盛夏陽光熾熱，上街里啤酒節熱潮更甚。美食佳釀、新興業態、互動玩法、時尚演藝、潮流體驗……借助上街里·啤酒節超級IP聲勢，整個市南歷史城區人氣如潮，一浪高過一浪；消費活躍，一處勝過一處。節慶期間，上街里日均客流量突破25萬。截至8月4日，線上“永不落幕的啤酒節”累積曝光量超8740萬。啤酒的芬芳與人們的歡笑交織，映射出老城消費領域如涌泉般的勃勃生機。

業態煥新，“燃旺”老城煙火氣

歷史城區的長周期模式，需要元素多元、節奏新快，更需要運營者耐下心來和時間對話，在新與舊的磨合中不斷打破邊界、夯實業態根基。

作為“青島老字號”海天大酒店旗下全新高端餐飲業態，海天·榮里火鍋入駐博山路3號，不僅是一味佳肴的匯聚，更是城市變遷的溫柔見證。“里院與海天是肌理相融、歷史續章，將‘海天’品牌布局老城區是一場具有時代立意的雙向奔赴。”青島國信會展酒店公司副總經理、青島海天大酒店總經理李子華表示。

走進海天·榮里火鍋，裝修與菜品設計的巧思無處不在，既融入了老青島元素，又做到了東西方文化的融合。通過優質的服務、高品質的食材，為顧客提供輕松舒適的環境氛圍和獨特的文化體驗。

“榮里”寓意“榮歸故里”。懷著讓顧客在百年建筑里“穿越”前世青島，品味城市繁華原點的愿望，榮里依托國信集團的資源稟賦、海天的品牌影響力以及市場資源的加持，新店試營業之初就吸引了大量關注，短短一個多月時間，營業收入便突破50萬元，客流量近1500人次。

入夜時分，啤酒的香氣彌漫，上街里“夜宴”開始了。隨著第三屆上街里·啤酒節大幕拉開，打破常規節慶操作，“制造”主題演藝、精釀市集、露天電影、展覽舞劇等多重驚喜。

在太興里微醺街區，青麥精釀、佬砂鍋、啤酒集合店趁著啤酒節熱度開業，街區商戶持續營業至深夜，為老城繁榮復興再添一把火。“很不錯！一斤差不多10塊錢，好喝不貴。”從青麥精釀啤酒1919Bar太興里5S體驗店走出的游客，毫不吝嗇地給出了稱贊。

“我們線上用戶超過500萬，落地體驗店是加速品牌和渠道建設的前端支點，也是形象展示的重要窗口。”青島青麥生物科技有限公司總經理徐淑波透露，“借助啤酒節這個媒介，線上線下互相導流，目前轉化率不錯，尤其是白啤最受歡迎。日后會推動產品迭代和服務升級，提升產品復購率。”

事實上，無論自帶高端餐飲屬性的“海天”，還是落地線下體驗店的“青麥”，都在提升著上街里熱度，促進區域餐飲業態的良性競爭與共同發展，激發更多品牌業態選址意向與興趣。

場景營造，“網紅”逐漸變“長紅”

互聯網時代，因網而紅的不僅有人，還有城市。一場“嗨啤”盛會，讓上街里“圈粉”無數，吸引著各地游客慕名“打卡”。

與時興的City walk相契合，百年里院“經畬里”籌備開辦的全國首店“青島古巴文化交流中心”，備受關注。在店長姚敏眼中，“歷史街區缺少一個地道的外國餐飲、演繹文化類項目，中心是順勢而為、應運而生的。”

品嘗古巴國菜舊衣服燉牛肉，感受熱情的Salsa舞蹈、古巴樂隊LIVE演出，體味以古巴莫吉托為代表的加勒比海岸風情調酒……為營造多元消費場景，交流中心的經營品類分為古巴餐廳、演繹酒吧、古巴雪茄房、古巴風格客房、古巴文化展廳等多個板塊。結合老城區的歷史氛圍，交流中心加強外國消費者群體以及老城區旅游群體的參與性，項目設計了國畫名家老師的畫展、非遺傳承“扎染走向世界”課程等，打造成中古友誼的地標項目。

網紅地標、旺盛人氣背后，如何突破“流量為王”的邏輯，長久地紅下去、火下去？從商賈云集的商業街到住戶眾多的“大雜院”，再到如今主打松弛的特色商業街區，三江里的“蛻變記”給出了答案。

“我們通過引入網紅商業，與周邊旅游資源和主題街區實現業態、資源、產品互補，讓老街區在保護中蝶變為有商業產值的新生活街區。”青島茉歡商業運營管理有限公司、三江里運營方代表徐國棟說，三江里已入駐商戶20余家，實施統一標準化管理服務，配備專業運營團隊提供優惠政策，并配套人才公寓共56套、配套公共空間15處。

漫步街區，店鋪門類廣泛、特色顯著、產品豐富，如里院書房、FUNKYBUNNY VINTAGE 、INK TATTOO、一啖、悠然商店等。繁華街區中還藏著一家靜謐民宿——“種花小筑”。“啤酒節導流，我們迎來‘旺季’，入住率基本達到了90%，會預留一些房間方便調換，價格一百到一千不等。”徐國棟透露，廣西路梵花美墅、四方路繁昔等民宿也已迎客，共提供100多套客房。啤酒節流量和資源支撐下，各類創業、特色市集、文化展覽等活動，也成為街區促消費的“新王炸”。

線下啤酒節活動意猶未盡，線上“永不落幕的啤酒節”數字世界接續精彩。動動手指，進入啤酒節數字世界，通過收集“啤酒幣”便可參與游戲活動，真實還原現實中在中山路逛街里、喝啤酒、看演出的經典場景。據悉，自7月15日平臺上線以來，截至8月4日，累積曝光量突破8740萬，超過24萬用戶在啤酒節數字世界深度云游玩，1.6萬用戶瀏覽了商鋪，完成了14.5萬余個任務，用戶共獲得了27萬余個的啤酒幣，觀看表演秀1.2萬余次。文/通訊員 王一婷 信網記者 于曉