“這是今年第一次收獲條斑紫菜，青島市民春節前就可以吃到咱本地產的紫菜啦。”昨天，記者在仰口碼頭看到，青島海泉海洋牧場的工作人員正在收割紫菜，這些鮮紫菜體長二三十厘米，葉片紫黑油亮。青島海泉嶗山特色水產品有限公司總工程師紀友寶告訴記者，預計今年全年產量可達60萬斤，這徹底改變了以往青島要吃江浙紫菜的情況。
12萬公斤條斑紫菜開年豐收
記者乘船在距離仰口碼頭一海里的水面上見到了這些規?；B殖的紫菜，海面上一排排浮球順著海流規則排列，從數十米外就可以看到一大片紫菜在水面下隨水流漂動。兩位海洋牧場的工作人員駕駛漁船進入紫菜田里，用竹竿將生長著紫菜的網挑起，一大片長20厘米以上的紫菜就露出了水面，在陽光下葉片紫黑油亮，工作人員告訴記者，這種紫菜就可以帶回岸邊收割了?；氐窖隹诖a頭時，青島海泉海洋牧場的工作人員剛剛將種植紫菜的繩網收上岸，4名工人一起在岸邊收割紫菜，記者看到，工人直接用手將葉片撕下，這樣留在網上的紫菜葉片再放回海里后還能夠繼續生長。紀友寶告訴記者，此次規?；嘤晒Φ臈l斑紫菜選用了0.5厘米長的紫菜苗，經過25天的養殖就能達到25厘米的收獲標準，平均每天能生長1厘米，晴天時則生長速度更快。
“每畝每年可以收獲五茬，一茬可以收獲200斤，一畝一年可收獲鮮紫菜1000斤。 ”紀友寶告訴記者，目前在位于仰口的海泉海洋牧場內種植了600畝條斑紫菜，一年總產量可以達到60萬斤。
打破江浙壟斷紫菜養殖
紀友寶告訴記者，從2015年的春季開始，青島海泉嶗山特色水產品有限公司就開始考察紫菜的規模化養殖，依托黃海水產研究所等單位的專家技術支持，精心選定了最適合嶗山海域生長的紫菜品種——條斑紫菜，并在當年11月引進苗種，在青島海泉海洋牧場進行大規模養殖，于2015年12月9日開始試驗性收獲。
在此之前，我市尚沒有人工養殖條斑紫菜的先例，但在江浙兩省，條斑紫菜不僅本地收獲，還成功地打入了日韓市場，成為日本市場上的首選。
去年，試種的面積達到了300畝，直到去年3月30日，條斑紫菜才首次大面積收獲。到今年，條斑紫菜的種植面積達到了600畝，成為市民餐桌上的必選之物。
據了解，紫菜在日本每年的產量約為百億張，而在國內年產量僅為40億張。我國紫菜消費潛力依然很大。據目前產量看來，新鮮紫菜在青島地區上市價格將在每市斤10元左右。
反復試驗克服技術難題
全程參與了條斑紫菜培育過程的紀友寶告訴記者，條斑紫菜培育中最大的難點就是紫菜葉片上易附生硅藻，將光線擋住后，紫菜就無法進行光合作用，嚴重阻礙了紫菜的生長。盛產紫菜的福建、浙江等地多灘凃，當地人在淺灘上養殖紫菜，海水退潮時紫菜就暴露在淺灘上，太陽暴曬后硅藻會被曬死，而紫菜則不會曬傷，就解決了這一問題。但青島旅游業比較發達，能供養殖的淺灘少。專家們經研究決定，將紫菜全浮式養殖在風浪、海流適宜的地帶，靠海流沖刷，讓硅藻不易附生在紫菜葉片上，有效解決了這一問題。此外，即使有硅藻附生的紫菜，也可以采用脫水冰凍一年的方式，將硅藻去除后重新種植。
這種讓紫菜附著在網上，利用浮球等讓其漂浮在海面上生長的全浮式養殖方法不僅有效解決了硅藻附生的問題，也使得海泉海洋牧場的水產品養殖中一直未能利用的海面利用了起來。
紫菜保健食療功效佳
因為這些紫菜養殖在離仰口碼頭一海里外的水面，并且仰口碼頭位于風景區內，海水不存在任何工業、農業污染，在紫菜的養殖過程中也不使用任何肥料和農藥，是名副其實的無污染有機食品。中國科學院海洋研究所的研究員連紹興告訴記者，紫菜是堿性食品，具有保健食療作用，對降低膽固醇、降血壓、預防動脈硬化、補腎、利尿，防治胃潰瘍、更年期癥狀、皮膚生屑及瘙癢、蛀牙，延緩衰老都有不錯的功效。
連紹興介紹，青島市民對鮮紫菜的吃法大多僅限于做湯，其實在日照、威海等地，用鮮紫菜和雞蛋、肉類、香菇和胡蘿卜搭配做菜，還有用鮮紫菜加上大蒜和豬肉做餃子餡的做法，鮮紫菜的食用已經非常普及，且味道十分鮮美。并且，鮮紫菜較市民常吃的干紫菜營養流失更少，味道更佳，價錢也相對便宜。青島海泉海洋牧場種植的鮮紫菜上市后，售價將在每斤7、8元錢左右。同期，日照地區市場上鮮紫菜的價格則在20元左右，相比之下，青島本地產的紫菜更加物美價廉。
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10多個工人一個月才能收完600畝
記者在采訪中了解到，收獲條斑紫菜的過程相當不容易，10余名工人需要一個月的時間才能將600畝海域的條斑紫菜收獲一遍。
“我們收紫菜是兩人一組，乘坐一條小船，靠近養殖海域后，用竹竿挑起養殖紫菜的網，收到船上，再運回岸上，由岸上的工人把紫菜收割。 ”收紫菜的工人告訴記者，如果是風平浪靜，收割的過程還會比較輕松，但如果碰到不好的天氣，海上風浪較大，只能停工。 “一天最多能收獲20畝海域的紫菜，往返劃船的時間都要耗費不少。 ”一名收紫菜的船夫告訴記者，收獲完后，還要把紫菜再送回到海域里，讓紫菜繼續生長，等兩個半月左右再次收獲。
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紫菜風干兩種方式
藻體鮮紫紅色或略帶藍綠色，卵形或長卵形，一般高12厘米-70厘米以上?；繄A形或心臟形，邊緣有皺褶，細胞排列整齊，平滑無鋸齒。色素體星狀，位于中央，基部細胞延伸為卵形或長棒形。雌雄同株。葉狀體能形成單孢子進行營養生殖。為中國北方沿岸常見種類，為長江以北的主要栽培藻類。富含蛋白質、多糖和維生素，可供食用或藥用。紫菜加工分成兩種：一種是太陽曬的，一種用烘干機烤的，烘干機烤的生產成本會比較高。烘干機烤的紫菜又分成兩種，一種是手工，一種是全自動，全自動加工的紫菜外形好看，口感較差。
紫菜營養價值極高
紫菜含碘量很高，可用于治療因缺碘引起的 “甲狀腺腫大”。紫菜富含膽堿和鈣、鐵，能增強記憶，治療婦幼貧血，促進骨骼，牙齒的生長和保健;含有一定量的甘露醇，可作為治療水腫的輔助食品。紫菜所含的多糖具有明顯增強細胞免疫和體液免疫功能，可促進淋巴細胞轉化，提高機體的免疫力;可顯著降低血清膽固醇的總含量。紫菜的有效成分對艾氏癌的抑制率53.2%，有助于腦腫瘤、乳腺癌、甲狀腺癌、惡性淋巴瘤等腫瘤的防治。
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