青島鮮美紫蛤好吃難挖 漁業(yè)部門正研究養(yǎng)殖

紫彩血蛤蜊，俗名紫蛤。紫蛤?qū)ιL環(huán)境要求比較特別，所以顯得十分罕見和珍貴。由于即墨豐城的丁字灣正是五龍河入海口，灘淺沙細而且面積大，地理位置的特殊性，正好適合紫蛤的生長。30多年前，長期居住在這里的漁民發(fā)現(xiàn)，紫蛤只有在進入冬季后才能收獲，而且天氣越冷味道越是鮮美，這讓紫蛤顯得更為嬌嫩珍貴，因而為紫蛤又增添了一層神秘的面紗。昨天小雪剛過，天氣慢慢轉(zhuǎn)冷，記者目擊了身穿長靴的漁民挖紫蛤的過程。在味美海鮮的背后，體會到了漁民的艱辛不易。

特點：

開挖在冬季越冷越鮮美

紫蛤?qū)儆谔厥獾乩憝h(huán)境中的尤物。在即墨豐城即海跨海大橋以西，有一個長長的丁字灣，這里常年生長著一種紫色的蛤蜊。與普通蛤蜊不同的是，一般蛤蜊都是在春季收獲，且味道鮮美。但紫蛤蜊恰恰相反，一到炎熱的夏天，就會鉆進深深的泥沙之中“夏眠”起來。到了天冷的時候，存夠了能量的紫蛤蜊才會長大成熟。待到退潮時，丁字灣上便是一片寂靜，這時候，許多當(dāng)?shù)氐臐O民，帶上專用的挖蛤工具，在綿綿數(shù)公里的沙灘上，三五成群地不顧北風(fēng)凜冽，挖出一個個好看的紫色蛤蜊，有的拿回家觀賞，有的則按當(dāng)?shù)氐某苑ㄏ硎苓@一美味。

隨著時間的推移，越來越多的漁民認識到了紫色蛤蜊的珍貴和罕見，繼而出現(xiàn)了許多專業(yè)的挖蛤蜊人。由于挖蛤蜊是在冬季，他們需要身穿專業(yè)的水衣和水鞋，手拿特制的工具，深一腳淺一腳在細細泥沙中尋找紫蛤的蹤跡。挖蛤蜊的辛苦，更加重了紫蛤蜊的神奇色彩，使得紫蛤蜊的味道在精神層面上更加鮮美無比了。