欲望立刻得以提高，像是水果可以選擇水果蔬菜拼盤的做法，多選一些顏色鮮艷味道豐富的組合一起。另外，餐桌餐具多多變換花樣也是一種好方法，人類對嗅覺很敏感，每天在一個熬煮中藥的氣味環繞下都不愛吃飯了，每天煲個香菇雞湯，檸檬汁煎鱈魚，一定會讓病人有個吃的好心情。

如何抗擊惡心、嘔吐、腹脹、腹瀉的系列折磨?惡心、嘔吐也是化療過程中較常發生的胃腸道副作用，針對這種情況，在化療前后應用促胃動力藥物來防止及緩解惡心、嘔吐，在飲食方面，應以清淡飲食為主，減少油炸類及高脂肪飲食，避免同時攝取冷、熱食物，試著口含姜片、潤喉糖、清爽的果汁、自己喜歡的食物來緩解惡心。另外，在進食前后1小時內盡量不要飲水，無論進餐還是飲水都要慢，少量多餐，進餐后休息至少2小時，以半坐位為主，盡量不要平臥。

進食原則首先要減負，就是吃一些易消化、清淡流質、低脂肪食品，如米湯、水果汁、淡牛奶、布丁、肉汁、銀耳湯、紅棗湯、白蘿卜汁等食物，不宜食用粗糙及硬韌或油炸食物，要細嚼慢咽，少量多餐，每次進食總量不要超過200毫升，增加到6到8次一天。

(記者 王磊江)