政協委員惠增玉： 打造食品安全供應鏈平臺

原標題：政協委員惠增玉：借助"互聯網+" 打造食品安全供應鏈平臺

“隨著人民生活水平的提高，人民對于飲食的追求不再僅限于‘吃飽’，而是朝著‘營養、健康、安全’方向發展。民以食為天，在互聯網及信息化高度發達的今天，食品安全問題給企業帶來的風險更是對傳統食品企業提出嚴峻的挑戰。”今天，正在參加省政協十二屆一次會議的省政協委員惠增玉表示，應聯合打造食品安全供應鏈平臺，保障食品安全。

“較多小微企業面對利益，放松質檢標準、甚至無標準;品牌食品企業積極抓食品安全的同時，需要加大食品安全基礎設施及人員等各方面的投入，這些都無疑增加了企業的成本，降低了品牌企業與小微企業之間產品成本領先的優勢。”針對當前食品安全存在的問題，惠增玉建言：“借助‘互聯網+’的技術，聯合山東省有實力的食品上市企業，共同打造食品安全供應鏈平臺，加快推進食品安全工作，讓食品安全不再是‘管出來的安全’，而是‘天然、透明、看得見’的安全。

食品安全供應鏈平臺要集上游采購、中央工廠及中央廚房的安全生產、下游餐飲B端渠道為一體，以“互聯網、信息化”工具為依托，以完善的食品質量安全檢測為保障，實現食材從種植、養殖到生產加工，再到銷售流通各環節的“看得見的安全”;平臺以互聯網為工具，以消費者需求為出發點，引導產品定位、實現產品銷售模式創新，推動食品企業深化改革、轉型升級，促使食品企業由加工型向服務型邁進;平臺將食品高端定制化、營養健康化、安全化、綠色化、標準化融入上下游全過程，滿足人民日益增長的美好生活的不同需要，保障食品流通全鏈條的安全。

同時，依托全國食品企業下游渠道資源，指導各養殖、種植業企業實現原料的定向培育，調節一二三產業向更合理結構發展。目前我國連鎖的大眾餐飲前50強企業已經有31家建設自有中央廚房。建議省政府加大對食品企業在食品安全投入上的政策支持和補貼扶持;對中央廚房、中央工廠及冷鏈物流體系的建設，加大扶持力度、增強技術指導、引入優質資源。

(記者 王樹偉)