昨天下午，首船黃山海蜇在黃山碼頭上岸，嶗山區黃山社區的碼頭又重新熱鬧起來，在車里等待了一天的外地客商也趕緊下車搶購。由于海蜇剛剛開捕，昨天下午僅有約6000斤海蜇上岸。不過接下來，黃山海蜇的產量將與日俱增。據了解，最好的海蜇要等到8月份。
青島晚報/掌上青島/青網 記者 馬曉婷
首日捕回6000斤海蜇
今年，黃海海域海蜇開捕的時間為7月18日。辦完海蜇證，黃山社區的村民每天就盼著能出海打海蜇了。昨天下午，聽聞有漁船已經張網，記者也趕到了黃山社區碼頭進行探訪。下午5時許，隨著一陣陣轟鳴的馬達聲漸漸靠近，一條條出海捕撈海蜇的漁船慢慢進港，整個碼頭的人興奮起來，都盼著看看今年的行情。
今年綿蜇出現的時間要比往年早很多。在陸陸續續回來的漁船中，大多是捕撈的綿蜇。 “綿蜇是不用張網的，隨著潮水上來后，人就能夠看到，用網兜兜上來。我今天早上6點多就出海了，在海上打了一天，才收獲了400多斤。”船老大林師傅說。十幾分鐘后，碼頭的人群漸漸向另一艘船靠過去，原來，在黃山碼頭“占據霸主”地位的沙蜇上岸了。帶回第一船沙蜇的，是船老大張師傅。 “捕沙蟄要看潮水，一天四流。 ”張師傅說。經黃山社區的工作人員粗略統計，昨天上岸的綿蜇和沙蜇共有6000多斤。而再過一兩天，每條船一次就能帶回2萬斤沙蜇。
船上分割海蜇岸上銷售
在黃山，由于各部分的經濟價值不同，海蜇都是分著賣的。尤其是沙蜇，要分成5個部分，每個部分的價錢都不同。男人出海打回了海蜇，第一件事就是把媳婦背上船，讓媳婦在船上對海蜇進行分割，再用扁擔挑下船進行處理或直接售賣。
在岸邊的加工區，媳婦們已經支起了爐灶。分割好的海蜇被送上岸后，價值較高的海蜇爪、海蜇里子要先煮熟才能有人收購。海蜇爪要煮半個小時，海蜇里子則只需要十幾分鐘。對于上岸的綿蜇，則不需要到船上分割。在碼頭，顏色暗紅的海蜇被稱為“紫貨”，如果是加工好的海蜇，它的價格比“白貨”每斤要貴出5到6元。而其中的門道就在于，海蜇中含水很大，“紫貨”更實。村民也告訴記者，最好的海蜇是八月十五前后的海蜇，那時候的海蜇更厚，也更實。整個的海蜇捕撈季，最多不超過3個月。
海蜇里子爪子多銷往溫州
一看到首船海蜇上岸，煙臺來的收購商趙先生趕緊從貨車上下來，到磅秤前準備收購。“今天一大早就來了，等了一天了，我只要海蜇皮，這一車能拉七八千斤吧。”趙先生說。很多收購商還在碼頭租了池子，直接對海蜇進行腌制。
“碼頭每年有固定的商販來收，里子、爪子和腦子最受溫州人喜歡，海蜇皮、海蜇絲全國都在銷。 ”黃山社區工作人員說。在加工區的旁邊，本村人老林也擺出了自己的攤子。老林在碼頭收購煮熟的海蜇里子、海蜇爪已經五六年了。 “城陽、即墨，還有市區的南山市場，都有我的貨。海蜇含水很多，即使煮好了，到市場上一斤也就只能留下一半的重量。里子的價格現在20多元一斤，到市場上肯定得兩倍以上價格才有得賺。 ”老林說。
海蜇一上岸，黃山村最有名的海蜇宴成了農家宴的主打菜。因此，不少經營農家宴的村民也到碼頭收海蜇，昨天在碼頭，記者遇到了正在收購海蜇爪的隋忠芳，今年42歲的他家里三代人都與海蜇打交道，現在經營著一家黃山碼頭農家宴。“我的農家宴就在碼頭邊上，爺爺一直出海打海蜇，母親會做很多與海蜇有關的菜，我在此基礎上進行了創新，現在海蜇宴有16道菜。即使到現在，大廚還是做不出海蜇宴純正的味道來，還得請村里的婦女來做。 ”隋忠芳說。
近20種特產以地域命名
青島位于山東半島南端，東、南瀕臨黃海，西、北連接內陸，氣候屬暖溫帶半濕潤大陸性氣候，物產豐富。在青島，以地域命名的特色農副產品還有很多。紅島蛤蜊、嶗山茶、大澤山葡萄、馬家溝芹菜、平度大花生、膠州大白菜、藍村大米、里岔黑豬肉、山后韭菜、嶗山金鉤海米、會場螃蟹、舊店蘋果、平度明村西瓜、北宅櫻桃等等，不僅被本地市民認可，在國內市場上也有相當強的競爭力，甚至不少在國外也有相當高的美譽。
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