樓宇餐廳花樣多 嶗山區食藥局金家嶺所利用午餐時間抽查

信網9月18日訊 近年來，隨著嶗山區金家嶺金融區的快速發展，轄區內的高層樓宇數量明顯增多，在樓宇辦公的人員數量也有了很大增長。樓宇餐廳作為樓宇經濟服務配套的重要一環，樓宇餐廳的食品安全一直是白領比較關心的問題。特別是“樓宇午餐”就餐人數多、多樣多、時間集中，給食品安全監管帶來難度。近日，嶗山區食藥局在就餐時間對樓宇餐廳開展專項檢查，全力保障市民就餐安全。

9月10日中午，嶗山區食藥局金家嶺所執法人員來到位于大榮中心負一層的美食廣場，檢查部分美食檔口的后廚，重點對索證索票、從業人員健康證、后廚環境、食品儲存、進貨渠道等方面進行檢查，檢查結果發現，除個別檔口存在食材未離地存放外，其他情況較為良好。

隨后，執法人員來到位于榮柏財富大廈一樓的榮柏美食匯，對其進行食安檢查。執法人員對一家懸掛“魯能乒乓球隊指定用餐”的檔口進行重點檢查，現場查看索證索票、后廚環境及食品留樣等情況，并重點提醒“食品留樣要按規定的時間和重量留樣，并做好留樣的儲存”。

金家嶺街道轄區內高層商務樓座有17座，“樓宇午餐”經營餐廳有6個，嶗山區食藥局經常中午就餐時間去“樓宇午餐”檢查，確保白領的就餐安全。近年來，隨著樓宇數量的增多和白領午餐多樣化的需求，樓宇午餐呈現餐廳多、檔口多、品種多的新特點，監管難度加大，嶗山區食藥局采取不定時抽查與美食廣場內部自檢相集合的方式，加強對各檔口的監督。

此外，嶗山區食藥局將對樓宇餐廳進行整體檢查，根據存在的問題和美食經營者的建議，推出《樓宇午餐食安全手冊》等系列資料，對樓宇餐廳經營者的證件辦理、進貨記錄、食品儲存、定時自檢等方面給予清晰的說明，形成“樓宇餐廳食藥管理模式及細則”，在促進樓宇餐廳發展的同時，加強對食藥安全的監管。

信網全媒體記者 杜杲燃 通訊員 鄭浩楠