豬肉價(jià)到“冰點(diǎn)”一斤排骨便宜10塊錢(qián) 出欄速度快增加市場(chǎng)供應(yīng)

信網(wǎng)11月29日訊（記者 趙寶輝）豬價(jià)，對(duì)于養(yǎng)豬人和買(mǎi)肉者來(lái)說(shuō)都時(shí)刻牽動(dòng)著他們的神經(jīng)。近日，“豬肉價(jià)格下跌40%”沖上熱搜，不少網(wǎng)友調(diào)侃“逼近白菜價(jià)”。據(jù)青島市發(fā)改委發(fā)布的消息，上周生豬平均價(jià)格為6.93元，較上月同期下跌11.69%。以當(dāng)前價(jià)格計(jì)算，豬糧比為5.17：1。那么，豬肉價(jià)格下降原因是什么?預(yù)計(jì)拐點(diǎn)是在什么時(shí)候?11月27日，信網(wǎng)記者走訪了青島市多家農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)及超市了解到，自7月份開(kāi)始，豬肉價(jià)格每個(gè)月都有所下降，部位不同，降價(jià)幅度不一，大多在2元至11元之間。

前肘、五花、腱子肉都降價(jià)  前排一斤便宜10塊錢(qián)

“從七月份開(kāi)始價(jià)格就沒(méi)漲過(guò)，幾乎每個(gè)月都降。像五花肉，之前能賣到17元，現(xiàn)在是11元。”李滄區(qū)潤(rùn)德佳超市豬肉檔口商戶何先生從事豬肉生意6年了。11月27日下午6時(shí)，他告訴信網(wǎng)記者，現(xiàn)在豬肉的價(jià)格屬一年來(lái)最低點(diǎn)。價(jià)格降了下來(lái)，來(lái)檔口消費(fèi)者人自然較之前相比自然明顯增多，“你看就還剩這些，今天已經(jīng)賣的差不多了。”何先生指著冷柜里已經(jīng)見(jiàn)底的豬肉說(shuō)道。

價(jià)格的降低是否會(huì)影響利潤(rùn)?何先生連忙擺手，“沒(méi)有的事兒，走起量來(lái)以后掙得錢(qián)不見(jiàn)得少。”他說(shuō)，既然消費(fèi)者買(mǎi)起來(lái)便宜，相應(yīng)他進(jìn)貨時(shí)價(jià)格也會(huì)更便宜。

信網(wǎng)記者在采訪時(shí)發(fā)現(xiàn)，雖然豬肉價(jià)格較之前都有所下降，但降價(jià)幅度不一。“像前肘、帶皮五花、腱子肉的價(jià)格都有所下降，有的降兩三元，降得多的能有十多塊錢(qián)。”在另一家豬肉檔口，商戶告訴記者，“豬前排之前能賣到35元/斤，現(xiàn)在14元/斤；頸背肉原來(lái)18.9元/斤，現(xiàn)在16.9元/斤。”該商戶表示，前些年豬肉價(jià)格的降幅沒(méi)有今年大，“今年養(yǎng)得豬多，出欄量大，供大于求，價(jià)格就降下來(lái)了。”

不僅僅是超市，在興山路農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)記者發(fā)現(xiàn)，市場(chǎng)內(nèi)的豬肉價(jià)格也出現(xiàn)明顯下降。“豬肉都便宜了，原來(lái)頸背19元/斤，現(xiàn)在16.9元/斤。”市場(chǎng)內(nèi)一豬肉鋪的商戶說(shuō)。

“最近豬肉便宜得挺厲害，炒菜或者在家涮火鍋的時(shí)候，我都會(huì)放些五花肉。這次過(guò)來(lái)順道就買(mǎi)了四斤多。”信網(wǎng)記者采訪時(shí)，在興山路農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)碰見(jiàn)了正在現(xiàn)場(chǎng)購(gòu)物的市民王先生。憑借多年買(mǎi)菜“經(jīng)驗(yàn)”，他認(rèn)為到了冬天豬肉一般是漲的趨勢(shì)，所以他判斷這次降價(jià)只是暫時(shí)，后期肯定還會(huì)上漲。所以這次他買(mǎi)的比平時(shí)多，打算事先“多囤”一些。

價(jià)格波動(dòng)受多重因素影響  出欄速度快增加了市場(chǎng)供應(yīng)

豬肉是老百姓家常食用最多的肉類，作為一種溫補(bǔ)食材，到了冬天氣溫降低需求量也隨之增多。業(yè)內(nèi)人士的看法也印證了王先生的判斷。

新希望六和養(yǎng)殖場(chǎng)相關(guān)負(fù)責(zé)人王經(jīng)理表示，豬肉價(jià)格浮動(dòng)受多重因素影響。今年年初母豬存欄量處在近兩年高位水平，市場(chǎng)供應(yīng)充足。7月份出現(xiàn)價(jià)格高點(diǎn)跟“中秋節(jié)”有著密不可分關(guān)系，當(dāng)時(shí)正處消費(fèi)旺季，所以導(dǎo)致價(jià)格相比現(xiàn)在而言比較高。中秋節(jié)一過(guò)，需求回落，豬價(jià)就下來(lái)了。另外，天氣變冷后，生豬容易出現(xiàn)呼吸道等疾病，部分養(yǎng)殖戶為了規(guī)避疫病風(fēng)險(xiǎn)，就加快了出欄節(jié)奏，這在一定程度上也增加了市場(chǎng)供應(yīng)。

消費(fèi)旺季將到  后期價(jià)格將“止跌回升”

信網(wǎng)記者從權(quán)威渠道獲取的資料來(lái)看，以青島市萬(wàn)福集團(tuán)股份有限公司（第一養(yǎng)殖場(chǎng)）為例，上周生豬屠宰數(shù)量為26196頭，環(huán)比增加10.57%，同比增加16.43%。這也側(cè)面反映了，豬肉供應(yīng)端表現(xiàn)依舊充裕。

四個(gè)月過(guò)去了，豬價(jià)一直在下跌，后期是否會(huì)有上漲趨勢(shì)?若上漲，預(yù)計(jì)拐點(diǎn)在何時(shí)?

青島市發(fā)改委方面表示，從統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)看，盡管青島市豬價(jià)繼續(xù)下跌，但跌幅明顯收窄。市場(chǎng)供應(yīng)端表現(xiàn)依舊充裕，需求方面來(lái)看，立冬后氣溫仍偏高，且今年過(guò)年時(shí)間較晚，腌臘活動(dòng)尚未完全啟動(dòng)，需求好轉(zhuǎn)仍待時(shí)日，短期內(nèi)供強(qiáng)需弱將使得豬價(jià)持續(xù)低位運(yùn)行。

隨著市場(chǎng)反應(yīng)逐漸穩(wěn)定，生豬出欄節(jié)奏必將會(huì)回歸常態(tài)，再加上豬肉供應(yīng)充裕的特征沒(méi)有改變，豬價(jià)上漲空間不大。不過(guò)，隨著傳統(tǒng)豬肉消費(fèi)旺季到來(lái)（元旦、春節(jié)），預(yù)計(jì)后期價(jià)格將止跌回升。