原標(biāo)題：今天，您補(bǔ)硒了嗎?

硒是人和動(dòng)物生命必需的微量元素，與現(xiàn)代人許多重大健康問(wèn)題息息相關(guān)。世界衛(wèi)生組織(WHO)建議，日常飲食每天需含50—200微克硒。然而調(diào)查發(fā)現(xiàn)，中國(guó)居民缺硒逼近健康警戒線，世衛(wèi)組織對(duì)我國(guó)硒含量全面調(diào)查結(jié)果揭示：從東北三省起斜穿至云貴高原，其中30%為嚴(yán)重缺硒地區(qū)，糧食等天然食物硒含量較低。

硒在人體中的重要作用

我國(guó)是世界上缺硒嚴(yán)重的國(guó)家之一，大約70%的國(guó)土面積缺硒。在低硒和缺硒生態(tài)環(huán)境中，生長(zhǎng)出的植物、動(dòng)物也含硒低。硒元素人體本身不能合成，也不能保留，只能從食物中獲得，大部分人都生活在缺硒地區(qū)，從食物中獲得的硒嚴(yán)重不足。

目前為止已發(fā)現(xiàn)缺硒會(huì)造成重要器官功能失調(diào)，已知的與缺硒有關(guān)的人類疾病就有400多種，包括癌癥、心腦血管疾病、糖尿病、病毒性肝病、甲狀腺激素失衡和艾滋病等。多年來(lái)，在醫(yī)藥和營(yíng)養(yǎng)學(xué)界，硒被稱為 “長(zhǎng)壽元素”、“生命的火種”、“血管清道夫”、“心臟的守護(hù)神”，對(duì)人體健康的作用已得到世界廣泛認(rèn)知。

常見(jiàn)含硒的食物有大蒜、紫薯、海鮮、蘑菇、雞蛋、銀杏、動(dòng)物臟器、海產(chǎn)品、魚(yú)、蛋、肉類等。我國(guó)處于缺硒地帶，食物中的含硒量很小，而且不穩(wěn)定，僅靠一日三餐食物中的硒元素不足以滿足人體需求。市面上出現(xiàn)的許多富硒產(chǎn)品，如富硒大米、富硒蔬菜等，往往價(jià)格令人望塵莫及，人體每天需要補(bǔ)充的硒如果從富硒牛肉中攝取，則每天需要吃5公斤以上，既不科學(xué)，也不現(xiàn)實(shí)。

中國(guó)著名營(yíng)養(yǎng)學(xué)家于若木提出要像補(bǔ)碘一樣抓補(bǔ)硒，并向全社會(huì)發(fā)出倡議——全民補(bǔ)硒，刻不容緩。眾所周知的是無(wú)機(jī)硒是有毒的，只有補(bǔ)充有機(jī)硒，才是補(bǔ)充硒元素最有效的方法。揭開(kāi)硒元素的神秘面紗，抓住“硒”這個(gè)神奇的生命元素，學(xué)會(huì)科學(xué)補(bǔ)硒，才能終生受益。

身體缺硒易導(dǎo)致慢性病

中老年人易患慢性病，特別是糖尿病。調(diào)查顯示，中國(guó)每十個(gè)成年人，就有一個(gè)糖尿病患者。

吃得多，吃得好，吃得精，不運(yùn)動(dòng)，作息不規(guī)律……這些飲食習(xí)慣和生活方式是造成糖尿病的原因之一。在糖尿病多發(fā)的今天，各種降糖藥品、保健操、偏方食譜層出不窮，人們卻忽略了硒與糖尿病之間的關(guān)系。當(dāng)你感覺(jué)容易疲勞，出虛汗、腰腿酸疼、腸胃不適、腹脹便秘等情況時(shí)，有可能是你身體發(fā)出的慢性病信號(hào)——你的身體缺硒了。

糖尿病是由于胰島素分泌缺陷而導(dǎo)致血糖長(zhǎng)期高于正常人的一種慢性病，胰島素在糖友生活中扮演著至關(guān)重要的角色。西班牙醫(yī)學(xué)家發(fā)現(xiàn)，糖尿病患者的血硒濃度顯著低于常人，而且低硒會(huì)大大增加患糖尿病的幾率。近二十年來(lái)，國(guó)內(nèi)外許多科學(xué)家實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，在大白鼠脂肪細(xì)胞中，硒具有增強(qiáng)葡萄糖轉(zhuǎn)運(yùn)能力、增強(qiáng)轉(zhuǎn)運(yùn)蛋白的移位活性作用。

國(guó)內(nèi)報(bào)道也顯示，我國(guó)幾大長(zhǎng)壽之鄉(xiāng)，像陜西紫陽(yáng)、廣西巴馬、江蘇如皋、江西宜春、湖北恩施和安徽石臺(tái)，糖尿病發(fā)病率幾乎為零，原因是他們喝的水里、土壤里富含硒元素。

專家發(fā)現(xiàn)，缺硒與糖尿病并發(fā)癥密切相關(guān)，缺硒導(dǎo)致的大血管病變的危險(xiǎn)性大大高于不缺硒者。北大華巖教授在《硒——生命的營(yíng)養(yǎng)素》一書(shū)中提到：在人體必需的各種微量元素中，硒元素的缺失會(huì)導(dǎo)致糖尿病并發(fā)癥的發(fā)生，硒對(duì)預(yù)防糖尿病的作用已經(jīng)得到世界廣泛的認(rèn)知。

硒對(duì)減輕肝腎負(fù)擔(dān)的影響

有句古話：“是藥三分毒”，糖友們每天要吃大量的降低血糖和緩解并發(fā)癥的藥物，如拜糖平、消渴丸、依帕司他片等，藥物在治療糖尿病的同時(shí)也在身體里留下毒素，久而久之，造成肝腎的負(fù)擔(dān)，引發(fā)肝臟、腎臟的病變。

人攝取硒元素之后，硒與有毒元素發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，將隱藏在肝腎里的毒素轉(zhuǎn)化成能夠排出體外的物質(zhì)，隨著人的代謝排出，從而減輕肝腎的負(fù)擔(dān)。