鮮奶暴跌奶制品依然"價堅強" 養(yǎng)殖戶缺話語權(quán)

1 原料端下跌，市場端奶制品卻不降

信網(wǎng)12月12日訊 12月4日，山東省畜牧獸醫(yī)局發(fā)布2014年第48周(11月24日～11月30日)畜產(chǎn)品市場行情分析，分析稱牛奶價格持續(xù)回落，為3.55元/公斤，同比下降16.86%，環(huán)比下降0.84%，創(chuàng)今年新低。另外，分析還提及未來一段時間，全球牛奶市場都處于供大于求的狀態(tài)。

原料端鮮奶價格持續(xù)下降，甚至跌到了成本價以下，不少地方奶農(nóng)出售給奶企的鮮奶價格，甚至不到去年年底價格的一半，那么奶制品價格怎么樣?12月10日，城市信報/信網(wǎng)記者走訪了島城兩家大型超市，發(fā)現(xiàn)奶制品基本沒有打折的情況，個別臨近過期的產(chǎn)品，采取“買多增一”的方式來促銷。在寧夏路某超市的鮮奶冷柜內(nèi)，500毫升的鮮奶價格基本都在10元以上，也有品牌的價格超過20元。

正在選購鮮奶的一位老太告訴記者，冷柜里的鮮奶都是巴氏殺菌乳，保質(zhì)期5天左右，沒法長時間保存，售價相對要高。奶農(nóng)售賣的牛奶下降了，這些巴氏殺菌乳價格有變化嗎?“沒啥變化，這一段一直都這樣，偶爾有個促銷能便宜點。我感覺下降很難，不漲價就不錯了!”

附近正在理貨的超市工作人員也稱，最近一段價格沒有變化，他告訴記者，一般的標(biāo)簽都是正常價，如果有促銷，標(biāo)簽的底色會變成紅色。根據(jù)提示，記者在附近找了找，只有一款產(chǎn)品促銷，其余的標(biāo)簽都是正常的。“如果價格下降，各家都會下降，促銷肯定會很多，如果看不到促銷，說明價格比較穩(wěn)定。”工作人員告訴記者。

隨后記者又來到常溫奶銷售區(qū)，這些奶都是經(jīng)過超高溫滅菌的，保質(zhì)期基本都有一個月，甚至有三個月，比巴氏奶的保質(zhì)期要長很多。當(dāng)然，售價要比鮮奶低一些。一家知名品牌的銷售員告訴記者，貨架上的一款產(chǎn)品是去年中秋節(jié)左右調(diào)的價，價格漲了一些，之后基本沒有變化，一直保持到現(xiàn)在。“價格都沒啥變化，每天的銷售量也差不多，沒有突然賣斷了或者一直賣不出的情況。”銷售員介紹說。

2 國際奶價創(chuàng)新低，洋奶粉同樣沒跌價

在奶粉銷售區(qū)，記者碰到了正在選購奶粉的李先生，他和老伴正在為孫子買奶粉。李先生告訴記者，他對各家的奶粉都不是特別放心，于是經(jīng)常換奶粉的品牌，這樣可以避免長期食用一種產(chǎn)品可能產(chǎn)生的問題。李先生指著其中一款奶粉稱，孫子就是食用的這款產(chǎn)品，之前的價格和現(xiàn)在的價格沒有變化。李先生還特意提到，奶粉的價格都不便宜，養(yǎng)孩子不容易。

李先生選購奶粉時，一位推銷員一直推銷一款產(chǎn)品，不過，最后李先生沒有購買，他稱還要再看看。推銷員告訴記者她是廠家派駐的，賣出產(chǎn)品有提成。談及價格，推銷員稱廠家旗下有多款產(chǎn)品，都是進口的，產(chǎn)品的價格基本都沒有變化，最近也沒有接到廠家的調(diào)價通知。

終端的奶粉價格沒有變化，但銷售商或生產(chǎn)企業(yè)進口乳粉的價格卻下降了很多。12月8日，萊西市奶業(yè)協(xié)會會長孫永建告訴記者，去年高位時乳粉大概是6萬元/噸，目前價格大概是2.5萬元/噸，乳粉價格下降幅度很大。對比終端奶粉的價格和進口乳粉的價格，可以發(fā)現(xiàn)，原料價格下降并沒有傳導(dǎo)到終端。

而記者獲悉，12月10日，新西蘭最大乳制品出口商恒天然集團將第四季度的固體奶預(yù)收價格下調(diào)至4.70新西蘭元/公斤，遠遠低于第三季度5.30新西蘭元/公斤的價格。恒天然集團是全球最大乳制品加工企業(yè)，能占到全球奶粉原料市場接近三分之一的份額，而這家企業(yè)也是國內(nèi)眾多奶企進口原料奶粉的主要途徑。而這種固體奶是將牛奶的水分去除掉，為加工各種奶制品的主要原料，必要時也可以還原成液態(tài)奶，加工成我們飲用的牛奶。

“去年價格高的時候進口原料奶粉達到了10新西蘭元一公斤，折合成人民幣差不多是50塊錢一公斤，這還不是最高的時候，不用說去年，就是和今年年初相比，這價格基本就是腰斬了。”青島一家從事奶粉進口的外貿(mào)公司負責(zé)人提到，“我們也關(guān)注著國外的行情，但這原料奶粉去年漲的時候，成品奶粉漲上去了，但今年跌下來，我們進口的成品奶粉也沒便宜多少啊，要是便宜了，我們肯定也會降價促銷，多銷售一點啊。”

3 需求量沒變，企業(yè)也不會促銷

為何原料成本下降，乳制品價格沒有變化?在青島市奶業(yè)協(xié)會秘書長王建華看來，除了企業(yè)追求利益的原因，也和國內(nèi)乳制品的消費需求有關(guān)。王建華介紹，因為最近幾年國內(nèi)外都出現(xiàn)過乳品安全事件，國內(nèi)的有三聚氰胺事件，國外的有恒天然事件，這些都導(dǎo)致部分消費者對奶產(chǎn)品不太信任，最終體現(xiàn)在整體的消費需求上，導(dǎo)致國內(nèi)的乳品市場沒有打開。“對比國外的情況，國內(nèi)乳品市場應(yīng)該有大的發(fā)展，但實際情況是沒有大的變化，對奶制品的需求量基本是一定的。”王建華說道。

“因為需求量變化不大，企業(yè)也不會搞降價促銷，因為就算降價，也不一定有人買，換句話說，之前不喝奶的，就算價格降一些，他們也不會去買牛奶。”王建華說，這樣導(dǎo)致企業(yè)沒有動力去降價，既然目前產(chǎn)品能銷售出去，沒有出現(xiàn)滯銷的情況，企業(yè)就不會降低價格，除非有一天產(chǎn)品賣不出去了，價格上立即會發(fā)生變化。

王建華還稱，國外很多國家消費牛奶時都會選擇巴氏殺菌乳，比例能占到90%以上，而國內(nèi)的比例要低很多，可能考慮到價格和保質(zhì)期，很多消費者都會選擇超高溫滅菌奶，不過，相對而言，巴氏殺菌乳的品質(zhì)要好于超高溫滅菌奶。

多方呼吁奶企薄利多銷

增強奶牛養(yǎng)殖戶話語權(quán)

相比起其他一些領(lǐng)域，奶制品市場是一個競爭相對充分的市場，不僅國內(nèi)品牌眾多，國外品牌也不少，但在看來競爭激烈的環(huán)境中，卻出現(xiàn)了原料端價格跌到谷底，市場端的產(chǎn)品卻少有降價的情況，似乎眾多奶企是希望用價格來彌補銷量下滑帶來的影響。

“我們之前和很多奶企的負責(zé)人接觸過，也包括泰安、青島等地一些政府部門的領(lǐng)導(dǎo)，很多人都提到，市場上沒見降多少，收購奶農(nóng)的奶卻這么便宜，經(jīng)常在超市里看到促銷的，基本都是快過期的，就當(dāng)作贈品，但即便這樣，也很少有直接下調(diào)價格的。”山東省奶業(yè)協(xié)會張志民會長說，老百姓喝的少，奶企賣不動，回頭又少收購奶農(nóng)的鮮奶，這就是惡性循環(huán)，“根據(jù)我的經(jīng)驗，這可能是現(xiàn)在眾多奶企的銷售策略，高價高利潤，但從奶農(nóng)的角度來想，更應(yīng)該薄利多銷，這樣才能解決奶農(nóng)賣奶難的問題。”張會長還告訴記者，現(xiàn)在國外進口原料奶粉價格不斷下壓，他們也是在壓縮利潤，“低價才能搶占國內(nèi)的市場，現(xiàn)在歐盟放開配額，不再限制養(yǎng)殖場的奶牛頭數(shù)，澳大利亞前不久也簽了協(xié)議，將來幾年逐漸降低到零關(guān)稅，這段時間很多國外的奶業(yè)巨頭就想搶占市場，低價是他們最好的牌，所以這幾年也是我們國內(nèi)奶企和奶農(nóng)最困難的時候，我們在轉(zhuǎn)型，但市場不等我們。”

張會長提到，目前他們正集體準(zhǔn)備議案，打算將一些建議提交到人大，引起更多人的關(guān)注，“現(xiàn)在的情況是，養(yǎng)殖戶太缺乏話語權(quán)，雖然已經(jīng)成立了一些行業(yè)協(xié)會，但只能起到指導(dǎo)作用，相對松散，很難和奶企平起平坐。之前多部門聯(lián)合印發(fā)過《生鮮乳購銷合同示范文本》，很多養(yǎng)殖戶、奶站也和企業(yè)簽了協(xié)議，但協(xié)議經(jīng)常被奶企單方撕毀，降價收購、減量收購甚至拒收經(jīng)常出現(xiàn)，缺乏約束力，對于奶價也沒有一個有效的調(diào)節(jié)機制，各家奶企說了算，這也是和奶農(nóng)銷路單一只能將奶賣給奶企有關(guān)，將來要走的路還很長。”

文/圖 城市信報/信網(wǎng)記者 劉金德 李冰