青島市開展畜禽屠宰監(jiān)管“零點行動” 確保餐桌肉品安全

信網1月13日訊 1月11日凌晨，青島市畜牧獸醫(yī)局工作人員，冒著零下11度的嚴寒，到青島乾元肉食品有限公司進行了突擊夜查，此次行動也標志著2018年度全市畜禽屠宰監(jiān)管“零點行動”全面展開。信網(熱線0532-80889431)了解到，在檢查現場，工作人員查看了屠宰工藝流程，并查驗了屠宰廠當天生豬入場記錄、靜養(yǎng)待宰時間、屠宰申報單、瘦肉精檢測情況、肉品品質檢驗等制度落實情況，對發(fā)現的問題現場督促屠宰廠進行了整改。

據了解，為保障市民吃上新鮮豬肉，生豬屠宰工作全部在凌晨開始，所以對屠宰廠的突擊檢查監(jiān)管行動又稱為“零點行動”。所有生豬從養(yǎng)殖場到屠宰點，必需經過12個小時靜養(yǎng)后才進行宰殺，經過宰前檢查、電致暈到整理副產品等8個環(huán)節(jié)的流水作業(yè)，以杜絕注水或添加違禁藥物不合格豬肉的出現，保障新鮮合格的豬肉流入市場。

此次“零點行動”仍然采取“四不兩直”的方式 ，即不發(fā)通知、不打招呼、不聽匯報、不用陪同、直奔基層、直插現場，按照“雙隨機一公開”的要求，即隨機抽調檢查人員、隨機抽取檢查對象、檢查結果及時公開，充分發(fā)揮了突擊檢查的效果。2017年,全市畜牧獸醫(yī)系統(tǒng)共開展“零點行動”26次，檢查監(jiān)管官方獸醫(yī)到場上線情況，重點打擊私屠濫宰、違法添加違禁物質、“瘦肉精”等違法行為，突擊檢查屠宰點80家次，下達責令整改通知書12份，銷毀不合格豬肉292噸，查處違法案件57起，罰沒款15.7萬元。今年，青島市將持續(xù)開展畜禽屠宰“零點行動”、“掃雷行動”等專項整治活動，推進畜禽屠宰行業(yè)轉型升級，確保肉品質量安全。信網全媒體首席記者 于曉