信號(hào)山：中秋月餅返璞歸真 在創(chuàng)新中找尋出路

中秋已至，各地月餅生產(chǎn)銷售火爆。為保障市場(chǎng)秩序，青島市市場(chǎng)監(jiān)督管理局開展過度包裝、天價(jià)月餅整治行動(dòng)。月餅是歷史悠久的中華美食，是中秋節(jié)贈(zèng)親友的最佳選擇。今年，瘦身風(fēng)、簡(jiǎn)約風(fēng)的月餅市場(chǎng)逐漸打開，月餅正回歸本源，在創(chuàng)新改良中拓寬銷路。

長(zhǎng)久以來(lái)，月餅被冠以禮品屬性。送禮是一種重要的社交方式，在注重顏值的時(shí)代，適度包裝無(wú)可厚非，但繁雜包裝造成資源浪費(fèi)，月餅價(jià)值之外的成本也需要消費(fèi)者承擔(dān)。中國(guó)消費(fèi)者協(xié)會(huì)發(fā)布報(bào)告顯示，超七成消費(fèi)者在買到疑似過度包裝的產(chǎn)品后，認(rèn)為自己受到欺騙。人們選擇昂貴精美的包裝體現(xiàn)敬意，因此天價(jià)月餅一直存在市場(chǎng)需求。9月份，商品包裝的新國(guó)標(biāo)正式落地，對(duì)月餅生產(chǎn)銷售、餡料包裝、價(jià)格等方面提出嚴(yán)格要求。國(guó)家實(shí)施重點(diǎn)監(jiān)管，“瘦身令”讓月餅市場(chǎng)走向成熟，驅(qū)使消費(fèi)者更加理性。當(dāng)人們意識(shí)到，包裝華麗產(chǎn)生貨真價(jià)實(shí)的錯(cuò)覺，而月餅本身不具有高端屬性，月餅就能重新回到大眾消費(fèi)品行列。

今天，消費(fèi)者對(duì)節(jié)日的態(tài)度向日常化轉(zhuǎn)變，傳統(tǒng)美食更應(yīng)該開拓年輕市場(chǎng)。天價(jià)月餅鮮有蹤跡，奇葩月餅悄然流行。消費(fèi)者需求不斷細(xì)分，商家迎合獵奇心理推陳出新。數(shù)據(jù)顯示，螺獅粉月餅、韭菜盒子月餅搜索量不斷上漲，奇葩月餅話題也曾登上熱搜。年輕人是新式口味月餅的追求者，他們需求更加個(gè)性化，思想較為新潮，傳統(tǒng)月餅銷售符合大眾口味，帶有新元素的月餅?zāi)軌驖M足Z時(shí)代市場(chǎng)。誠(chéng)然，奇葩月餅本身是一種創(chuàng)新，創(chuàng)新也要重視質(zhì)量。酸菜牛蛙、香辣牛肉等月餅雖博得消費(fèi)者關(guān)注，實(shí)際上并不符合大眾口味，歸根結(jié)底月餅是一種食物，用來(lái)品嘗而非吸引購(gòu)買的噱頭。兼具創(chuàng)新與美味，好吃的月餅才能長(zhǎng)紅。

商家期待月餅“出圈”，不斷挖掘傳統(tǒng)美食背后的文化意義。當(dāng)人們不再重視包裝，月餅本身的文化內(nèi)涵就開始顯現(xiàn)。文創(chuàng)風(fēng)、國(guó)潮風(fēng)、盲盒、IP聯(lián)名等跨界營(yíng)銷，都是打開銷路可行的方式，在傳統(tǒng)銷售方式的基礎(chǔ)上加以創(chuàng)新，既延續(xù)節(jié)日的悠久歷史，又能滿足當(dāng)代人求新的心理需求。佳節(jié)美食發(fā)展為傳遞文化內(nèi)涵的符號(hào)，這類創(chuàng)新在市場(chǎng)中受到青睞。

面對(duì)市場(chǎng)亂象，需要共同治理。相關(guān)部門向消費(fèi)者宣傳中秋內(nèi)涵和節(jié)日意義，假期節(jié)點(diǎn)及早進(jìn)行抽查整治，依法依規(guī)處理天價(jià)月餅現(xiàn)象，讓其失去賴以銷售的土壤。作為月餅生產(chǎn)廠家，要保持匠心，及時(shí)了解消費(fèi)者需求，將精力放在質(zhì)量口味的研發(fā)，跟上消費(fèi)者觀念與市場(chǎng)變動(dòng)，價(jià)格親民、口感美味人們才肯買單。消費(fèi)者勿因面子促使月餅變味，高價(jià)格與深情誼并不對(duì)等。多方努力，月餅自然能回歸食物本質(zhì)。

中秋節(jié)已經(jīng)到來(lái)，褪去華麗外表，一塊小小的月餅將傳統(tǒng)美食與文化相融合，被賦予了新的含義。中秋月圓至，人間好時(shí)節(jié)，在如此一個(gè)有煙火氣的團(tuán)圓節(jié)，讓月餅成為月餅，家人團(tuán)聚，才是中秋佳節(jié)的意義所在。

信網(wǎng)評(píng)論員 王熠冉