抽檢93批次，不合格3批次主要是檢測(cè)出了瘦肉精
冬天吃火鍋，涮羊肉，是青島人極好的一口。可是，市面上的羊肉質(zhì)量參差不齊，有些還以假亂真，不能讓人一飽口福。自2015年12月1日起，市食藥監(jiān)局在全市范圍內(nèi)組織開展了流通環(huán)節(jié)羊肉及其制品質(zhì)量安全專項(xiàng)抽檢工作。本次共抽檢羊肉及制品93批次，涉及經(jīng)營(yíng)者57戶，檢測(cè)結(jié)果顯示，合格90批次，不合格3批次，總合格率96.8% 。抽檢不合格的主要原因?yàn)闄z出非食用物質(zhì)瘦肉精，未發(fā)現(xiàn)摻雜摻假和抗生素超標(biāo)等現(xiàn)象。目前，相關(guān)區(qū)市局已經(jīng)對(duì)不合格食品依法立案查處，目前正在查辦過程中。
背景 開展為期3個(gè)月的羊肉阻擊戰(zhàn)
日前，省食品藥品監(jiān)督管理局、省公安廳、省畜牧獸醫(yī)局聯(lián)合下發(fā)了《關(guān)于開展羊肉及其制品“規(guī)范整治打擊”專項(xiàng)行動(dòng)的通知》和《關(guān)于規(guī)范羊肉及其制品屠宰和生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)行為的通告》，根據(jù)通知精神，為規(guī)范羊肉及其制品屠宰和生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)行為,嚴(yán)厲打擊制售假冒偽劣羊肉和有毒有害羊肉制品等違法犯罪行為，決定開展為期3個(gè)月的羊肉及其制品“規(guī)范整治打擊”專項(xiàng)行動(dòng)。
根據(jù)三部門工作部署，此次羊肉及其制品“規(guī)范整治行動(dòng)”專項(xiàng)行動(dòng)，為期3個(gè)月。
從2015年12月1日開始，2016年2月29日結(jié)束。
分為三個(gè)階段，12月1日～20日，宣傳發(fā)動(dòng)和企業(yè)自查自糾;
第二階段：12月21日～2016年2月20日，集中開展檢查、整治和打擊;
第三階段：2月21日～29日，進(jìn)行評(píng)估、總結(jié)和通報(bào)。
聚焦 專項(xiàng)整治嚴(yán)查8個(gè)突出問題
“此次專項(xiàng)整治行動(dòng)聚集突出問題”，市食藥監(jiān)局相關(guān)負(fù)責(zé)人稱，此次專項(xiàng)整治嚴(yán)查8個(gè)突出問題
1、屠宰的羊未附有檢疫證明，經(jīng)營(yíng)和運(yùn)輸?shù)难蛉馕锤接小秳?dòng)物檢疫合格證明》等檢疫證明、檢疫標(biāo)志的;
2、生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)病死、毒死或者死因不明的羊肉或其制品;
3、生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)未按規(guī)定進(jìn)行檢疫或者檢疫不合格的羊肉或其制品;
4、用毛皮養(yǎng)殖動(dòng)物胴體等非食品原料生產(chǎn)加工羊肉制品;
5、進(jìn)貨時(shí)未查驗(yàn)《動(dòng)物檢疫合格證明》等相關(guān)證明文件，未按規(guī)定建立并遵守進(jìn)貨查驗(yàn)記錄、出廠檢驗(yàn)記錄和銷售記錄制度;
6、生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)摻假摻雜或者感官性狀異常的羊肉及其制品的;
7、生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)標(biāo)注虛假生產(chǎn)日期、保質(zhì)期或者超過保質(zhì)期的羊肉及其制品;
8、羊肉及其制品“瘦肉精”問題。
抽檢1 總共504批次中不合格3批次
據(jù)市食藥監(jiān)局相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，本次專項(xiàng)整治行動(dòng)注重規(guī)范、整治、打擊相結(jié)合，規(guī)范先行，然后整治、打擊。
首先，讓廣大生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)(業(yè)戶)依據(jù)《通知》精神開展自查自糾，規(guī)范自身經(jīng)營(yíng)行為，這是治本之策;
其次，開展集中檢查，形成治理聲勢(shì)，自律加他律，形成規(guī)范的市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)環(huán)境，避免“劣幣驅(qū)逐良幣”;
最后，依法嚴(yán)厲打擊8類違法行為，行刑銜接，公開曝光，形成震懾，形成“不敢為”的法治環(huán)境。
在青島第一階段整治工作中，各區(qū)市按照市食品藥品監(jiān)管局統(tǒng)一部署，進(jìn)行了張貼通告、組織宣傳，引導(dǎo)企業(yè)自查自糾、加強(qiáng)投訴舉報(bào)處置與案件查處，開展質(zhì)量抽檢等行動(dòng)。
截至目前，全市共檢查規(guī)范羊肉及其制品生產(chǎn)企業(yè)14家，各類食品經(jīng)營(yíng)單位1628家，餐飲服務(wù)單位2693家，印制發(fā)放《通告》發(fā)放1萬2千余份，共開展監(jiān)督抽檢504批次，其中不合格3批次，均已依法立案查處。全市上下經(jīng)過一段時(shí)間的努力，專項(xiàng)行動(dòng)取得了階段性成效。
抽檢2 流通環(huán)節(jié)抽檢93批次不合格3批次
自2015年12月1日起，市食藥監(jiān)局在全市范圍內(nèi)組織開展了流通環(huán)節(jié)羊肉及其制品質(zhì)量安全專項(xiàng)抽檢工作。本次共抽檢羊肉及制品93批次，涉及經(jīng)營(yíng)者57戶，檢測(cè)項(xiàng)目為瘦肉精(3種)、硝基呋喃類代謝物(4種)、氯霉素、土霉素、狐貍、雞、鴨、羊、豬、貂等其他肉類源性檢測(cè)(除現(xiàn)場(chǎng)分割銷售羊肉外)等15種。
檢測(cè)結(jié)果顯示，合格90批次，不合格3批次，總合格率96.8%。抽檢不合格的主要原因?yàn)闄z出非食用物質(zhì)瘦肉精，未發(fā)現(xiàn)摻雜摻假和抗生素超標(biāo)等現(xiàn)象。目前，相關(guān)區(qū)市局已經(jīng)對(duì)不合格食品依法立案查處，目前正在查辦過程中。
支招
買羊肉應(yīng)看準(zhǔn)5個(gè)指標(biāo)
市食藥監(jiān)局相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹下一步，一是加大檢查力度。結(jié)合食品消費(fèi)旺季抓好專項(xiàng)整治行動(dòng)，推動(dòng)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者主體責(zé)任落實(shí);二是加大辦案打擊力度。加強(qiáng)各部門的協(xié)調(diào)聯(lián)動(dòng)行動(dòng)，對(duì)違法行為繼續(xù)嚴(yán)管重罰，追根溯源一查到底;三是加大宣傳力度;四是強(qiáng)化督導(dǎo)檢查。市局和各區(qū)、市局要認(rèn)真組織督導(dǎo)檢查，并進(jìn)行通報(bào)和點(diǎn)評(píng)，促進(jìn)專項(xiàng)整治工作全面有效開展。
市食品藥品監(jiān)管局提醒廣大消費(fèi)者，購(gòu)買羊肉及其制品請(qǐng)到證照齊全的合法商超、市場(chǎng)，如發(fā)現(xiàn)可疑羊肉請(qǐng)撥打食品藥品投訴舉報(bào)電話12331進(jìn)行投訴舉報(bào)。
第一看顏色 正常羊肉的顏色淺紅，過深、太鮮艷可能不是羊肉。
第二看紋理 正常羊肉的紋理非常細(xì)、有規(guī)則，假羊肉紋理較粗。
第三看脂肪 正常羊肉的脂肪是均勻交錯(cuò)的，不會(huì)區(qū)分得很明顯;而假羊肉脂肪部分分界比較明顯，紅是紅，白是白。
第四聞味道 正常羊肉的羊膻味不會(huì)太重，膻味很濃的羊肉很可能是添加了羊肉精。而一些羊肉膻味淡，是跟其本身是羔羊有關(guān)，并不能說它就是假的。
第五是看價(jià)格 不要貪圖便宜，明顯低于市場(chǎng)價(jià)的羊肉及其制品可能存在問題。
不合格明細(xì)
2015年12月3日，在萊西水集二村瑞爾市場(chǎng)，木某的散裝生羊肉被檢出克侖特羅，實(shí)測(cè)值98μg/kg，按規(guī)定這是不得檢出的一種非食用物質(zhì)。
2015年11月30日，在嶗山區(qū)沙子口街道嶺西社區(qū)，嶗山區(qū)一品香熟食店中，來自華中批發(fā)市場(chǎng)的散裝羊肉卷被檢出鹽酸克倫特羅，實(shí)測(cè)值18.6μg/kg，按規(guī)定這也是不得檢出的一種非食用物質(zhì)。
2015年12月30日，在市南區(qū)徐州路37號(hào)新貴都集貿(mào)市場(chǎng)(南區(qū))凍貨1號(hào)攤位，來自市南區(qū)翠玲食品店的散裝羊肉卷同樣被檢出鹽酸克倫特羅，6.07μg/kg。
文/圖 城市信報(bào)/信網(wǎng)記者 王鑫鑫 通訊員 顏成
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