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青島山會香油果子盼上網推廣 羨慕長沙臭豆腐

2015-03-05 08:47:16
來源:信網
責任編輯:亞麥

信網3月5日訊 浮山文化所山會上,最搶手的無疑就是香油果子。然而可能誰也不會想到,一根售價8塊錢的香油果子的毛利潤達到50%,一場為期6天的山會下來,銷售額接近30萬元。

三千斤面做的香油果子,一天賣光

都說浮山所山會上,香油果子賣得最火。1388文化街在江西路和閩江路之間,長約300米,光是香油果子攤位前排起的長隊就有三四十米。在山會開幕的前一天,城市信報/信網記者還特意到香油果子制作攤位的后廚一探究竟,只見廚房四周的貨架上滿滿地都堆放著連夜制作的面團。“今夜光是準備面團,就差不多要用掉三千斤面粉,這還只是明天白天要用到的。等到明天晚上,還要再準備這么多的面團。”制作香油果子的大廚孫師傅一邊在現場制作,一邊對記者介紹說。最終,3日開幕當天的銷售情況和預期差不多,三千斤面粉制作的香油果子搶購一空。

一場山會下來,香油果子的銷售額到底能有多少?就這個問題,城市信報/信網記者采訪了老轉村集團董事長總經理牛虎兵。“和去年一樣,今年一根香油果子的價格還是8塊錢,去年每天銷售2000斤面粉制作的香油果子,5天時間銷售額達到16萬元。今年的產量每天增加了一千斤面粉,再加上今年山會的時間長了一天,所以預計的銷售額在28、29萬左右,將近30萬。”記者了解到,制作香油果子的原料包括面粉、牛奶、雞蛋、泡打粉、鹽、糖、黃油等,制作比例為1斤面粉中需要加入3個雞蛋、500ml牛奶、2兩黃油。1斤面粉差不多可以制作兩斤香油果子,依據往年的銷售,可以粗略的算出,“一根香油果子的毛利潤在50%左右”。

對比臭豆腐,香油果子盼走出山會

糖球會小吃街臭豆腐的攤主謝平告訴記者,就算在糖球會試運營階段,他的生意紅火得一樣超乎想象,一天能賣出一箱多臭豆腐,一箱足足有200斤。“我去過長沙周邊的小縣城,臭豆腐加工廠有五六家,幾千平方米的車間基本都是自動化生產,在那里,臭豆腐加工、運輸都已經都形成產業鏈,從運輸大豆到變成臭豆腐再真空包裝,最后物流發貨,最多兩天就能發到全國各地。”

相對于臭豆腐來說,牛虎兵也覺得,單單是目前這種銷售模式,香油果子還遠沒有充分發揮應有的水平,背后還有很大的市場空間可以挖掘。“現在在山會上,大家都能看到,香油果子攤位前排隊是最長的。但是這只是在每年山會上才會有,平常沒有這樣規模的制作。”牛虎兵介紹說,但是之所以暫時還遲遲沒有推廣,牛虎兵告訴記者,選擇哪種模式進行銷售是個值得考慮的問題。“小小的香油果子也想走出山會,找到更廣闊的發展空間,比如說,進行批量生產之后,是否可以長期保存、便于攜帶;是否可以在口味上進行改良,水果、糧食、巧克力等進行嘗試;是否能夠在包裝上進行變化,打造成一種旅游紀念食品,打上青島的烙印;是否能夠運用互聯網思維,在網上點擊鼠標就能隨叫隨到等等,這些都是有可能實現的。”城市信報/信網記者 張鵬

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