青島市生豬屠宰企業規范化建設方案發布實施

信網6月13日訊 為進一步加強生豬屠宰行業監管，提升青島市生豬屠宰行業規范化、制度化、法治化水平，保障豬肉產品質量安全，青島市畜牧獸醫局發布《青島市生豬屠宰企業規范化建設實施方案》(以下簡稱《方案》)，在全市范圍內推進生豬屠宰企業規范化建設。

據悉，《方案》旨在完善行政審批管理，落實企業主體責任，規范屠宰和同步檢驗檢疫行為，強化日常監管和行業安全生產，實現生豬屠宰廠設施標準化、環境整潔化、生產規范化、處理無害化、監管常態化，有效保障生豬產品質量安全。

《方案》指出，要完善屠宰廠防疫布局，各功能區設計、建設應滿足工藝流程和屠宰加工衛生要求，布局合理，做到不同加工處理區分隔,避免交叉污染。要配齊相關設施設備，廠房與設施應符合國家規定要求，具有與生產規模相適應的面積和空間，滿足生產作業、設備安裝與維修、采光與通風的需要，并應最大限度地減少交叉污染。要配齊配強相關從業人員，生豬屠宰企業應當設立與屠宰規模適應的生產管理部門、質量管理部門、安全生產管理部門，配齊符合健康要求的專職管理人員、屠宰技術人員、肉品品質檢驗人員或獸醫衛生檢驗人員、特有工種人員等。要規范屠宰操作行為，確保從生豬進廠到產品出廠的全程操作符合要求。要健全規章制度和記錄檔案，建立完善工作制度和記錄，并保存兩年以上。要落實安全生產和環保措施，落實屠宰企業安全生產主體責任、生態安全主體責任，建立健全安全生產、生態環境安全保護制度，宣傳普及安全生產、環境保護知識，定期不定期地進行安全生產隱患排查、整治和環境安全整治。

信網了解到，此項工作將于年底前完成，全市畜牧獸醫部門以交互式進行檢查、驗收，驗收標準分為人員要求、管理制度的制定和落實要求、屠宰與檢驗檢疫要求等12條80項，對不達規范化建設要求、不再具備屠宰條件的企業，要按照審批權限依法吊銷其屠宰資質。

信網全媒體首席記者 于曉 通訊員 盧穎