劃定燒烤疏導點整治露天燒烤是今年李滄區實施城市精細化管理的重要環節，在6月30日晚李滄城管開展的夜查露天燒烤行動中，記者探訪了李滄區最近規范起來的寶龍城市廣場燒烤疏導點，疏導點在城管、食藥部門的聯合監管下，燒烤點和業戶已簽訂食品安全經營承諾書，業戶只要兩次違反承諾里的相關內容就將被“勸退”。
肉類進貨商限定三家
今年，李滄區經過考察，確定在寶龍城市廣場、樂客城東側、萬達廣場、侯家莊設立4處燒烤疏導點，將零散攤販納入其中實施規范統一管理，4處疏導點將可以提供近50個攤位。日前，前3處疏導點已經開始營業。
6月30日晚8時，寶龍城市廣場燒烤疏導點里已經非常熱鬧，疏導點馬經理告訴記者，疏導點是在寶龍廣場靠近君峰路的位置上規劃出來的，面積有近千平方米，目前已經有7家業戶入駐，從5月23日正式營業以來，由于此處距離居民樓遠不擾民，而且晚上聚集有大量的休閑人群，所以生意非常不錯。
“此處燒烤疏導點營業以來，我們對這里的食品安全衛生進行了嚴格規定。”李滄區浮山路街道食藥所孫黎明所長介紹，首先，疏導點所經營的食品僅限于燒烤、涼拌菜及酒品、系列飲料，禁止從事燒菜、涮鍋等菜品經營，再次要求燒烤疏導點設置公示欄，在公示欄內每天公示業戶的食材信息。
孫所長表示，公示的信息包括：肉、酒水、海鮮、調味品、一次性餐具的進貨渠道，以及各業戶從業人員的健康證明、食品安全知識培訓證明等。
“過幾天，燒烤疏導點統一進貨渠道的冷鏈車將到位，屆時業戶使用的肉，將由冷鏈車統一購進，肉的生產廠商也限定在三家，萬福、龍大、振祥，業戶可以自選。”孫所長介紹，所有業戶的食材必須從正規渠道采購，并主動索取票據并保存，不得使用非食品物質制作食品、不濫用和非法使用食品添加劑。
燒烤爐使用無煙炭烤
記者在寶龍城市廣場燒烤疏導點看到，業戶們的燒烤爐是統一的無煙炭烤爐，燒烤過程中產生的油煙，被燒烤爐上的油煙吸收設備吸收，然后做無害處理。
“這次規范燒烤疏導點，我們沒有推廣以前的電烤爐，而是推廣專門安有除煙裝置的炭烤烤爐，攤主購買的環保烤爐可憑發票每具補貼3000元。”李滄城管執法人員介紹，燒烤疏導點內各經營業戶，要在指定的范圍內經營，禁止在區域外從事燒烤活動，經營單位不得在原有基礎上擅自加蓋板房、棚廈等建筑物、構筑物，已建成的設施要定期檢查、維護，保證其安全牢固。
“目前，燒烤點的7家業戶已經全部簽訂餐飲服務經營者食品安全承諾書，包括誠信經營、場所整潔、健康衛生、索證索票、無違法添加、主動報告六大方面，經營者只要出現2次以上違反行為，將被‘勸退’。”執法人員表示。
從打游擊變身正規軍
“我以前就在寶龍附近干路邊燒烤，每次都是被執法人員追來追去，這次入駐疏導點，這下不用再整天擔心了。”小老板王先生告訴記者，現在入駐疏導點成本是比在路邊高了些，但是客流量多了，而且也穩定，收入也比原來可觀。“店面固定之后，現在我還利用微信給燒烤店做推廣，回頭客成為店里重要客源，這在以前是沒法想象的。”
家住附近的張女士也告訴記者，以前每到夏天樓下的露天燒烤弄得她家晚上都不敢開窗，現在樓下的燒烤攤沒有了，今年夏天總算能開窗睡覺了。
記者了解到，本市從2011年開始就探索設立燒烤區，以疏導結合的方式解決露天燒烤擾民難題，但燒烤區在設立中困難重重，選址必須遠離居民區，還得保障燒烤區有人氣，能持續運營下去，各區市一直在不斷探索各自的管理模式。
據悉，當晚，李滄城管暫扣燒烤爐具20余套，規范臨街燒烤經營點30余個 。 文/記者 張同順 圖/本報記者 張偉
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