元宵制作大賽11日舉行 青島大姨擂臺上各展絕技

美味的小吃讓游客垂涎三尺。

蒙著眼,咱照樣能夠做出美味的湯圓。

節(jié)會接近尾聲,不少“吃貨”來過嘴癮。

原標題：元宵制作大賽昨舉行 青島大姨擂臺上各展絕技

熱鬧的蘿卜·元宵·糖球會,2月11日元宵唱主角。2月11日,2017年蘿卜·元宵·糖球會第七日恰逢中國傳統(tǒng)民俗節(jié)日碰上正月十五元宵節(jié)。上午10時,元宵制作大賽在海云廣場主舞臺火熱開始,參賽選手們一展自己制作元宵的功夫。傳統(tǒng)節(jié)日與民俗文化元宵制作技藝相結(jié)合,為市民游客帶來了濃濃的節(jié)日喜慶氛圍。主辦方介紹,本屆大賽共有50多位制作元宵的民間高手報名參賽,現(xiàn)場決出金牌元宵、優(yōu)秀元宵等獎項。

老師傅重現(xiàn)

手工“滾”元宵

有那么一句話,北方“滾”元宵,南方“包”湯圓。“滾”元宵,是北方人制作元宵的傳統(tǒng)做法,“滾”出來的元宵,皮兒可薄可厚,吃起來口感很好,煮出來的湯略渾,很好喝。

2月11日元宵制作大賽現(xiàn)場,62歲的徐慧萍用“滾”元宵的形式來參賽,她說,她就是為了展示一下這門傳統(tǒng)手藝,告訴大家過去的元宵是如何制作的。

記者了解到,徐慧萍老人是某療養(yǎng)院的退休面點師傅,從小和制作元宵結(jié)緣,“后來大家生活好了,‘滾’元宵都是機器來完成了,大家都買機器滾好的元宵,‘滾’元宵的手藝我也放下快30年了。在朋友和老伴的勸說下,這才鼓起勇氣把‘滾’元宵拾了起來。”

“滾”元宵的間隙,徐慧萍老人還告訴了記者一件趣事:一直到2000年前后,手工“滾”元宵還是很常見的。以前每到元宵節(jié)前后,除了賣元宵的多,賣年糕的也多。因為“滾”完元宵,剩下的糯米粉都沾上了水,再存放就壞了,不少面點師傅就會將剩下的糯米粉做成年糕。

小伙來“湊熱鬧”

用的是蝦仁餡

11日元宵制作大賽的擂臺上,可以說是青島大姨的天下,市北區(qū)各個社區(qū)的退休阿姨們報名參賽制作元宵或湯圓,在舞臺上一決雌雄。64歲的魏文娟當天和老姐妹們一起報名參賽。她們來自阜新路街道小村莊社區(qū)。

比賽當天,魏文娟老人不僅帶來了加入胡蘿卜汁、菠菜汁等果蔬汁揉成的各色面皮,還準備了小雞和葫蘆造型的花樣湯圓。“今年是雞年嘛,包了幾個花樣湯圓,寓意吉祥福祿。”魏文娟說。在現(xiàn)場制作展示環(huán)節(jié),魏文娟老人還和老朋友們上臺表演了蒙眼做湯圓,引來了不少市民游客駐足觀看。

當天的參賽選手雖然以退休中老年女士居多,但也有兩位“小鮮肉”格外引人注目。28歲的李家波帶著徒弟代表青島名都凱萊酒店報名參賽,一展廚師手藝。

“我們也來湊湊熱鬧,和青島大姨較量較量。”李家波說,“因為廚師工作的關系,以前我就做過湯圓。每逢正月十五的時候,都要給來吃飯的客人們做湯圓。今天我們除了帶來了花生、黑芝麻兩種‘家常’口味的湯圓之外,還帶了自己精心調(diào)制的杏仁口味湯圓,和一種創(chuàng)新口味的蝦仁餡湯圓,蝦仁餡是咸鮮口味的,參賽前我特意做了一些和徒弟嘗了嘗,味道還不錯。”

節(jié)會接近尾聲

商家優(yōu)惠不少

2月11日,距本屆蘿卜元宵糖球會閉幕還有最后兩天。青島正月里“火”得一塌糊涂的糖球會,氣勢絲毫不減,吸引了大量市民游客擁入小吃街。記者發(fā)現(xiàn),隨著閉幕臨近,熱鬧不減的小吃街上,漸漸有了諸多小變化。

11日,嘉禾路小吃街上的一家烤肉攤上突然多了三位外國朋友。在這家名叫“巴西烤肉”的烤肉攤,三位皮膚黝黑的外國“大廚”伴隨著異域風情的音樂烤著肉串,吸引了不少市民游客駐足購買品嘗。

除了強力“外援”助陣,記者發(fā)現(xiàn)不少小吃攤位已經(jīng)打出了優(yōu)惠、打折的招牌。記者了解到,隨著節(jié)會接近尾聲,為了減少庫存,不少商家采取了薄利多銷的策略,滿足了眾多食客們的小期待。

走在小吃街上,記者發(fā)現(xiàn),與前幾日相比,“邊走邊吃”的市民游客少了,大家紛紛選擇在垃圾桶旁邊吃完后第一時間將垃圾扔進垃圾桶。

11日當天,還有一個明顯的變化就是小吃街上的孩子多了。原來,隨著島城中小學臨近開學,這兩天又是周末,不少家長選擇利用周末帶孩子來逛會,滿足一下孩子來玩一玩的愿望,也給自己一個放松身心的機會。不過主辦方也提醒帶孩子來參會的家長們,因為節(jié)會客流量較大,孩子天性好動,各位家長一定要盯緊孩子,避免走失。

文/半島全媒體記者　李峰

圖/半島全媒體記者　王濱