青島兒童食品抽檢99%合格 牛奶棒過氧化值超標

兒童食品在十大食品專項抽檢中位列受關注程度第7位。27日，青島市食藥局發布兒童食品抽檢結果，共抽檢兒童食品100批次，合格率達99.00%，21項“體檢”過篩兒童食品，李滄一家商店銷售的調味面制品過氧化值超標。

本次設定兒童食品的檢測項目包含特征指標、食品添加劑(甜味劑、合成著色劑、防腐劑、漂白劑、膨松劑)、微生物、污染物，具體包括酸價、過氧化值、糖精鈉、甜蜜素、安賽蜜、二氧化硫、苯甲酸、山梨酸、脫氫乙酸、色素(檸檬黃、日落黃、莧菜紅、胭脂紅、誘惑紅、亮藍)、鋁的殘留量、菌落總數、大腸菌群、沙門氏菌、金黃色葡萄球菌、霉菌、酵母、鉛等21項。

本次抽檢100批次兒童食品。其中，糖果、非發酵豆制品、果凍、蜜餞、調味面制品各20批次;產品主要來自學校周邊的中小型商場超市、食雜店、文具店、小商店等場所。經過檢測，100份樣品中，合格樣品99批次，不合格樣品1批次，合格率為99.00%;

兒童食品的消費人群主要是青少年兒童，因此本次抽檢除了選擇大型商場超市外，還重點關注了學校周邊的中小型超市商店、食雜店、文具店等場所，除中小型商店的1批次樣品不合格外，其余所抽檢的兒童食品均合格。

在抽檢中，僅1批次調味面制品不合格，不合格項目為過氧化值。其余的糖果、非發酵豆制品、果凍、蜜餞4種兒童食品的各項指標均符合國家相關標準。而本次抽檢的1批次牛仔棒(調味面制食品)(執行DB41/T515)，其過氧化值檢出值為0.31g/100g(以脂肪計)，超標24.0%;其超標的可能原因包括：一是可能有個別生產廠的工藝存在問題，所用的油脂原料本身過氧化值超標，導致生產的產品過氧化值不合格;二是食品在市面上存放時間過長或者存放不得當，也會造成過氧化值升高而超標。

食藥局專家介紹，過氧化值體現的是油脂中過氧化物的含量;過氧化值增高，表明其中過氧化物增多，過氧化物的增多，將導致油脂成分的氧化劣變，產生大量的低分子醛酮等對人體有害的物質，降低了油脂等產品的營養價值。因此，過氧化值是衡量油脂以及經油加工而成的食品質量的重要標志。如果食用過氧化值過高的食物，可能會導致人體腸胃不適、腹瀉并損害肝臟。