嶗山茶如何分辨夏茶和秋茶

　　問：嶗山茶如何分辨夏茶和秋茶？

　　答：夏茶跟秋茶，如果不是長期喝茶的老茶客，一般人很難從口感上分辨。夏茶和秋茶外觀上是有不同的，夏茶條索較粗松，色雜，葉芽木質分明，泡出的茶湯味澀，葉底質硬，葉脈顯露，夾雜銅綠色葉子。而秋茶外形條索緊細、絲筋多、輕薄、色綠，泡出的茶湯色淡，湯味平和、微甜，香氣淡。秋天降水少，氣候干燥，在茶葉的長成、采摘和制作過程中，都能最大程度保持茶葉的香氣。相比春茶來說，秋茶更耐泡，深受一部分品茶人喜愛。可秋茶的期限短，量也相對較少，所以有些不法商販會利用夏茶來冒充秋茶。