夏秋季節利于真菌生長，采摘誤食毒蘑菇的風險增大。遼寧省食藥監局8月25日發布食品安全提示，提醒公眾避免毒蘑菇五大認識誤區。
民間普遍認為鮮艷的蘑菇有毒，顏色普通的蘑菇沒毒。事實上根據顏色與形狀不能簡單區別蘑菇是否有毒。雞油菌、褶孔牛肝菌和大紅菌等顏色鮮艷，美味可食;而灰花紋鵝膏、致命鵝膏等劇毒蘑菇，其顏色則為灰色或白色。
有人以為長在潮濕處或家畜糞便上的蘑菇有毒，長在松樹下等清潔地方的蘑菇無毒。有一些毒蘑菇的確喜生長在糞便上，如盔孢傘和花褶傘中一些有毒種類;但是鵝膏、口蘑、紅菇中一些有毒種類也生長在松林中。
民間流傳著將蘑菇跟銀器、生姜、大米、生蔥一起煮，以液體是否變黑來判斷毒性。事實上蘑菇毒素不能與銀器等發生化學反應，也就不能產生顏色變化。
有人相信有分泌物或受傷變色的蘑菇有毒。實際上，有部分毒蘑菇的確具有分泌物或受傷變色，但有一些多汁蘑菇受傷后會有乳汁分泌，同時顏色也會發生變化，它們不僅沒有毒，而且還是食用菌，如多汁乳菇。
此外，民間還有生蛆、生蟲的蘑菇沒有毒的說法。實際上許多劇毒的蘑菇成熟后同樣會生蛆、生蟲。(記者 羅捷)
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