編前語(yǔ)

對(duì)市民們來(lái)說(shuō)，一年到頭，最隆重的節(jié)日當(dāng)非春節(jié)莫屬了。“廿三，糖瓜粘;廿四，寫(xiě)大字;廿五，掃塵土;廿六，把肉煮;廿七，殺公雞;廿八，把面發(fā);廿九，蒸饅頭;三十晚上守一宿;初一出來(lái)走一走。”這一首流傳至今的民謠，更唱出了青島的年文化。記者分別走訪了青島50后、70后等4類不同的人群，看看他們當(dāng)年有哪些特色年俗。

“窮”“年味足”……不少50后回憶中的春節(jié)都是在這種苦樂(lè)交織的情感中度過(guò)的。當(dāng)時(shí)的條件確實(shí)苦，沒(méi)零食，過(guò)年時(shí)吃上個(gè)饅頭或水餃，就很知足，要是再來(lái)上點(diǎn)糖果，簡(jiǎn)直把心都甜化了。但雖然沒(méi)啥娛樂(lè)項(xiàng)目，沒(méi)有電視、手機(jī)，一家人開(kāi)開(kāi)心心坐在一起聊天 、拜年的畫(huà)面，現(xiàn)在回想起來(lái)還是備感溫馨。并且，守歲、辭灶、掃屋、請(qǐng)年，50后們對(duì)這些年俗，有著近乎執(zhí)著的堅(jiān)持，也許在他們心中，有了這些才叫過(guò)年。

劉桂蘭過(guò)年時(shí)俺偷著啃紅糖

時(shí)間太久遠(yuǎn)，關(guān)于小時(shí)候的年俗，我已記不太清了，只記得當(dāng)時(shí)啥也沒(méi)有，就一個(gè)字：窮。

1958年，我出生在一個(gè)普通的工人家庭，在我上頭，還有兩個(gè)姐姐和一個(gè)哥哥 。我排行最小的那個(gè)。我們那時(shí)候過(guò)年，相比較現(xiàn)在而言，再簡(jiǎn)單不過(guò)了。小孩子呢，應(yīng)該是最開(kāi)心的了。因?yàn)橐坏竭^(guò)年，我們就會(huì)有新衣服穿，還能吃上比較好的飯食、也能玩好的玩具。過(guò)了小年以后，家家戶戶就開(kāi)始掃屋了。接下來(lái)是磨豆腐、蒸饅頭 、烙餅子。

雖然是過(guò)年，蒸的饅頭也就30%是白面的，70%都是用的苞米面、地瓜面充一充。有的人家比較講究的，還會(huì)在饅頭上放個(gè)紅棗或者“扣花”。其實(shí)，一般我們也就過(guò)年的那幾天能吃上饅頭 ，其他時(shí)候基本上都是吃餅子。除夕的晚上 ，一家人都會(huì)圍坐在一起吃餃子。那時(shí)候也沒(méi)有電視，一大家子坐在飯桌旁邊吃飯、聊著一年來(lái)發(fā)生的事，也是很溫馨的。

大人置辦年貨，就是買(mǎi)點(diǎn)糖塊、扯塊布。這糖，買(mǎi)回家以后得藏起來(lái)，要不沒(méi)等過(guò)年，就被我們吃光了。等到過(guò)年，大人才會(huì)給我們一人分三五塊糖，剩下的還得留著招待客人。去拜年的時(shí)候，主人家也會(huì)給小孩兒的口袋塞上幾塊糖的。像現(xiàn)在流行的開(kāi)心果什么的吃食根本見(jiàn)不上 ，不過(guò)有葵花籽;平時(shí)吃葫蘆，把籽留下，過(guò)年炒著吃，很多人家都這樣。光景好點(diǎn)的人家，初七、十五再吃一兩頓好的，這就沒(méi)了。雞、丸子這些也有，很少。大集體那會(huì)兒，我們那兒算是好地方，一戶人家一年分紅分上幾十塊錢(qián)。

那時(shí)候有供應(yīng)紅糖，買(mǎi)回來(lái)一大塊，我人小，不會(huì)用工具，還好，會(huì)用牙齒啃!于是我家的紅糖，四周都是牙印。一次，我父親仔細(xì)地看了紅糖，再看看我說(shuō)，咱家有只大老鼠。紅糖是用來(lái)做湯圓餡兒，有時(shí)候還會(huì)混著花生。剝花生殼，也是一邊剝一邊吃，是當(dāng)時(shí)過(guò)年比較開(kāi)心的事了。

郭兆青除夕晚上要守歲

廿八把面發(fā)、廿九蒸饅頭……過(guò)年蒸饅頭 ，象征著來(lái)年的日子會(huì)蒸蒸日上，另外饅頭是發(fā)面做的，蒸的時(shí)候會(huì)發(fā)起來(lái)，所以也象征著發(fā)財(cái)、發(fā)家。按照過(guò)年的老習(xí)俗，從正月初一到初五是不能再動(dòng)火的，所以我們習(xí)慣在臘月廿八、廿九這兩天把饅頭蒸好，在年前就蒸出夠全家吃上一個(gè)星期左右的饅頭。

別看就是蒸個(gè)饅頭，里面的門(mén)道可多著呢。不同形狀的饅頭可代表著不同的寓意，比如：魚(yú)形為吉祥，桃形為長(zhǎng)壽，蘋(píng)果形為平安如意，鲇魚(yú)饅頭寓意“年年有余”，元寶饅頭寓意招財(cái)進(jìn)寶 ，饅頭上點(diǎn)綴五個(gè)大紅棗寓意來(lái)年五谷豐登。還有那些做成刺猬、龍等形狀的饅頭 ，傳說(shuō)是“圣蟲(chóng)”的一種，取“剩”、“升”之音，寓意來(lái)年糧食有剩余，日子步步高升。饅頭上還有點(diǎn)紅，意味著紅紅火火，是大家對(duì)新的一年美好生活的一種祝愿和愿望。

這么多年春節(jié)的很多風(fēng)俗都發(fā)生了改變，但“請(qǐng)年”“送年”的習(xí)俗不能變。每年除夕晚上，全家人就聚在一起，吃飯、看春晚、放鞭炮，這也叫“守歲”，老人一般都會(huì)守到晚上十二點(diǎn)以后，然后大家再開(kāi)始吃水餃，放鞭炮，算是開(kāi)始過(guò)年了。但現(xiàn)在很多人等不及，晚上八九點(diǎn)鐘就有人開(kāi)始放鞭炮。等過(guò)了12點(diǎn)大家吃完水餃之后，住得比較近的親戚們就開(kāi)始互相走動(dòng)拜年了。不像現(xiàn)在，大家一般都是大年初一才出門(mén)拜年。

春節(jié)期間我們老一輩還有一些忌諱。比如，小孩子在家里不能亂動(dòng)擺供品的桌子、東西等，倘若不小心摔破了，家長(zhǎng)必會(huì)添句“碎碎平安”，與歲歲平安同音，以求大吉大利。還不能說(shuō)不吉利的話，否則你這一年可能都會(huì)不順利。[編輯：光影]