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苦菜——苦菜本身味苦,卻帶有清香的甘甜。如果不太能吃“苦”,可以先過水去除苦味。苦菜可以當熟食來炒,配上豆腐、瘦肉,口感細膩;涼拌苦菜清脆爽口,給人清涼的感覺。

萵苣——萵苣具有便利小便 、順氣調中、清熱止渴的作用,同樣可炒、可拌。

苦味的蔬菜還有苦筍和枸杞苗這些在青島不算常見的食材，苦筍具有清熱解毒、健胃消脾的作用;枸杞苗具有清熱、滋陰名目的作用,對于兩目干澀、虛火牙痛等現象具有很好的緩解作用。如果你遇到它們，就別錯過這些難得的美味。

冰鎮啤酒，多配點素菜

炎炎夏日,空腹喝冰啤酒對腸胃刺激較大，都知道不夠健康，但好多人還是喜歡喝，那就聽聽專家建議，看冰啤酒怎么喝更美味、更健康。

法則1 喝對口味+選對食物=極致體驗

比較順口的淡啤酒,可以與魚類,漢堡,咖哩等搭配;有微微水果味的淡啤酒與色拉,魚類,豬肉,漢堡等搭配最對味;酒體較清澄,有濃厚的麥芽味的啤酒可以與清湯類、比薩、魚類搭配;順口味醇,帶有核果味的啤酒最好與雞肉、豬肉等搭配;酒體不透明,濃烈且帶有巧克力味的烈性黑啤酒可與口味濃厚的甜點或肉類搭配。

法則2 微冰啤酒+大口喝=最佳口感

啤酒在微冰時泡沫最豐富,既細膩又持久,舒適爽口。夏日,瓶外微微結霜的啤酒口感最佳,這種溫度的冰啤酒可使酒的香氣完美地發揮出來。冰啤酒最好一口要喝到15毫升以上,不宜細飲慢酌,應該大口喝。如果喝少了,冰啤酒在口中升溫會加重苦味,也就感受不到啤酒特有的香味了。

法則3 啤酒:葷菜:素菜=2:1:4=黃金比例

根據專家分析最完美的食物搭配是葷素比例1:4,作為夏季美食的好伙伴,啤酒與葷素和素菜的黃金比例為2:1:4。轉換成文字也就是適度啤酒 、少食葷菜、多吃素菜才是健康美味的協調搭配。

苦夏、中暑 試試食療方

豆沙糖水

適合人群:因夏季高溫胃口欠佳者

準備材料:綠豆、赤小豆、白扁豆各50g,陳皮半個,紅糖/冰糖適量。

綠豆性味甘涼,清熱解暑;赤小豆性味甘酸微寒,清熱利水解毒;白扁豆性味甘淡平,健脾化濕解暑。三豆并用,讓該糖水的清暑功效明顯。加入燥濕化痰、健脾的陳皮,中和了綠豆、赤小豆的寒涼性味,且陳皮芳香醒脾,也能改善食欲。

夏季氣溫高,人體感覺不適,胃納欠佳,每餐進食量不比氣溫適宜的時候,此消暑豆沙糖水適宜在暑夏季節。將糖水放進冰箱冷凍,消暑作用更明顯。清熱化濕解暑的同時,方中采取了幾種豆類,含淀粉、礦物質、維生素較豐富,在解暑同時也增強了飽腹感,補充因出汗過多而丟失的身體礦物質。

五花茶

適合人群:夏季感冒者、中暑者

準備材料:金銀花、杭白菊、扁豆花、雞蛋花、木棉花各15g、鮮土茯苓、苡米50g。

方中金銀花甘寒,清熱解毒、疏風散熱;杭白菊辛甘苦微寒,疏風清熱、平肝明目;扁豆花甘微溫,清熱解暑化濕;雞蛋花甘平,潤肺解毒、清熱利濕;木棉花淡澀平,清熱解暑利濕;土茯苓利濕解毒、利關節;苡米健脾利水、清熱。

可用于預防炎夏濕熱邪氣侵犯人體導致的頭暈頭痛、鼻塞流涕、肢體困重、咽痛聲啞、食欲不振的感冒,及夏季預防中暑的保健飲品。

藿香葛根粥

適合人群:濕熱型感冒、嘔吐腹瀉者

準備材料:藿香10g、葛根10g(鮮粉葛100g)、云苓10g、粳米50g。

粉葛常用于煲湯、烹飪。葛根解肌退熱、生津止渴、止瀉;藿香化濕、和胃止嘔、祛暑解表;云苓淡滲利濕、健脾和胃。三藥搭配使用,使本粥具有解表化濕、生津止渴、止瀉的功效。

適合夏季濕熱型感冒并伴有惡心、嘔吐、腹瀉等胃腸道癥狀者。本報綜合