“老張，快過來瞧瞧這個，這個安康個頭大。 ”1月14日上午，在沙子口漁港碼頭，一條長接近一米、重37斤的巨型安康魚剛一上岸，就被一家酒店以15元一斤的價格買走。記者多地探訪發現，臨近春節，島城沙子口、積米崖、紅島、營海、南姜、田橫等地碼頭迎來一個海產品收獲小高潮，而且所出產海鮮都主打“大個頭”，雖然比起平日價格高了不少，但是依然搶手，很多船只還沒靠岸就被買家提前訂了貨。
青島晚報/掌上青島/青網 記者 趙杰 實習生 趙文婷 谷亞聯
現場 安康魚“巨無霸”重達37斤
1月14日上午9時，記者來到沙子口中心漁港碼頭，經過幾天短暫低溫影響后，天氣逐漸轉暖，碼頭上也是一片忙碌景象。在一艘剛剛靠港的大型收購船上，漁民們正忙著卸貨，一筐筐安康魚從船上轉移到岸上，這時候大家注意到一條明顯比其他魚大很多的“巨無霸”。
記者看到，這條安康魚出水時間不長，身上還帶著不少粘液，肚子鼓鼓囊囊，張開大嘴，牙齒尖利，模樣看起來還有幾分嚇人。一名漁民用兩手將魚舉起來，大約有一米長，果真是條大魚。隨后，漁民現場用收海貨的秤稱了一下，37斤2兩。 “今年真是第一次見這么大的安康魚。 ”碼頭上的漁民表示。很快，這條安康魚就被沙子口當地一家酒店以15元每斤的價格買走，比普通個頭的每斤貴了5元。
魚情 進入汛期每天都有船靠岸
“現在算是進入安康魚的汛期了，只要天氣條件允許，每天都有船帶回大量安康魚。”市民尹先生從事水產收購十多年，昨天在碼頭，他一邊和同事們收拾剛上岸的安康魚，一邊向記者介紹。記者注意到，在碼頭上靠近岸邊位置，尹先生直接用一把剪刀將安康魚的肚子劃開，然后把魚的內臟掏出來，其中還有不少沒有消化的小魚小蝦。大致清理一下之后，這些安康魚被裝進盛放海貨專用的塑料箱，然后再由其他人裝車運走。
尹先生說，雖然安康魚并不是喜歡群居的魚類，但是因為自身生性貪吃又行動遲緩，在底層海水緩慢游動，所以作業船只一網下去往往能打撈上不少。在沙子口當地，每年進入臘月以后，是安康魚的集中收獲期，一直能持續到春節后的農歷三月。眼下這個時節，一條普通的收購船回來，少說也有三四千斤的收獲，碼頭上這么多船，平均下來一天上岸的安康魚有兩萬斤。
銷售 不光供飯店還出口歐洲
沙子口當地漁民薛先生表示，雖然安康魚的長相丑陋皮膚粗糙，但是肉質特別細膩，味道鮮美。像個頭在五六斤以上的安康魚，一般需要切成若干個小塊烹飪食用，除了家常做法，很多人喜歡吃它的尾肘，去皮切片涮火鍋，很是鮮嫩，也可作燒烤，另外，它的肝臟很肥嫩，可以燜來吃。所以，在島城不少飯店，安康魚也頗得食客青睞。
收購商尹先生說，他昨天收購的這些安康魚，其中有一半是酒店客戶提前下了訂單，直接供給市區飯店的。除此之外，剩余的部分，則賣給了城陽和沙子口當地的兩家水產品加工企業。在這里，安康魚經過冷凍加工，出口遠銷到歐洲多個國家。
市場
臨近春節海鮮價格上漲
不僅是在沙子口碼頭，記者連日來探訪積米崖、南姜、營海、紅島、田橫等多處漁港碼頭發現，趕上春節逐漸上漲的市場行情，不少出海的漁民把大個頭的海鮮當成自家的“招牌”。 1月13日，記者在積米崖碼頭看到，兩斤重的大鰻鱗魚賣到28元一斤，依然搶手;1月14日，在南姜碼頭，一斤多重的紅頭魚看起來甚是喜人，售價也翻倍要12元一斤;1月10日，在紅島西大洋碼頭，比成人拳頭還要大的海蠣子成堆出產，售價11元兩斤，在路邊停下車就能買到;在田橫碼頭，以往身價最低的海虹，也有6元一斤的貨，個頭自然也比一般的大。 “咱們老百姓過年就圖個熱鬧實在，所以海貨肯定是愿意選大個的，看起來好，吃起來也過癮。 ”不少漁民表示。
因為春節臨近，加上冬天出海作業成本提高，雖然海產品的價格比平日高了不少，但是依然需求旺盛，做了十幾年水產品收購的南姜社區居民曲學橋表示，眼下還是明顯的供不應求局面。“我的客戶主要是酒店和幾個大的市場，他們眼下也都急著要貨，而且時間長了他們也都了解，也能摸清漁船出海的規律，所以一看天氣潮水等因素，再算算時間，差不多就知道什么時候有什么海貨上來，經常是船還在海上沒回來呢，他們的電話就打來了，叮囑我一定給留下多少多少貨，要是有大個頭的，那就更別說了，好幾家都來搶著要。 ”曲學橋說。
新聞鏈接
天冷擋不住
海鮮大又肥
“你別看現在天冷了，但是好多海鮮還真就這時候最肥。 ”漁民們介紹，因為海水水溫和養殖方式、生長周期等因素影響，進了臘月門之后，包括安康魚、大頭腥、扇貝、立蝦、八帶、海虹、海蠣子、蝦虎等多種海鮮恰恰是最肥最鮮的時候，加上冬季捕撈船總數減少，反而容易撈上大個頭的海貨，這時候的海鮮市場，往往會迎來節前的一個小高潮，市民正好采購準備過春節。
“過節誰家不想弄個海鮮大餐吃?這價格肯定還要漲。 ”記者走訪小港水產品批發市場和南山批發市場，不少水產業戶表示，按照往年經驗，臨近春節海鮮肯定會有一定程度的上漲，因為冬天氣溫下降，漁民采捕難度增大，水產品價格自然會上漲，尤其是野生海鮮和活海鮮。“高位運行的價格一般會持續至正月十五，此后會慢慢回落。 ”業戶們說，不過對比往年情況，從去年開始，受高檔海鮮市場低迷影響，整體漲幅不算大，僅螃蟹及黑頭魚等個別海鮮價格漲幅較大，其余的海鮮價格波動比較小。
新聞內存
沙子口大集
島城第一“鮮”
進了臘月門，趕集置辦年貨是居家的大事。昨天記者在沙子口大集采訪發現，除了日用品、服飾、花卉、糖果等常見商品，憑借臨近多個大小型碼頭和眾多作業船只的優勢，大集上的海產品攤位雖然不算集中，但是所售賣的東西卻是個頂個地道的新鮮。沙子口的立蝦、安康魚、八帶，流清河的扇貝、海蠣子，南姜的紅頭魚、舌頭魚、蝦虎，無一不是剛剛出水的本地海產，誘惑著趕集辦年貨的市民。
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