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青島年產16萬噸海蠣子 還遠不夠當地人自己吃的

2017-05-10 07:51:02
來源:青島日報
責任編輯:亞麥

原標題:年產16萬噸海蠣子,不夠咱青島人自己吃的

最近,丹麥生蠔泛濫成災的消息引爆了全國朋友圈。聞著海蠣子味長大的青島人也坐不住了,紛紛嚷著要組團來一場“蠔”游!

生蠔又稱牡蠣,在青島俗稱海蠣子。

“其實,被丹麥看做是外來入侵物種的太平洋牡蠣,是我國也是世界上養殖范圍最廣、養殖產量最大的海產貝類。 ”山東省海洋生物研究院專家介紹,太平洋牡蠣是世界上經濟價值最高的牡蠣種類,相對青島本地的野生褶牡蠣來說,個體較大,肉質細嫩。

據統計,全世界生蠔養殖80%在中國,中國生蠔養殖80%是太平洋牡蠣。上世紀80年代,我國從日本引進太平洋牡蠣,進行育苗及養成試驗。“青島海洋科技吸收和轉化能力在全國處于領先地位,加之青島海域海水質量優良,育苗及養成試驗進展迅速,不到三年,太平洋牡蠣的成套技術研發便出爐,被全國牡蠣養殖基地借鑒。”據介紹,太平洋牡蠣的筏式養殖技術便是青島首創。

青島關于太平洋牡蠣的養殖和研究從未停止。2014年,由中國海洋大學培育的太平洋牡蠣“海大1號”獲農業部頒發的水產新品種證書。連續6代群體選育,歷經8年不懈努力,我國培育的第一個太平洋牡蠣新品種面世,填補了我國牡蠣良種培育的空白,對實現海水養殖良種化,推動牡蠣養殖業發展起到重要作用。據了解,“海大1號”新品種生長速度要比普通牡蠣快20%多,而且賣相好,在山東、遼寧等地養殖平均每畝增產24.6%。

在青島海濱各處,不乏密密麻麻長滿野生海蠣子的礁石。紅島黃瀾海灘就是野生海蠣子的天堂,這里地處大沽河入海口,海水的鹽度偏低,微生物較為豐富,適合貝類生長。“野生海蠣子多是一年一生,一般個頭較小,外形較圓且不規則,但皮薄、味道鮮美。如今我們吃到的海蠣子多以養殖為主,個頭大,味道也不遜色。”據專家介紹,青島的海蠣子養殖主要集中在膠州灣、靈山灣、鰲山灣一帶海域,其中以膠州灣的海蠣子品質最好,營養價值最高。“膠州灣水質優良,內陸土地徑流匯入后帶去大量的營養鹽,營養鹽被藻類等吸收,轉化為貝類成長的天然餌料。”

據市海洋漁業局工作人員介紹,我市的海蠣子養殖面積達4658公頃,占貝類養殖面積的六分之一,年產量達16萬噸。“這個數字聽上去很多,但遠不夠青島市民消費。”該工作人員告訴記者,每年青島還得從大連、日照等地批發牡蠣供應本地。

“其實,這也受青島海域養殖面積、養殖結構調整等因素的影響。”山東省海洋生物研究院專家介紹,養殖海蠣子有外地吊養和本地生長兩種。每到9月份,一些養殖戶便會將海蠣子送到乳山、日照等地“寄養”,那里海域廣闊,海蠣子生存空間大,兩個月的時間,海蠣子就能迅速增肥。由于青島海蠣子苗種品質優良,“寄養”的海蠣子肉厚味美,在當地也很受歡迎,為了節省運費,部分養殖戶選擇就地上市,這也導致本地海蠣子供不應求。

□青島日報/青島觀/青報網記者 余瑞新

[編輯:亞麥]
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