據英國《每日郵報》1月21日報道，生活在英國曼徹斯特市的38歲女子溫迪，大概是英國飲食最不健康的人，她從4歲起就不再吃蔬菜，從10歲起不再吃水果 ，這么多年來由于飲食結構不健康，她的體重已經達到了135公斤，肥胖嚴重威脅她的生命。最近，她不得不調整飲食結構 ，學著吃蔬菜水果，不到兩個月已經瘦了5公斤。不過，她的目標是減掉一半體重。
38歲的溫迪是三個孩子的母親，7年前她因為肥胖失去了工作，從此待在家里靠救濟金生活。溫迪說，待在家里的日子并不好過，她經常心情煩躁，因此更加肆無忌憚地吃東西，體重一年比一年重。兩個月前，她受邀參加了英國第四頻道一檔關于減肥的電視節目，并在專業健身教練和營養師的指導下進行體重控制。營養師告訴她，如果她想甩掉身上的脂肪，就必須吃果蔬，否則單靠體育鍛煉并不能減掉體重。起初，溫迪減肥的意志并不堅定，但醫生提醒她，肥胖已經導致她患上高血脂和高血壓，她的肺部和消化系統也出現了問題，她必須控制體重才能避免早亡。
溫迪說，她從小就不吃果蔬，吃蔬菜水果會讓她胃部不適，吃一小口就會惡心嘔吐，醫生曾經告訴她，她的情況屬于厭食癥的一種。平日里她一日三餐主要吃油炸食品，吃的最多的是漢堡和炸雞塊，她每餐的熱量高達2000卡路里，幾乎相當于一個成年人一天的熱量攝入水平。溫迪的營養師告訴她，她需要減掉一半的體重，因此必須控制每天的熱量攝入，營養師要求她吃下去的食物一天的熱量不超過1200卡路里，還不到她原先一頓飯攝入的熱量。按照溫迪的飲食結構 ，這幾乎不可能做到，唯一的辦法就是吃果蔬。
已經二三十年沒吃過果蔬，對溫迪來說，要打破這個習慣是非常恐怖的事情。營養師給她切了一盤蘋果，看著她吃下去，但溫迪數次把吃進嘴里的蘋果吐出來，不過最后她沒有拗過營養師，吃了半塊蘋果。有了第一次嘗試，溫迪又試著吃蔬菜 ，如今她已經能接受西蘭花的味道。城市信報/信網編譯 朱蕾
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