農(nóng)家樂主打野菜 青島常見可食用野菜近20種

初春氣溫回升，還有些春寒料峭。地里的野菜卻已經(jīng)接收到春天的信號(hào)，開始吐出新芽。2月27日，記者打探了嶗山、城陽、萊西等地的農(nóng)家樂，游客們可以爬山挖野菜，親近大海撿拾海鮮，可以到萊西湖邊垂釣休閑放松，還可以到大沽河看水鳥嬉戲。植物學(xué)家介紹，島城常見可食用的野菜近20種，眼下剛發(fā)嫩芽個(gè)頭不大，得再等等才能挖到。

嶗山海邊撿海鮮

27日上午，記者來到嶗山深處的黃山社區(qū)，這個(gè)背靠嶗山面朝大海的山村，每年旅游季節(jié)都迎來大量的游客休閑旅游。當(dāng)?shù)鼐用褚虻刂埔碎_起了農(nóng)家樂，讓游客欣賞美景的同時(shí)，又能品嘗到當(dāng)?shù)氐拿朗场?/p>

平靜的海邊傳來孩子的嬉笑聲，市民林先生帶著幾歲大的孫女，利用周末來到海邊游玩，祖孫倆正在撿拾海菜，旁邊還放著兩只海星、一只海膽、一只海參以及一只鮑魚，“才來了小半天，就撿到這么些海鮮，大海真是個(gè)寶庫。”林先生笑著說，對(duì)孩子而言，更吸引她的是在海邊盡情玩耍。

農(nóng)家樂主打野菜

除了美味的海鮮，附近的山上也有各種野菜，在黃山社區(qū)經(jīng)營農(nóng)家樂的林仁政，帶著記者到附近山上挖野菜。“現(xiàn)在還有些冷，野菜還沒到大量生長的時(shí)候，不過也能找到一些。”順著崎嶇的山路，林仁政手里拿著鐵鏟，四下查看茶園里的空地。“這些是薺菜，不過還沒長大，這些是螞蚱菜，才剛發(fā)芽。”林仁政說。

在附近的山坡上，記者遇到了游客張女士，她在地里尋找薺菜，沒一會(huì)挖了一大把。“再挖一點(diǎn)，讓我媽回家洗干凈炒雞蛋吃。”張女士笑著說，自己只能辨認(rèn)一兩種可食用的野菜。林仁政介紹，各種野菜制作的菜肴是農(nóng)家樂特色，今年他們家的農(nóng)家樂還沒正式開業(yè)，目前上山能挖到的野菜數(shù)量不多。

可食用野菜有20種

當(dāng)?shù)鼐用駝⑾壬嬖V記者，在嶗山比較常見也比較受歡迎的野菜，主要有薺菜、螞蚱菜、苦菜、蕨菜、野蒜、野蔥、灰菜、蒲公英、野芹菜等。這幾年，市民越來越認(rèn)可野菜，認(rèn)為多吃野菜能治療高血壓、糖尿病等，“俗話說，三月三，薺菜也能當(dāng)靈丹。”

島城植物學(xué)家于濤告訴記者，在島城的田間地頭、溝壑山坡，經(jīng)常能看到野菜的身影，像城陽惜福鎮(zhèn)毛公山、夏莊，嶗山石老人及北側(cè)的山上，午山、二龍山、嶗山水庫周邊，李村公園、戴家山等地都有野菜。初步統(tǒng)計(jì)，青島地區(qū)常見能食用的野菜有20多種，比較多的有近十種。

不過，市民想要挖野菜還有些過早，各種野菜還沒充分生長，“等到3月中下旬到4月份，好多種野菜長大了，田間地頭薺菜、螞蚱菜最為常見，野芹菜得到五一前后。”于濤介紹，有的野菜有一定毒性，需要仔細(xì)處理，野菜食用前需要仔細(xì)挑選辨認(rèn)，過敏體質(zhì)或者經(jīng)常服藥的人最好不要吃，另外，野菜不能作為主食，不應(yīng)大量食用或者長期食用。

野菜怎么做才好吃

薺菜，能夠降血壓、健胃消食，對(duì)胃痙攣、胃潰瘍等有保健和治療功效，而且蛋白質(zhì)、鈣、胡蘿卜素等含量比較豐富。薺菜的嫩葉焯后可以涼拌、蘸醬、做湯、做餡、炒食。

螞蚱菜，味酸、性寒，有清熱解毒、利水去濕、散血消腫的功效，是治療腸炎、痢疾的良藥，螞蚱菜焯后擠出水分，可以炒食、涼拌、做餡蒸食。

苦菜，味道苦、涼、澀，具有清熱解毒、散瘀止痛、止血、止帶的功效，可以涼拌、炒食，嫩葉可以生吃。

蒲公英，性寒，味道甘苦，有抗菌消炎、清熱解毒的功效，可以舒緩皮膚不適，對(duì)急性乳腺炎、淋巴腺炎、胃炎、肝炎等有緩解作用，可以涼拌、炒食，嫩葉可以生吃。

蕨菜，富含氨基酸、多種維生素和礦物質(zhì)。有殺菌消炎、促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)、清熱解毒的功效，食用時(shí)要去掉老化的根部，焯后生吃、涼拌、炒食、腌漬都很好吃。

還有這里可以玩

●萊西湖騎行垂釣吃大魚

萊西湖風(fēng)景宜人，湖岸邊樹木環(huán)繞，水天相接，不僅吸引了眾多的市民前往，也吸引了周邊萊陽、招遠(yuǎn)的游客，不少游客帶著自行車環(huán)湖騎行，能徹底放松身心，也有游客來這里垂釣。此外，萊西湖盛產(chǎn)淡水魚，附近飯店做的“全魚宴”是招牌菜，堪稱膠東一絕，被列為青島市名吃，成為不少游客必點(diǎn)的一道美食。

●唐島灣公園拍婚紗

西海岸唐島灣公園具有“海上西湖”和“青島西花園”的美譽(yù)，自從免費(fèi)開放后，走在公園里可以感受到濃濃的春的氣息，放眼望去一片碧綠，一些市民還帶著孩子在公園內(nèi)騎行，而不少新人在唐島灣公園拍攝婚紗。據(jù)景區(qū)工作人員介紹，公園目前有170種植物，市民逛完公園可以去吃農(nóng)家宴，還可去附近的積米崖漁港買海鮮。

●去大沽河看水鳥嬉戲

改造治理后的大沽河景色怡人，成為踏青休閑好去處，吸引了大量的市民前往欣賞美景，河里前來覓食的水鳥越來越多。據(jù)大沽河管理處一位負(fù)責(zé)人介紹，大沽河兩邊的河堤上，種植著各種綠化苗木，為市民提供踏青游玩的好去處，沿途有不少采摘園，有的采摘園一年四季都能吃到水果。

●來少海欣賞濕地美景

在膠州少海國家濕地公園，每年會(huì)出現(xiàn)天鵝，幾天前，三十多只在濕地公園過冬的天鵝再次遷徙，但濕地的美景依舊。膠州市民高先生告訴記者，濕地公園景色漂亮，每周來公園的市民都絡(luò)繹不絕，市民可以在這里拍照留念。

記者 徐杰 劉鑫 實(shí)習(xí)生 甄蒙蒙